16/12/2022
Hier de link om het beste kookboek voor blauwe hap te downloaden
Iedere WOENSDAG eet men bij de Koninklijke Marine een Indische rijsttafel. In jargon heet deze rijsttafel de ‘blauwe hap’.
Maar wist u dat deze recepten gebundeld zijn door oud Marine man Wouter Rademakers. En dat dit boek, Selamat Makan , met 900 recepten! te downloaden is via het Veteraneninstituut:
https://www.nlveteraneninstituut.nl/content/uploads/2018/11/indonesischkookboekselamatmakankoninklijkmarine1269977934.pdf
Met 900 blauwe hap recepten uit de kombuis van de Koninklijke Marine kun je nog wel even voort. Alleen al de uitgebreide receptuur voor het maken van diverse soorten verse sambal is om bij te watertanden. Of te waterogen, wanneer het hele pittige sambal betreft. Sterk spul, maar onze marinemannen zijn er groot mee geworden.
Over de herkomst van het begrip ‘blauwe hap’ wordt doorgaans verwezen naar het Nederlands- Indisch marinepersoneel. De ‘blauwe jongens’, die na de soevereiniteitsoverdracht van Indonesië naar Nederland kwamen. Het verhaal gaat dat zij ‘blauw’ werden genoemd omdat hun zwarte haar in het strijklicht een blauwe g***s zou hebben. Aannemelijker is dat het verwijst naar de blauwe geboortevlek boven het stuitje van Aziatische baby’s.
Nog even voor de duidelijkheid: De Indonesische keuken is de authentieke keuken van Indonesië. De Indische keuken heeft zijn oorsprong in de koloniale periode waarbij de oorspronkelijke gerechten van Indië zijn aangepast aan de smaak van de Nederlandse kolonisten. Maar of je het nou Indisch of Indonesisch noemt, het zal de liefhebber worst zijn, of frikadel of babi.
Foto en tekst : Kumpulan Bronbeek & Veteraneninstituut
