13/10/2026
De ambulante handel: onmisbaar voor onze voedselvoorziening!
De recente berichten over een grote cyberaanval bij Albert Heijn maken Ă©Ă©n ding duidelijk: onze voedselvoorziening mag nooit volledig afhankelijk worden van grote supermarktketens, centrale distributiecentra en digitale systemen.
We vergeten weleens hoe belangrijk onze weekmarkten, dagmarkten en ambulante ondernemers zijn. Het zijn vaak kleine, zelfstandige familiebedrijven die iedere dag opnieuw zorgen voor verse levensmiddelen. Van kaas, brood, groenten en fruit tot vlees, vis en andere dagelijkse boodschappen.
Juist wanneer de omstandigheden moeilijk worden, bewijst de ambulante handel zijn kracht.
Marktondernemers zijn flexibel, zelfstandig en gewend om snel te schakelen. Ze werken in de stromende regen, bij stormachtige omstandigheden, tijdens extreme hitte en zelfs wanneer de omstandigheden verre van ideaal zijn.
Waar grote supermarktketens afhankelijk zijn van ingewikkelde logistieke processen, centrale computersystemen en geautomatiseerde distributie, beschikken veel ambulante ondernemers over korte lijnen met producenten en leveranciers.
Valt een digitaal systeem uit? Dan kunnen veel marktondernemers, waar mogelijk, gewoon verder werken. Desnoods met pen en papier en contante betalingen.
De ambulante handel is daarmee veel meer dan een gezellige markt in het centrum. Het is een belangrijke schakel in een weerbare voedselvoorziening.
Bovendien zorgen deze ondernemers voor:
* Korte distributieketens en rechtstreeks contact met leveranciers.
* Snelle aanpassing aan veranderende omstandigheden.
* Spreiding van de voedselverkoop over verschillende zelfstandige bedrijven.
* Persoonlijk contact, vakmanschap en kennis van producten.
* Levendige binnensteden en lokale werkgelegenheid.
Een cyberaanval, een grote stroomstoring of een logistieke crisis laat zien hoe kwetsbaar sterk gecentraliseerde systemen kunnen zijn. Ook ambulante ondernemers zijn niet volledig onafhankelijk van elektriciteit, koeling of digitale betalingen, maar hun kleinschaligheid en flexibiliteit bieden andere mogelijkheden om door te werken.
Daarom moeten gemeenten, overheid en beleidsmakers de ambulante handel niet beschouwen als iets uit het verleden, maar als een essentieel onderdeel van de voedselvoorziening van de toekomst.
We moeten onze markten koesteren, ruimte geven en versterken. Want wanneer grote systemen vastlopen, kunnen juist die kleine zelfstandige ondernemers van enorme betekenis zijn.
Klein in omvang, groot in betekenis. Dat is de kracht van de ambulante handel!
