Puur Tafelen

02/08/2026

Vanmiddag een spontane lunch bij het Het Koggedek in het mooie Tholen. Mooie compacte menukaart met een aantal vegetarische gerechten. Zoals Çilbir ( tsjul bur) ofwel Turkse eieren (gepocheerde eieren met knoflookyoghurt en crispy chili olie). Marelle haar ‘Visserij’ gerecht (gerookte zalm en heilbot en makreelsalade) smaakte haar ook erg goed. Eiland Tholen

26/06/2026

Met deze temperaturen een kleine uitdaging maar ook eentje in de geduld sfeer 😉. Een heerlijk vers focaccia brood met bessen uit eigen voedseltuin of voedselbos. Dit recept komt uit ‘De Voedselbos Keuken’ samengesteld door Hanne van Beuningen, Wibe Schoenmaker en Simon Verboom Uitgegeven door Uitgeverij Lannoo

Voor dit recept kun je verschillende soorten bessen gebruiken, net erna wat je in jouw voedselbos of voedseltuin hebt staan. Als jet ze ergens koopt, koop ze dan biologisch. Bessen zijn echte krachtpatsers als het om gezondheid gaat. Ze zitten boordevol antioxidanten en essentiële voedingsstoffen. ...

12/03/2026

Langzaamaan komt er van alles in bloei. De sleedoorn staat al op vele plaatsen te stralen. Nog even en dan komen de vlieren ( Sambucus nigra) ook weer in heerlijk geurende bloei. Perfect om deze cupcakes eens te maken. Recept komt uit Het Vlierboek van Natasja van der Meer.

De bloesem van de vlier ruikt niet alleen heerlijk naar de lente maar smaakt ook nog eens lekker. Zoals bijvoorbeeld in en bij deze cupcakes, zeker in combinatie met verfrissende citroen. Heerlijke traktatie op bijvoorbeeld een lentefeest of om jouw vrienden voor te schotelen bij een gezellig samen....

05/03/2026

De vlier is bekend om z’n mooie bloesem en bessen. Waar veel zoemers op de bloesem af komen en vogels op de bessen. Maar wist je dat alles van de vlier wel ergens voor te gebruiken is. Of het nu gaat om eten, drinken of gezondheid, de vlier is multifunctioneel. Natasja van der Meer neemt je in Het Vlierboek mee in de wondere wereld van de vlier.
Uitgegeven door Uitgeverij Lannoo

Sambucus nigra, ofwel de vlier. Deze boom of houtige struik ken je vast wel. Met in het voorjaar de heerlijk geurende witte bloesemschermen en later in het jaar van de knal paarse bessen die erg in trek zijn bij o.a. vogels. Maar een vlier is veel meer. Natasja van der Meel, die al eerder Het Paarde...