Wat zijn de openingstijden?

Dinsdag 11:30 - 22:30 Woensdag 11:30 - 22:30 Donderdag 11:30 - 22:30 Vrijdag 11:30 - 22:30 Zaterdag 17:30 - 22:30

De Gieser Wildeman

Name: De Gieser Wildeman
Address: Noordeloos, NL
Telephone: +31183582501

Startpagina
Nederland
Noordeloos
De Gieser Wildeman

Contactgegevens, kaart en routebeschrijving, contactformulier, openingstijden, diensten, beoordelingen, foto's, video's en aankondigingen van De Gieser Wildeman, Restaurant, Noordeloos.

Culinaire prestaties op topniveau in een prachtige boerderij, waar chef-kok Marco van der Wijngaard samen met zijn team kookt met Nederlandse producten in de basis aangevuld met bereidingen van over de hele wereld.

30/08/2026

Wild Summer Night, but make it iconic ✨

Ready for Wild Winter Nights? Tickets available now.

📸 foodislifemedia
💻 foodislifemedia Meliciousfoodandmore

27/08/2026

Voor de liefhebber van klassiekers met lef.

Tête de veau is rijk, uitgesproken en allesbehalve veilig gespeeld. Precies daarom zo lekker.

Zacht kalfsvlees in een eigen truffelkalfjus, met crème van kalfslever, zoetzure Madeira-uitjes, bittere sla, pommes gaufrettes, geweckte truffel en een lavas-hollandaise.

Klassiek Frans, maar dan op z’n Marco’s: vol smaak, contrast en vol karakter.

Tête de veau | Truffel | Lavas | Ui | Madeira

Nu op ons menu. Reserveren kan via de link in bio.

📸
💻

23/08/2026

Four Hands Dinner - De Gieser Wildeman X Maeve
Zondag 27 september

Four Hands Dinner
Twee chefs. Twee Gouden Koksmutsen. Eén keuken.

Op zondag 27 september staan twee bekroonde chefs samen aan het fornuis van De Gieser Wildeman.

Marco van der Wijngaard ontvangt Tommy Janssen van restaurant Maeve in Utrecht voor een exclusief Four Hands Dinner. Twee Michelinrestaurants, twee eigen signaturen, en één mooie overeenkomst: beiden wonnen de toonaangevende prijs ‘de Gouden Koksmuts’. Tommy in 2024, Marco in 2026.

Voor één avond brengen zij hun werelden samen. Geen wedstrijd dit keer, maar zes gangen waarin hun stijlen, technieken en ideeën elkaar vinden.

FOUR HANDS DINNER
Zondag 27 september
Ontvangst 18:00 uur, aanvang 18:30 uur
6-gangendiner inclusief amuses
€160 per persoon
Reserveren kan via de link in bio
De Gieser Wildeman · Noordeloos

📸 foodislifemedia
💻 foodislifemedia Meliciousfoodandmore

21/08/2026

Waar kun je nog drie gangen Michelin-niveau proeven voor €50? Bij ons tijdens De Zomerbeleving.

Maar eerst: aflevering 2 van Boys with Their Toys.

In deel één zag je Stijn al spelen met zijn dremel, waarmee hij het dessert uitholde. Deze keer pakt hij de airbrush erbij en gaat de mousse airbrushen met witte chocolade.

Let vooral even op het moment waarop hij zijn eigen werk staat te keuren. Vakmanschap vraagt nu eenmaal om zelfreflectie.

Het hele dessert nog eens zien van begin tot einde? Bekijk de video ietsje terug op onze pagina.

Of kom gewoon langs en proef het zelf: drie gangen voor €50, elke dinsdag, woensdag en donderdag tijdens De Zomerbeleving. Reserveer snel want de actie loopt t/m 30 september.

📸
💻

18/08/2026

Hieperdepiep HOERA!

Het begon niet in een sterrenkeuken. Het begon aan een keukentafel, vroeger op de kaasboerderij van Marco’s opa en oma in Friesland.

Daar leerde hij wat echt goed eten is. Kaas die je zelf maakt. Paling die je zelf vangt, samen met zijn opa in de zomer. Producten waar je de herkomst van kent, omdat je erbij was.
Die herinnering staat nog altijd op tafel. Boer tot bord is bij ons geen kreet, maar de manier waarop Marco is opgegroeid. Lokaal product, pure ambacht en het verhaal erachter, dat is waar alles begint voor jullie het op het bord zien.

Vandaag bestaat De Gieser Wildeman één jaar. Een jaar met niet alleen een Michelinster en de Gouden Koksmuts. Maar bovenal een jaar waarin we deden waar het altijd om draaide: laten proeven waar we vandaan komen.

En dat doen we niet alleen. Achter elk bord staat een team dat elke dag opnieuw kiest voor het detail, het ambacht en de gast. Zonder hen was dit jaar er niet geweest, en zonder hen ook het volgende niet.

Dank aan iedereen die meebouwt, in de keuken en op elke andere plek binnen ons bedrijf.

Op naar het volgende jaar. 🤍

📸 .studio
💻

15/08/2026

Kersen | Verveine | Zuurstok | Yuzu | Pistache

Ik heb Marco nog nooit zó enthousiast over een dessert horen praten.

Voor dit dessert begint alles bij de juiste kers. Die moet vol van smaak zijn en lekker vlezig van structuur. Anders komt hij niet op het bord.

Niet alleen omdat Marco kritisch is. Kersen brengen hem terug naar vroeger, toen hij met zijn vader en broers kersen plukte tussen Montfoort en IJsselstein.

Die herinnering proef je nu terug in een dessert met veel topnotch kersen, een krokant pistachekoekje, yuzugel, zuurstokkenijs, verveine en een dressing van kers met een beetje cava.

Marco wil dat iedereen hem proeft. Daarom staat dit dessert nu ook in onze Zomerbeleving: drie gangen voor €50.

📸
💻

12/08/2026

Vandaag staat de hemel in het teken van een bijzondere eclips. 🌒
Op aarde zorgen wij ondertussen voor onze eigen vorm van magie: verfijnde gerechten, bijzondere smaken en een avond om niet snel te vergeten.

Zoals dit heerlijke gerecht:
Kwartel | Artisjok | Oregano | Olijf | Parmezaan

Dit gerecht is o.a. te proeven tijdens Festive Friday, wil je daar meer over weten, kijk dan even op onze website of boek direct jullie tafel.

📸 foodislifemedia
💻 foodislifemedia Meliciousfoodandmore

01/08/2026

Nieuw op het menu ✨

Een zomers voorgerecht waarin fris, romig, pittig en verfijnd samenkomen.

Kingfish | komkommer | ajo blanco | jalapeño

De kingfish wordt op verschillende manieren bereid, gecombineerd met frisse komkommer, Spaanse ajo blanco en ijs van jalapeño voor nét dat beetje pit.

Een gerecht gemaakt voor lange zomeravonden. Het liefst natuurlijk buiten, bij ons in de tuin.

Kom je proeven?

📸
💻

Adres

Noordeloos

Openingstijden

Dinsdag	11:30 - 22:30
Woensdag	11:30 - 22:30
Donderdag	11:30 - 22:30
Vrijdag	11:30 - 22:30
Zaterdag	17:30 - 22:30

Telefoon

+31183582501

Website

http://www.degieserwildeman.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer De Gieser Wildeman nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.