Wat zijn de openingstijden?

Dinsdag 18:00 - 23:00 Woensdag 18:00 - 23:00 Donderdag 18:00 - 23:00 Vrijdag 18:00 - 23:00 Zaterdag 13:00 - 23:00

Novo new dining

Startpagina
Nederland
Maastricht
Novo new dining

In het creatieve hart van het Sphinxkwartier in Maastricht verwelkomen wij je bij NOVO, ons restaurant waar we grenzen verleggen en verwachtingen doorbreken.

NOVO new dining

In het creatieve hart van het Sphinxkwartier in Maastricht verwelkomen wij je bij NOVO, ons restaurant waar we grenzen verleggen en verwachtingen doorbreken. Voor ons draait alles om verrassing, verfijning en smaak. Dat zie je terug in ons gedurfde interieur, onze vernieuwende gerechten en onze bijzondere wijnen. Geïnspireerd door Azië en Oceanië brengen wij smaken en ideeën samen die verrassen en vernieuwen.

05/10/2026

Michelin over NOVO: een eigen wereldje op de vijfde verdieping, een keuken die voor zichzelf spreekt en sauzen om in te verdrinken. ✔️

Mooier kunnen we het zelf niet zeggen. Bedankt, Michelin. Tot aan tafel.

01/10/2026

🍾 Domein Holset x Novo

Je hebt hem al gedronken. Nu ontmoet je de makers. Domein Holset maakt de Novo-bubbel en op 10 december brengen ze er nog vijf andere mee. Zes Limburgse bubbels, vijf gangen, één avond aan tafel met de wijnmaker. 🥂✨

Aperitief, amuse, koffie en bonbons: €175 p.p., all-in.

Plaatsen zijn beperkt. Tickets via link in bio. 🎟️

29/09/2026

Last call for lunch 🔔

Op zaterdag schuif je bij Novo aan voor een lunch die de hele middag duurt 🍂

🥂 Aperitief
🥖 Brood & amuse
🍽️ 4 gangen Novo experience
🍷 2 glazen wijn
💧 Water
☕ Koffie, thee & bonbon
💸 € 90,- all in

Het perfecte plan voor een herfstzaterdag

🍁 Reserveer op tijd, want ook de weekendlunch zit snel vol 📲

24/09/2026

Geen vliegticket nodig ✈️

Bij Novo reis je langs culturen en smaken, zonder Maastricht te verlaten 🌍

Het jubileummenu loopt nog in oktober, maar de tafels zijn schaars 🔥

Reserveer nu via de link in bio 📲

22/09/2026

Our sweetness is your weakness 🍫🔥

Bij Sweet Experience serveren we één ding: desserts. Geen voorgerecht, geen hoofdgerecht, meteen door naar het beste deel 🍰

Op de foto: de Baksteen 🧱 Een van onze klassiekers, en niet toevallig. We liggen tenslotte aan de Brikkenbouw 😉

Neem je favoriete zoetekauw mee naar Novo 💛

15/09/2026

ZATERDAG = LUNCHDAG 🥂

De zomer loopt op zijn eind, de terrassen worden rustiger. Maar de mooiste zaterdagen komen nog: die waarop je binnen zit, het licht wat l***r staat en de middag alle tijd heeft. 🍂

Dus onze all-in lunch blijft gewoon. 🔥

🥂 Aperitief
🥖 Brood & amuse
🍽️ 4 gangen Novo experience
🍷 2 glazen wijn
💧 Water
☕ Koffie, thee & bonbon
💸 €90 all in.

Reserveren via de link in bio. 🔗

09/09/2026

...when you're having fun.

Tien jaar Novo. Het lijkt net gisteren. 🧡

Zoveel avonden, zoveel gezichten, zoveel mensen die hier iets kwamen vieren of gewoon zin hadden in een mooie avond. Daar kijken we met een warm gevoel op terug.

Bedankt aan iedereen die er vanaf dag één bij was. En bedankt aan iedereen die ons pas net ontdekte.

We doen er graag nog eens zoveel bij. 🥂

Vieren doen we samen. Ons jubileummenu loopt nog t/m november. Reserveren via de link in bio. 🔗

01/09/2026

1 SEPTEMBER. FULLY BOOKED. 🎉

Wat een start van ons jubileum. 🔥

Deze week nog enkele tafels vrij. Daarna gaan we een weekje met vakantie. ✈️

🍴 Vijf gangen, inclusief ons 'decennium aperitief' (alcoholisch of alcoholvrij)

•⁠ ⁠Decennium aperitief
•⁠ ⁠Amuse, brood & boter
•⁠ ⁠5-gangen jubileummenu
•⁠ ⁠€85 p.p.

📦 En de Novo Box keert op ludieke wijze terug aan tafel.

Reserveren via de link in bio. 🔗

28/08/2026

DANK JE WEL, YOB & RACHELLE 🧡

Twee vertrouwde gezichten nemen afscheid, omdat ze samen iets moois gaan beginnen: hun eigen frituur. 🍟

Yob stopt eind augustus, Rachelle eind september.

Bedankt voor alles. Voor de shifts, het harde werken, de sfeer al die jaren!

Ga knallen en heel veel succes. ✨

25/08/2026

AFTELLEN ⏳

📸 2022. Ergens (bijna) halverwege tien jaar Novo.

Nog een paar weken en dan begint het feest. 🎉
September • Oktober • November

Tien jaar keuken, samengebracht in één menu. 🔥

Nog even geduld. 👀

Adres

Aan De Brikkenbouw 4F
Maastricht
6211XT

Openingstijden

Dinsdag	18:00 - 23:00
Woensdag	18:00 - 23:00
Donderdag	18:00 - 23:00
Vrijdag	18:00 - 23:00
Zaterdag	13:00 - 23:00

Website

https://www.novo-dining.com/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Novo new dining nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.