Wat zijn de openingstijden?

Dinsdag 18:00 - 23:00 Woensdag 18:00 - 23:00 Donderdag 18:00 - 23:00 Vrijdag 18:00 - 23:00 Zaterdag 13:00 - 23:00

Novo new dining

Startpagina
Nederland
Maastricht
Novo new dining

In het creatieve hart van het Sphinxkwartier in Maastricht verwelkomen wij je bij NOVO, ons restaurant waar we grenzen verleggen en verwachtingen doorbreken.

NOVO new dining

In het creatieve hart van het Sphinxkwartier in Maastricht verwelkomen wij je bij NOVO, ons restaurant waar we grenzen verleggen en verwachtingen doorbreken. Voor ons draait alles om verrassing, verfijning en smaak. Dat zie je terug in ons gedurfde interieur, onze vernieuwende gerechten en onze bijzondere wijnen. Geïnspireerd door Azië en Oceanië brengen wij smaken en ideeën samen die verrassen en vernieuwen.

12/08/2026

HET IS BIJNA ZOVER 👀

Nog een paar weken en dan staat ons jubileummenu op tafel. 🎉

Tien jaar Novo, in vijf gangen. 🔥
September • Oktober • November

De eerste weken lopen al aardig vol. Reserveren? Link in bio. 🔗

06/08/2026

🚨 KLEINE PANIEK, GROOT NIEUWS 🚨

Wegens een digitale fout bij onze reserveringen, stonden de maanden september, oktober en november als gesloten online. 😳

Dus als je de voorbije weken tevergeefs probeerde te boeken: het lag niet aan jou. Het lag aan ons. Sorry! 🙏

Goed nieuws: alles staat weer open. En dat betekent dat je vanaf nu kan reserveren voor ons NOVO Jubileum en de Jubileumlunch. 🥂

10 jaar NOVO. Dat vieren we graag met jou erbij. ✨

Boek via de link in bio. 🔗

03/08/2026

VEEL TE KORT ⏳

Vakantie is leuk. Een hele week niet voor jullie koken? Minder leuk. 😩

Dus: vanaf morgen gaan we weer volle bak 🔥

🥗 Augustus = ook op zaterdag lunch (reserveren aangeraden 📞)
🥂 September = jubileummenu. En dat wordt feest.

Kom maar op. 💥

maastrichtculinair culinair Sphinxkwartier michelin michelinchef chefalert gaultmillaunederland inspiration

27/07/2026

LAST MINUTE GELUK! ✨

Op vrijdag & zaterdag 28-29 augustus, hebben wij diverse tafels beschikbaar gekregen! Dus wilt u snel nog in dat weekend komen genieten…. 💭

Vijf gangen van chef Rodny. De open keuken op de eerste rij. 🌆

Snel zijn beloont. Reserveer via de link in bio.
Die tafels zijn zo weg. 💛

25/07/2026

LAST SERVICE 🍽️

Vandaag serveren we een laatste keer, daarna is het even vakantie. 🌴 Dank aan alle gasten die de voorbije weken bij ons aanschoven. 💛

Vanaf 4 augustus zijn we er weer, met in augustus op zaterdag ook lunch (reserveren aangeraden). En vanaf september staat ons jubileummenu klaar. 🥂

Genoeg om naar uit te kijken. 🌇

22/07/2026

We vinden het heel jammer om te zeggen... 🍓

Maar dit is de láátste week NOVO voor onze vakantie! ☀️🌴
Wie goed zoekt, vindt misschien nog een tafeltje... 👀🍽️
Geniet nog één keer in juli van hét mooiste uitzicht over Maastricht 🌇✨ voor augustus hebben we nog plekken voor onze summer lunch all in €90,00!

See you at NOVO!

08/07/2026

🎉 NOVO 10 JAAR • JUBILEUMMENU 🎉

📅 September • Oktober • November

Tien jaar geleden begon een droom. Een kleine zaak met grote ambities, liefde voor gastronomie en de wens om gasten mee te nemen op een culinaire reis. Voor dit jubileum neemt Rodny Welters jullie mee door 10 jaar Novo. Een menu geïnspireerd op reizen, favoriete ingrediënten, bijzondere herinneringen en de evolutie van onze keuken.

En achter de schermen zijn we inmiddels volop bezig met de voorbereidingen. We werken met veel passie aan de gerechten, verfijnen elk detail en kunnen niet wachten om dit bijzondere menu met jullie te delen. Eén ding kunnen we alvast verklappen: het wordt heerlijk.

🍴 Vijf heerlijke gangen, inclusief ons ‘decennium aperitief’, naar keuze alcoholisch of non-alcoholisch.

• Decennium aperitief
• Amuse & brood, boter
• 5-gangen jubileummenu
• €85 per persoon

📦 Speciaal voor deze jubileumeditie keert ook onze geliefde Novo Box op ludieke wijze terug aan tafel.

Vanaf nu te reserveren via onze website (via de link in bio!)

03/07/2026

✨ 22 SEPTEMBER 2026 ✨

Er zijn avonden die je beleeft. En er zijn avonden waar je je nog lang over blijft verwonderen.

Op 22 september verandert Novo opnieuw in het decor van een onvergetelijke dinner show. nemen je mee in een wereld waar illusie, humor en verwondering elkaar moeiteloos afwisselen, terwijl chef Rodny je verrast met een verfijnd 5-gangenmenu (excl. dranken). 🎩🪄🍽️

Een avond waarop je niet alleen geniet van wat er op je bord verschijnt, maar ook van alles wat je ogen nauwelijks kunnen geloven.

💫 €136 p.p. (5-gangenmenu, excl. dranken)

📅 De reserveringen zijn geopend. Wie deze avond kent, weet dat wachten geen goed idee is…

30/06/2026

☀️ JULI STAAT VOOR DE DEUR ☀️

De champagne staat koud! 🍾 Het terras is klaar. 🌿 De airco draait. ❄️ De summer lunch wacht... 🍽️

Wat ontbreekt er nog?

Jij. 😉 Ook in juli geniet je elke zaterdag van onze Summer Lunch. ✨ Eind juli gaan wij er ook even tussenuit voor een korte vakantie! ✈️

Ready for a delicious summer?

🔥 WE ARE 🔥

23/06/2026

WHAT'S IN THE BOX? 📦✨

Swipe om te ontdekken wat erin zit. 👉

En oh ja... nog beter dan kijken? Zelf komen proeven. 🤭

🌿 Reserveer je tafel via novo-dining.com

Adres

Aan De Brikkenbouw 4F
Maastricht
6211XT

Openingstijden

Dinsdag	18:00 - 23:00
Woensdag	18:00 - 23:00
Donderdag	18:00 - 23:00
Vrijdag	18:00 - 23:00
Zaterdag	13:00 - 23:00

Website

https://www.novo-dining.com/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Novo new dining nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.