Vis met Jan

09/10/2026

🔥 De beste ideeën worden geboren op vrijdagmiddag!

En soms is één goed gesprek genoeg om iets heel gaafs te laten ontstaan!

🦌 Het Wildfestijn van Het Posthuijs is inmiddels een prachtige traditie! Vol mooie wildgerechten, heerlijke wijnen en bourgondisch genieten.

Dit jaar voegen we iets bijzonders toe! 🐟🔥 Vis met Jan sluit aan met een verrassende bijdrage uit de zee!

📍 Graafland, Groot-Ammers
📅 27 & 29 oktober

🥂 Ben jij erbij? Meer informatie en reserveren via www.hetposthuijs.nl

08/10/2026

02/10/2026

Seafood Sunday bij Puur Ted in Leerdam! 🐟🔥

Zondag 25 oktober van 16:00 tot 21:00 uur sta ik aan het vuur bij Puur Ted.

Verse vis, schaal- en schelpdieren, live bereid op de OFYR, en bij elk gerecht het verhaal erachter: waar het vandaan komt, hoe je het herkent en waarom het zo lekker is.

Geen gewoon diner, maar een avond vol beleving en gezelligheid.

📍 Puur Ted, Dr. C. Voogdplein 90a, Leerdam
🕓 16:00 tot 21:00 uur
🎟️ Vol = vol, dus reserveer op tijd via puurted.nl

Volg Jan van de werken voor meer.

ofyr seafood vis

30/09/2026

Gisteren voor de klas! 🐟🎓

Namens het Nederlands Visbureau mocht ik voor SeaNext een gastles geven aan de koks in opleiding van het Albeda College in Maassluis.

Van theorie naar praktijk: waar komt onze vis vandaan, wanneer is een soort op z’n best en hoe fileer je ’m met zo min mogelijk verspilling? Daarna natuurlijk de keuken in! 🔪🐟

Mooi om mijn kennis en enthousiasme voor vis over te dragen aan de koks van morgen.

Vis voor morgen, begint met kennis van vandaag.

Op 13 oktober staat het VISTA College in Heerlen op de planning. En er volgen nog veel meer! 🙌

👉 Volg Jan van de werken voor meer uit de wereld van vis.

seafood vis

22/09/2026

🐟 Vis moet je niet alleen zien, maar beleven!

Voor klantendagen, beurzen en bedrijfsevents kom ik met Vis met Jan live fileren, bereiden én laten proeven. 🔪🔥

Met natuurlijk het verhaal achter de vis erbij. Zo komt een product écht tot leven en creëer je een plek waar mensen blijven staan.

Ook iets bijzonders neerzetten voor jouw klanten? Stuur me een bericht!

15/09/2026

Vis voor morgen, begint met kennis van vandaag. 🐟

En die kennis mag ik vanaf volgende week gaan delen!

Namens SeaNext ga ik het klaslokaal in om toekomstige koks enthousiast te maken over Noordzeevis. Niet alleen vertellen waar onze vis vandaan komt, maar vooral laten zien, proeven en ervaren wat je ermee kunt.

Van restaurants en bedrijfsevents tot beurzen… en nu dus ook voor de klas. Een mooie nieuwe stap voor Vis met Jan waar ik enorm veel zin in heb!

Koksbuis aan, messen mee… we gaan beginnen! 🔪🐟💪

SeaNext is een driejarig subsidieproject dat wordt medegefinancierd door de Europese Unie via het EFMZVA/EMFAF.

08/09/2026

🦪 Wat een middag! Seafood Sunday bij ‘t Jagthuijs!

Prachtig weer, volle tafels, goede sfeer en vooral héél veel lekkers uit de zee!

Afgelopen zondag mocht ik doen waar ik het meest van hou: mooie visgerechten laten proeven én ondertussen de verhalen erachter vertellen. Over de vis, waar die vandaan komt, de bereiding en natuurlijk hier en daar een mooi weetje. Want vis eten is lekker… maar als je weet wat er op je bord ligt, wordt het nóg leuker! 🌊

Goede smaken, mooie verhalen, veel gezelligheid en enthousiaste gasten. Precies zoals een Seafood Sunday wat mij betreft hoort te zijn.

De eerste editie? Zeker weten.
De laatste? Absoluut niet! 😉

Op naar de volgende! 🐟🔥

28/08/2026

🦪 Meer dan vis op het bord. Een verhaal aan tafel.

Met de Seafood Experience van Vis met Jan geef je jouw gasten nét dat beetje extra.

Ik open oesters aan tafel, vertel waar de vis vandaan komt en neem je gasten mee in het verhaal van Noordzee tot bord. Over herkomst, smaak, seizoen en wat een product bijzonder maakt. 🐟🌊

Geen standaard diner, maar beleving, interactie en kennis aan tafel.

Want een mooi gerecht wordt gegeten.
Een mooie ervaring wordt onthouden.

En gasten die iets bijzonders beleven? Die komen graag terug.

👉 Wil jij jouw gasten ook zo’n Seafood Experience bieden? Stuur me een bericht en ontdek wat we samen voor jouw restaurant kunnen neerzetten.

20/08/2026

De viskalender staat online!

Wanneer is makreel op zijn vetst, en wanneer laat je oesters juist liggen? Dat verschilt per maand, en daarom is er nu de viskalender: alle wilde vis, kweekvis en schaal- en schelpdieren van maand tot maand. Ik gebruik hem zelf bij elk menu dat ik maak.

Gratis te downloaden op vismetjan.nl.
Welke vis staat er bij jou deze week op tafel?