Wat zijn de openingstijden?

Dinsdag 17:30 - 00:00 Woensdag 17:30 - 00:00 Donderdag 17:30 - 00:00 Vrijdag 17:30 - 00:00 Zaterdag 17:30 - 00:00

Restaurant Morille

Name: Restaurant Morille
Address: Biggekerksestraat 3, Koudekerke, 4371EW, NL
Telephone: +31118855543
Price range: £££

Startpagina
Nederland
Koudekerke
Restaurant Morille

Bellen Routebeschrijving Website

Groene Michelinster
Lokaal & duurzaam
Eerlijk & Puur
Wildpluk & moestuin

13/10/2026

🎄 𝗞𝗲𝗿𝘀𝘁 𝗯𝗶𝗷 𝗠𝗼𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲 | 𝗲𝗲𝗻 𝗯𝗶𝗷𝘇𝗼𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗸𝗲𝗿𝘀𝘁𝗺𝗲𝗻𝘂

Ook dit jaar verwelkomen we u tijdens de kerstdagen bij Morille. En dit jaar zijn we ook op kerstavond geopend!

Op 24, 25 en 26 december serveren we een speciaal samengesteld kerstmenu van 7 gangen. De verfijnde, seizoensgebonden keuken die u van ons gewend bent, maar voor deze bijzondere dagen met nét dat beetje extra luxe.

Met de mooiste producten die het seizoen ons te bieden heeft, maken we van de feestdagen graag een bijzondere culinaire ervaring.

Later verschijnt het volledige kerstmenu online, maar reserveren is nu alvast mogelijk.

✨ We kijken ernaar uit om samen met u de kerstdagen te vieren.

06/10/2026

𝗘𝗲𝗻 𝗺𝗼𝗼𝗶𝗲 𝗻𝗶𝗲𝘂𝘄𝗲 𝗲𝗿𝗸𝗲𝗻𝗻𝗶𝗻𝗴 𝘃𝗮𝗻 𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻! 🌿

De afgelopen jaren stonden wij met veel trots in de MICHELIN Gids met een Groene Ster. Michelin heeft besloten om te stoppen met de Groene Ster en introduceert nu Mindful Voices: een nieuw platform dat inspirerende verhalen en vooruitstrevende initiatieven binnen de gastronomie en hospitality een podium geeft.

Super trots dat wij onderdeel mogen zijn van Mindful Voices! 🌱

Een mooie erkenning voor de manier waarop wij iedere dag proberen te werken: met de seizoenen, producten uit onze eigen omgeving en onze moestuin, en vooral met heel veel liefde voor Zeeland.

Bedankt Michelin, ons geweldige team en iedereen die hieraan heeft bijgedragen!

Ook willen we alle collega’s feliciteren met hun mooie plek in de gids en met alle behouden én nieuw behaalde sterren! ⭐

En in het bijzonder Ferdy en Noëmie: van harte gefeliciteerd met jullie ster én de Young Chef Award! 🥂 We zijn groot fan van jullie en vinden het supertof wat jullie doen in ons mooie Zeeland. Dik verdiend!

Op naar weer een mooi jaar! 🌿⭐

04/10/2026

𝗭𝗼𝗻𝗻𝗲𝘀𝘁𝗿𝗮𝗮𝗹 | 𝗵𝗲𝘁 𝗚𝗼𝗼𝗶 | 𝗖𝘂𝘃𝗲́𝗲 𝗦𝘆𝗿𝗮𝗵

Een bijzondere rode wijn met een prachtige basis van Nederlandse bodem.

Voor deze Cuvée Syrah combineert Wijngaard Zonnestraal hun eigen Cabaret Noir uit het Gooi met Syrah en Grenache van buiten Nederland. Zo brengen ze het karakter van hun eigen wijngaard samen met traditionele druiven uit andere wijnregio’s.

Het beste van twee werelden, samengebracht in één cuvée.

Onze sommelier Quitéria omschrijft de wijn als rijk aan rijp donker fruit, met een kenmerkende toets van witte peper die voor spanning en kruidigheid zorgt.

Een mooie combinatie van lokaal vakmanschap en de vrijheid om verder te kijken dan de eigen wijngaard. Een gedachte die goed aansluit bij hoe wij bij Morille zelf graag met producten werken.

01/10/2026

𝗞𝗻𝗼𝗹𝘀𝗲𝗹𝗱𝗲𝗿𝗶𝗷 | 𝗮𝗮𝗿𝗱𝗽𝗲𝗲𝗿 | 𝗺𝗶𝘀𝗼

Een signatuurgerecht van Floris, waarin de knolselderij van begin tot eind centraal staat.

De knolselderij garen we in een deeg van grof zeezout. Daarna laten we hem nog 24 uur rusten in de gesloten zoutkorst, zodat smaak en structuur zich verder kunnen ontwikkelen. Pas dan snijden we de korst open en bakken we de knolselderij in bruine boter.

We serveren hem met verschillende bereidingen van knolselderij en aardpeer. De laatste laag komt van een diepe ‘jus’ van knolselderij, gemaakt van de afsnijdsels die tijdens de bereiding overblijven en onze huisgemaakte miso.

Zo gebruiken we ook wat anders misschien verloren zou gaan en bouwen we daarmee juist verder aan de smaak van het gerecht.

Diep, intens en bomvol umami. Een gerecht dat mooi laat zien hoe we bij Morille naar groenten kijken.

27/09/2026

𝗥𝘂𝗻𝗱𝗲𝗿𝗹𝗲𝗻𝗱𝗲 | 𝗮𝗺𝗯𝗮𝗰𝗵𝘁 | 𝗸𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝗸

Dit gerecht staat momenteel niet op ons menu, maar vertelt wel veel over hoe we bij Morille graag koken.

We houden van vernieuwing en zoeken voortdurend naar nieuwe smaken en technieken. Tegelijkertijd blijven we gek op het klassieke ambacht. Van pasta die we zelf maken tot sauzen die vanaf de basis in onze keuken ontstaan.

En vooral die sauzen spelen vaak een belangrijke rol. Bij veel gerechten serveren we er zelfs twee, zo opgebouwd dat ze in elkaar overvloeien en samen een extra dimensie aan het gerecht geven.

Zoals bij deze runderlende. Misschien ogenschijnlijk eenvoudig op het bord, maar met achter iedere component veel aandacht, techniek en smaak.

Want eenvoud op het bord hoeft nooit eenvoudig te smaken.

22/09/2026

𝗙𝗹𝗼𝗿𝗶𝘀 & 𝗝𝗼𝗿𝗱𝗮𝗻 | 𝘀𝗮𝗺𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝗸𝗲𝘂𝗸𝗲𝗻

Mijn rechterhand, en soms zelfs mijn linker.

Jordan is jong, ambitieus en zit vol ideeën. Zijn kennis, creativiteit en vooral zijn smaak hebben een groot aandeel in de gerechten die we bij Morille serveren. We proeven, proberen, veranderen en ontwikkelen samen, totdat een gerecht precies klopt.

Maar zijn werk gaat verder dan alleen het menu. Jordan bakt al onze broden zelf en bekommert zich over onze alcoholvrije pairings. Van natural soda’s tot kombucha’s: hij ontwikkelt en maakt ze allemaal zelf, afgestemd op de gerechten uit ons menu.

Veel van wat je bij Morille proeft, draagt dan ook mede zijn handtekening.

En ik? Ik ben vooral heel blij dat ik naast zo’n jong en gedreven talent in de keuken mag staan.
- Floris

17/09/2026

𝗗𝗲 𝗹𝗮𝗮𝘁𝘀𝘁𝗲 𝘁𝗼𝘂𝗰𝗵 | 𝗮𝗮𝗻 𝘁𝗮𝗳𝗲𝗹

Een gerecht verlaat onze keuken nét voordat het helemaal af is.

De laatste handeling vindt namelijk plaats aan tafel, in het zicht van onze gasten. Soms schenken we een vinaigrette bij het gerecht, een andere keer raspen we het laatste ingrediënt er à la minute overheen.

Zo voegen we op het laatste moment precies dat element toe dat het gerecht compleet maakt. Maar het maakt onze gasten ook onderdeel van dat laatste stukje van de bereiding.

Een klein gebaar dat zorgt voor nét wat meer beleving aan tafel.

15/09/2026

𝗥𝗼𝗱𝗲 𝗯𝗶𝗲𝘁 | 𝗿𝗼𝗱𝗲 𝗸𝗼𝗼𝗹 | 𝗴𝗲𝗶𝘁𝗲𝗻𝘆𝗼𝗴𝗵𝘂𝗿𝘁

Een van de amuses waarmee we het menu beginnen.

Een krokante taco van rode biet, gevuld met dry aged rode biet. Door het rijpen krijgt de biet een diepere, geconcentreerde smaak en een bijzondere structuur.

Daarbij kimchi van rode kool voor frisheid en een subtiele fermentatietoets. We maken de amuse af met hangop van geitenyoghurt, die met zijn frisse romigheid mooi tegenwicht geeft aan de aardse tonen van de biet.

Een kleine creatie waarin groente, fermentatie en verschillende structuren samenkomen.

13/09/2026

𝗞𝗶𝗲𝗺𝗽𝗹𝗮𝗻𝘁𝗷𝗲𝘀 | 𝗲𝗶𝗴𝗲𝗻 𝗸𝘄𝗲𝗲𝗸 | 𝗱𝗲 𝗹𝗮𝗮𝘁𝘀𝘁𝗲 𝘁𝗼𝘂𝗰𝗵

Soms zit smaak juist in de kleinste details.

Voor de garnering van onze gerechten kweken we bij Morille onze eigen kiemplantjes. Kleine, jonge plantjes die we zelf opkweken en selecteren op hun specifieke smaak en karakter.

Ze geven een gerecht niet alleen kleur en verfijning, maar voegen vooral nét dat laatste beetje smaak toe dat het gerecht compleet maakt.

Van het eerste za**je tot het moment waarop het plantje op het bord belandt: ook daarin houden we het graag dichtbij en in eigen hand.

09/09/2026

𝗛𝘂𝗶𝘀𝗴𝗲𝗺𝗮𝗮𝗸𝘁𝗲 𝗯𝗿𝗶𝗼𝗰𝗵𝗲 | 𝗿𝗼𝘇𝗲𝗺𝗮𝗿𝗶𝗷𝗻 | 𝗿𝗮𝘂𝘄𝗺𝗲𝗹𝗸𝘀𝗲 𝗯𝗼𝘁𝗲𝗿

Brood krijgt bij Morille dezelfde aandacht als de gerechten uit ons menu. Daarom bakken we onze broden zelf en serveren we gedurende de avond twee verschillende soorten.

Bij de eerste gerechten serveren we ons zuurdesembrood, gemaakt met bloem van de molen uit Arnemuiden.

Net voor het hoofdgerecht volgt onze huisgemaakte brioche. Vers en warm uit de oven, gelakt met rozemarijnsiroop en geserveerd met rauwmelkse boter.

Een klein moment binnen het menu, maar wel eentje waar we iedere avond met minstens zoveel aandacht aan werken.

Adres

Biggekerksestraat 3
Koudekerke
4371EW

Openingstijden

Dinsdag	17:30 - 00:00
Woensdag	17:30 - 00:00
Donderdag	17:30 - 00:00
Vrijdag	17:30 - 00:00
Zaterdag	17:30 - 00:00

Telefoon

+31118855543

Website

http://www.restaurantmorille.nl/, https://restaurantmorille.us19.list-manage.com/subscribe?u=be1c5c3edb27cdd6fa8592ac8&i

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Restaurant Morille nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.