Restaurant Morille

28/08/2026

𝗭𝗲𝗲𝘂𝘄𝘀𝗲 𝗼𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿 | 𝘇𝗶𝗹𝘁 | 𝘂𝗶𝘁 𝗱𝗲 𝗼𝗺𝗴𝗲𝘃𝗶𝗻𝗴

De Zeeuwse kust is een belangrijke inspiratiebron voor onze keuken. De oester is daar misschien wel een van de mooiste voorbeelden van.

Zilt, puur en onlosmakelijk verbonden met de omgeving waarin we koken. Bij Morille laten we ons leiden door wat het seizoen, het land en de zee ons op dat moment bieden. De bereidingen veranderen, maar de herkomst en het product blijven altijd het vertrekpunt.

Zo blijft onze keuken voortdurend in beweging met de natuur.

26/08/2026

𝗦𝗮𝗺𝗲𝗻 𝗮𝗮𝗻 𝘁𝗮𝗳𝗲𝗹 | 𝗽𝗿𝗶𝘃𝗮𝘁𝗲 𝗱𝗶𝗻𝗶𝗻𝗴 | 𝗹𝘂𝗻𝗰𝗵 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗴𝗿𝗼𝗲𝗽𝗲𝗻

Een bijzondere gelegenheid, iets te vieren of simpelweg uitgebreid samen tafelen? Bij Morille ontvangen we ook graag gezelschappen voor een middag of avond die volledig in het teken staat van goed eten, mooie dranken en aandacht voor elkaar.

Voor groepen zijn er verschillende mogelijkheden voor private dining. Ook voor een lunch kunnen we speciaal onze deuren openen, bijvoorbeeld voor gezelschappen vanaf 8 personen. Daarbij denken we graag mee over een passende invulling.

Benieuwd wat er mogelijk is voor uw gezelschap? Neem gerust contact met ons op, dan bespreken we de mogelijkheden persoonlijk.

20/08/2026

𝗗𝘂𝘁𝗰𝗵 𝗬𝗲𝗹𝗹𝗼𝘄𝘁𝗮𝗶𝗹 | 𝗛𝗼𝗹𝗹𝗮𝗻𝗱𝘀𝗲 𝗴𝗮𝗿𝗻𝗮𝗮𝗹 | 𝗰𝗼𝗱𝗶𝘂𝗺 | 𝗷𝗮𝗹𝗮𝗽𝗲𝗻̃𝗼

Dutch Yellowtail Kingfish, gekweekt in Zeeland en daarmee een product van dichtbij.

De verfijnde smaak en stevige structuur van de kingfish combineren we met Hollandse garnaal en codium, een zeewier met een uitgesproken zilte smaak. Jalapeño brengt frisheid en een subtiele pittigheid die het geheel extra spanning geeft.

Een gerecht waarin smaken uit en rond de zee samenkomen, met ingrediënten die passen bij onze omgeving en onze manier van koken: bewust gekozen, puur en met aandacht voor herkomst.

18/08/2026

𝗛𝘂𝗶𝘀𝗴𝗲𝗺𝗮𝗮𝗸𝘁𝗲 𝗸𝗼𝗺𝗯𝘂𝗰𝗵𝗮 | 𝗴𝗲𝗺𝗯𝗲𝗿 | 𝗱𝘂𝗶𝗻𝗱𝗼𝗼𝗿𝗻

Niet alleen op het bord, maar ook in het glas werken we zoveel mogelijk met smaken van dichtbij.

Onze kombucha maken we zelf op basis van Hollandse zwarte thee. Deze parfumeren we met gember uit onze eigen tuin en duindoornbes, wat zorgt voor frisheid, een lichte kruidigheid en mooie zuren.

De basis van deze kombucha gebruiken we ook voor verschillende alcoholvrije pairings. Deze maken we volledig zelf met groenten, fruit en kruiden uit onze tuin en directe omgeving, steeds afgestemd op het gerecht dat voor u staat.

Zo krijgt ook alcoholvrij bij Morille dezelfde aandacht als een zorgvuldig gekozen wijn.

14/08/2026

𝗪𝗼𝗿𝘁𝗲𝗹 | 𝗹𝗮𝘃𝗮𝘀 | 𝗺𝗮𝗿𝗶𝗴𝗼𝗹𝗱 𝗯𝗼𝘁𝘁𝗮𝗿𝗴𝗮

Een van onze signatuurgerechten, waarin wortel volledig centraal staat.
Door onze bereiding krijgt de wortel een smaak en structuur die doet denken aan gerookte zalm. We combineren deze met lavas, mierikswortel en onze marigold bottarga.

Voor die bottarga gebruiken we bijzondere eidooiers uit Limburg. De kippen krijgen onder andere citrusafrikaantjes en goudsbloemen door hun voer, waardoor de dooiers een intensere kleur, geur en smaak krijgen. We pekelen, drogen en rijpen de dooiers vervolgens zelf. Zo ontstaat onze botanische variant op bottarga, die traditioneel van viskuit wordt gemaakt.

Voor nog meer verfijning kan het gerecht worden uitgebreid met een supplement Nederlandse kaviaar, duurzaam gekweekt van ei tot ei op Nederlandse bodem.

Een gerecht dat misschien eenvoudig begint bij wortel, maar precies laat zien waar onze keuken voor staat: botanisch, eigenzinnig en met aandacht voor herkomst.

01/07/2026

Wij zijn opzoek naar een enthousiaste medewerker voor in de spoelkeuken! Kom jij ons team versterken ?

22/05/2026

Klaar met je examens? Tijd voor iets nieuws ?
Wij zoeken nog leuke collega’s voor in de bediening bij Morille!
Stuur ons gerust een berichtje of loop even binnen ! ☘️

🌿 Kom jij ons team versterken in de bediening? (Oproepkracht / ambulant)

Bij Morille werken we met aandacht voor onze gasten, voor het seizoen en voor de natuur. We koken lokaal en puur en dragen met trots onze Groene Michelinster. Achter elk gerecht staat een betrokken team – en dat willen we uitbreiden.

Voor in de bediening zoeken we een gastvrije en flexibele collega die als oproepkracht (ambulant) inzetbaar is. Jij krijgt energie van service op niveau, beweegt soepel mee tijdens de avond en hebt oog voor detail. Je ondersteunt het team waar nodig en zorgt er samen voor dat het onze gasten aan niets ontbreekt.

Ervaring is mooi meegenomen, maar zeker geen must. Voor ons telt vooral dat je met plezier werkt, verantwoordelijkheid neemt en je thuis voelt in een klein, hecht team. En heb je nog niet alles onder de knie? Geen zorgen — wij leren het je graag en zorgen voor een fijne, zorgvuldige inwerkperiode.

✨ Wat je bij ons vindt:
– Een warme werkplek waar gastvrijheid en duurzaamheid samenkomen
– Flexibele uren, ideaal als bijbaan of naast je studie
– Een jong en gezellig team met ruimte om te groeien
– Werken op niveau met de mogelijkheid je verder te verdiepen in wijn en spijs, onder begeleiding van onze sommelier

📩 Interesse? Stuur ons een berichtje of kom even langs in Koudekerke. We maken graag kennis met je.

22/05/2026

Masterclass & proeverij — Weingut Netzl 🍷

Op 26 juni verwelkomen wij, samen met Wijnhandel Kunst, het Oostenrijkse wijnhuis Weingut Netzl bij Restaurant Morille voor een bijzondere avond.

Een combinatie van masterclass, proeverij en diner, waarin de wijnen en verhalen uit Carnuntum centraal staan, begeleid door een menu uit onze keuken.

Tijdens deze middag en avond verzorgt Christina Netzl een exclusieve masterclass en krijgen gasten de mogelijkheid om ongeveer 10 karaktervolle wijnen van Weingut Netzl te proeven. Aansluitend serveren wij een 5-gangen diner inclusief bijpassende wijnen.

Programma:
Ontvangst vanaf 16:00
Start masterclass 16:30
Pauze rond 17:30
Aansluitend diner vanaf 18:00

Bij mooi weer starten we buiten met een aperitief.

Aantal plaatsen: 16 – 24 gasten
Prijs: €139 per persoon

Om zoveel mogelijk liefhebbers deze avond te laten beleven, werken wij mogelijk met gezamenlijke tafels. Kleinere gezelschappen kunnen daardoor samen aan tafel geplaatst worden — geheel in de sfeer van een gedeelde gastronomische ervaring.

Aan het einde van de avond is er de mogelijkheid om de geproefde wijnen van Christina Netzl direct te bestellen via Wijnhandel Kunst.

Reserveren kan via onze website of een WhatsApp-bericht naar +31 118 855 543.

Carnuntum

16/05/2026

🌿 Kom jij ons team versterken in de afwas / spoelkeuken?

Bij Morille werken we met veel aandacht voor lekker eten, een fijne sfeer en een hecht team. Achter de schermen draait alles samen — en daarom zoeken we versterking in onze spoelkeuken.

Voor de afwas / spoelkeuken zoeken we een enthousiaste collega die graag de handen uit de mouwen steekt. Je zorgt ervoor dat alles netjes en soepel blijft lopen, maar het werk is veel meer dan alleen afwas.

Het werk is namelijk heel divers: je helpt mee in de spoelkeuken, ondersteunt de chefs waar nodig en helpt soms ook mee met kleine voorbereidende werkzaamheden in de keuken. Zo ben je echt onderdeel van het team en is geen avond hetzelfde.

Ervaring is mooi meegenomen, maar zeker geen must. Voor ons is het vooral belangrijk dat je gemotiveerd bent en graag wilt aanpakken. De rest leren we je gewoon stap voor stap.

✨ Wat je bij ons vindt:
– Een gezellige werkplek met een hecht team
– Afwisselend werk
– Flexibele uren, ideaal naast school of studie
– De kans om meer te leren in de keuken
– Een goed salaris
– Maandelijkse fooien

📩 Interesse? Stuur ons een berichtje of loop even binnen in Koudekerke. We maken graag kennis met je.

02/04/2026

🌿 Werken bij Restaurant Morille 🌿

Op zoek naar een leuke (bij)baan in de horeca?
Bij Restaurant Morille zijn we op zoek naar nieuwe collega’s om ons team te versterken!

✨ Openstaande vacatures:
• Medewerker bediening
• Allround medewerker (spoelkeuken, keuken, moestuin & schoonmaak)

Of je nu een bijbaan zoekt naast je studie, extra uren wilt maken of juist een leuke baan zoekt voor een paar uur per week — je bent van harte welkom.

Je komt te werken in een warm en betrokken team, waar kwaliteit en sfeer centraal staan.

👉 Bekijk de vacatures en solliciteer via:
https://www.zeelandnet.nl/vacaturebank/zoeken/vacatures/trefwoord/Morille/plaats/N

📩 Of neem direct contact op via [email protected]

Zoeken op Morille in de ZeelandNet Vacaturebank. De grootste vacature site van Zeeland