De Swarte Ruijter

30/09/2026

𝐃𝐫𝐢𝐞 𝐝𝐚𝐠𝐞𝐧 𝐑𝐢𝐨𝐣𝐚, 𝐒𝐚𝐧 𝐒𝐞𝐛𝐚𝐬𝐭𝐢𝐚𝐧 𝐞𝐧 𝐁𝐢𝐥𝐛𝐚𝐨

Drie dagen Rioja, San Sebastian en Bilbao met de Patrons Cuisiniers. Een weekend onder vrienden, en een weekend om van te leren.

Op de eerste dag bezochten we wijngoed Artadi in Rioja. Een proeverij op de plaats waar de wijn wordt gemaakt, tussen de vaten en in de wijngaard.

Dag twee was voor San Sebastian. We volgden een pintxostocht en bekeken de stad. In Los Corcones kookten de chefs en aten we samen.

Op de laatste dag bezochten we Bilbao en sloten we af met een lunch aan tafel.

Goede keukens blijven groeien door te kijken bij anderen. Dat deden we drie dagen lang.

Les Patrons Cuisiniers

17/09/2026

𝗭𝗼𝗻𝗱𝗮𝗴 𝟭𝟴 𝗼𝗸𝘁𝗼𝗯𝗲𝗿 -> 𝗞𝗿𝗲𝗲𝗳𝘁𝗲𝗻𝗺𝗶𝗱𝗱𝗮𝗴

Ben je liefhebber van kreeft?

Tijdens de kreeftenmiddag staat kreeft in elke gang centraal.
In een viergangenlunch laten chef Erik de Mönnink en zijn team zien hoeveel kanten dit product heeft, van subtiel tot vol van smaak.
De prijs is € 100,00 per persoon, exclusief dranken.

Wil je erbij zijn?
Mail dan naar [email protected].

11/09/2026

𝗩𝗮𝗰𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗮𝘀𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗲𝗶𝗱𝗶𝗻𝗴𝗴𝗲𝘃𝗲𝗻𝗱𝗲 𝗯𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴

Voor de Swarte Ruijter in Holten zijn wij op zoek naar een enthousiaste assistent leidinggevende voor de bediening.

Bij jij gastvrij, ervaren in de bediening en klaar voor de volgende stap?
Heb je daarnaast passie voor wijn en misschien zelfs een sommelier achtergrond? Dan maken we graag kennis met je.

Wij zoeken:

Een op en top gastheer/-vrouw
Opleiding en veel ervaring geen must, enthousiasme en ambitie wel een must!
Ft of pt, beide is in overleg mogelijk

Wij bieden:

Fulltime werkweek en deze bestaat uit 4 dagen
Maandag en dinsdag vrij, en een derde wisselende dag vrij
Opleidings- en doorgroeimogelijkheden
Werken in een enthousiast en ambitieus team, onder leiding van een SVH Meestergastvrouw en vinoloog van de wijnacademie
Een prachtige werkomgeving op de Holterberg, restaurant met een Michelin ster.

Interesse?

Mail naar [email protected] of bel 0548 – 596660

07/09/2026

𝗭𝗼𝗻𝗱𝗮𝗴 𝟮𝟬 𝘀𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗲𝗿 — 𝗟𝗮𝗮𝘁𝘀𝘁𝗲 𝗭𝗼𝗺𝗲𝗿𝘇𝗼𝗻𝗱𝗮𝗴

Vier samen met ons de laatste dag van de zomer tijdens een heerlijke Sunday Lunch.

We verwelkomen je met een bruisend aperitief en een amuse, gevolgd door een zomerse 3 gangen lunch.

Inclusief:

Aperitief
Amuse
3 gangen lunch
2 glazen wijn
Koffie of thee met een lekkernij

€ 100,00 per persoon, all-in.

Wil je hierbij zijn? Mail naar [email protected]

01/09/2026

Erik de Mönnink heeft een mooi interview gegeven, lees deze hier:

Chef-kok Erik de Mönnink runt samen met zijn vrouw Esther hotel-restaurant De Swarte Ruijter op de Holterberg in Holten. Midden in de Sallandse natuur combineert hij verfijnde gastronomie op Michelinsterniveau met een toegankelijke, warme sfeer. Terwijl de horecasector verandert, blijft Erik bewust...

31/08/2026

Elke ochtend loopt Erik het bos in. Op zoek naar wat er die dag groeit.

Duizendblad, veldkers, de steel van een distel. Kruiden die hij in de loop der jaren heeft leren kennen, op de Holterberg.

Elk kruid heeft een functie op het bord.

Erik schreef op wat de natuur hem leert.

Lees hier de blog:
https://swarteruijter.nl/wilde-kruiden-uit-het-bos/

25/08/2026

Gastronomie zit in onze natuur

Erik en Esther de Mönnink over hun vak en hun plek

Op de flank van de Holterberg, midden op de Sallandse Heuvelrug, staat De Swarte Ruijter. Een rietgedekte villa uit de jaren dertig, statig aan de buitenkant en warm van binnen. De witte en de zwarte brigade delen hier één doel: dat jij je als gast op je gemak voelt.

Binnen eet je in het restaurant, bij goed weer op het terras. De keuken draagt al meer dan tien jaar een Michelin-ster en de bediening let op elk detail, bij het diner net zo goed als bij de lunch.

Voor een besloten gezelschap is er private dining in een van de kleinere ruimtes, met dezelfde sfeer als de rest van het pand. Liever niet naar huis rijden na het diner? In een van de tien tuinkamers slaap je in alle rust.

Voor grotere groepen, of een diner op locatie, is er onze catering: swarteruijter.nl/catering

Reserveren kan via www.swarteruijter.nl

18/08/2026

Ons menu wisselt zeer regelmatig. Wij hebben niet alleen een heerlijk menu met vis en vlees, maar ook een prachtig uitgebreid vegetarisch menu.

https://swarteruijter.nl/restaurant/

12/08/2026

Wij verzorgden onlangs een catering op Landgoed Verwolde bij de Barones in Laren.

10/08/2026

Wildflower van J. Lohr is een wijn zonder grote pretenties, en dat is precies de charme. Gemaakt van de Valdiguié druif, een Zuid-Franse druif uit de Languedoc-Roussillon die tot 1980 werd verward met Gamay. J. Lohr bracht hem naar Monterey, California, en maakte er deze jaargang 2023 van.

Veel rood fruit in geur en smaak, sappig, met weinig tannine. Body zonder zwaarte. Esther proefde hem bij kwartel en piepkuiken, maar hij werkt net zo goed als verfrissing op een zomeravond.

Geen wijn om lang te bewaren, maar wel een om nu open te trekken.

👇
https://swarteruijter.nl/wildflower-california-valdiguie/