29/08/2026
Het verhaal van onze Indian chai. De chai zoals het echt hoort en India ook gedronken wordt..
Heb er in de jaren al veel over gezegd en geschreven. Chai latte bestaat in India niet en dirty chai latte al helemaal niet. Dit is een verzonnen product door de Westerse wereld. En wist je dat chai latte gewoon een poeder is gemixt met melk? En het hoofdbestanddeel suiker is?! En eerlijk, als niet koffie drinker, vind ik op een herfstachtige dag zo'n mierzoet drankje ook weleens heel erg lekker..
Maar bij ons echte Indiase chai zoals mijn schoonmoeder hem ook maakt. Yes, getrouwd met een Indiër (geboren en getogen in India). De thee die we gebruiken voor onze chai nemen wij of mijn schoonmoeder elk jaar voor ons mee. Hier zitten al kruiden doorheen gemixt en voegen er zelf nog specerijen uit India aan toe.
Wij serveren onze chai ook met een schepje suiker, aangezien dit zorgt dat de specerijen beter te proeven zijn. Maar het kan ook zonder suiker (zo drink ik hem ook). Elk besteld kopje wordt gewoon ouderwets op bestelling in een pannetje gekookt.
Wist je dat masala gewoon een verzamelnaam voor specerijen is? En dat niemand in India dezelfde chai maakt. Iedereen voegt eraan toe wat ze zelf lekker vinden. Veel gebruikte specerijen zijn citroengras, kardemom, kaneel, gember & kruidnagel.
En mijn schoonfamilie drinkt geen koffie of thee drinkt. Alleen chai. 2 kopjes per dag. Eentje direct in de ochtend en eentje om 4 uur 's middags.
In India vind je op elke straathoek wel een Chaiwalla en wordt de chai vaak gewoon direct op straat gedronken in kleine chai glaasjes.
Bij ons dus ook altijd gewoon verkrijgbaar, maar dan wel alleen de echte Indiase chai en geen chai latte 😉.
