Het betrof destijds het deel wat nu het Oud-Hollandse bruine café is. Met man en macht werd er verbouwd en getimmerd in het voormalige spijkerpakhuis. De gebruikte materialen waren goedkoop maar doeltreffend. Als voorbeeld noemen we de steigerpijp die gebruikt is als barstang en de barbekleding van zink in plaats van duur tropisch hardhout. Juist de eenvoud van de materialen straalt een sfeer van echtheid en eerlijkheid uit. Het café was al snel een enorme trekker binnen en buiten de stad, het wordt bezocht door een zeer gemêleerd Delfts publiek dat hier helemaal één is met de vele studenten. Aangezien er ook nog een binnenplaats aanwezig was die alleen gebruikt werd voor fust, wat kippen en een geit, ontstond al snel het idee om hiervan een overdekt terras te maken. Diverse gasten uit het Westland opperden dat dit het best opgelost kon worden door gebruik te maken van een originele glazen groentekas. De overkappende constructie is van doelmatige elegance en vormt een mooie aanvulling op het bruine café. Na jaren trouwe dienst heeft de Kurk in januari van 2009 de glazen kas van de wintertuin compleet verbouwd. De keuken van de Kurk staat garant voor afwisselende, smaakvolle gerechten, waarbij de seizoenen u de mooiste versproducten bieden. Vandaar dat er vier maal per jaar een nieuwe menukaart verschijnt voorzien van nieuwe creatieve smakelijkheden. Naast de vaste menukeuzen, presenteren we ook snel wisselende aanvullingen op onze gerechten. Deze zijn te vinden op de grote, met kurken gevulde flessen. We willen u daarmee de mogelijkheid bieden mee te proeven aan trends op culinair gebied en te genieten op een wijze die dit eet- & proeflokaal eigen is. Gezelschappen (vanaf 11 personen) bieden wij een gezelschaps-keuzemenu, dat een goede weergave is van onze gebruikelijke menukeuze. Deze zorgvuldig geselecteerde gerechten maken het u makkelijker om te kiezen en geven onze keuken de mogelijkheid uw gezelschap lekker te laten eten.
