24/11/2025
Gesmoorde rauwe bieten
Een nieuwe en vooral snelle manier om rode bietjes te bereiden: gesmoord in witte wijn of sinaasappelsap met verse gember en (vegan) crème fraiche
Ingrediënten:
500 gr rauwe rode bietjes
1 sjalot
stukje verse gember
25 g margarine of olie
0,5 dl witte wijn of sinaasappelsap
zeezout
2 el (vegan) crème fraiche
Evt. verse koriander
Voorbereiden:
Was en/of borstel de rode biet met water goed schoon en snijd de harde uiteinden weg.
Snijd de bietjes in schuiven en vervolgens in reepjes van ongeveer 1,5 cm dik.
Snijd de sjalot heel fijn.
Rasp de gember met een rasp.
Bereidingswijze:
Smelt de vegan boter, margarine of warm de olie in een koekenpan op.
Fruit de sjalot hierin 2 minuten zachtjes.
Voeg de gember toe en laat deze 2 minuten mee sudderen.
Voeg de reepjes rode biet al roerend toe aan het mengsel in de koekenpan en bak ze al omscheppend ook weer 3 minuten mee.
Voeg de wijn of sinaasappelsap - ik heb de laatste gekozen -, breng het aan de kook en dek dan de pan met een deksel af en laat het geheel zo'n 15 minuten pruttelen, totdat de biet lekker gaar is, beetgaar of zachter als je dat lekkerder vindt
Roer de (vegan) crème fraiche door de rode bieten en serveer.
Aanvullend:
Ik heb er nog fijn gesneden verse koriander aan toegevoegd, maar daar moet je van houden dus aan jou de keuze of je die toevoegt of niet.
Je kunt het met rijst, aardappelen en een andere groente en een eiwitbron, vegetarisch of niet eten. Ik at het met gesmoorde prei, geest, tofoe die ik in de oven met een kruidenoliemengsel heb gegaard.
Eet smakelijk!
Ik hoop dat het je net zo goed zal smaken als het bij mij het geval was.
