05/07/2026
Lieve mensen, onze 1e week zit er op....
Wat een avontuur.
Graag willen wij jullie bedanken voor de afgelopen dagen dat jullie zijn geweest en voor al het geduld en begrip. Zoals ik in de vorige post had aangegeven en wat wij de afgelopen 3 dagen hebben geconstateerd is het volgende.
Jacq en ik hebben de dagen geobserveerd en alle punten op een rijtje gezet.
Zoals jullie mij kennen van de foodtruck, staan jullie voor mij als gast altijd nummer op nr 1.
En deze regel zal in de winkel niet anders zijn. Maar....de afgelopen dagen heb ik, ondanks dat ik mijn best heb gedaan, het niet kunnen waarmaken zoals ik dat graag zou willen.
De opkomst was enorm, waardoor wij als beginnende, nog onze draai moesten vinden en dat doen we nog steeds nog steeds.
Ten tweede, ik kon nog niet goed inschatten qua voorraad en daar door alles op ging.
De afgelopen 3 dagen moesten wij daarom de deuren eerder sluiten.
Vrijdag was wederom alles op gegaan en zaterdagochtend moest ik eerst boodschappen halen om vervolgens verder te gaan met voorbereiden.
Hierdoor liep ik achter in mijn werk waarbij sommige gerechten niet op tijd klaar waren of überhaupt aan toe kwam om het te maken.
De kwaliteit en service die jullie van mij gewend zijn in de foodtruck wil ik kunnen en blijven WAARBORGEN....
Maar op deze manier lukt het niet!
Doordat alles op gaat, moest ik creatief gaan koken om teleurstellingen te voorkomen.
Hierdoor kook ik niet op de manier zoals ik altijd kook en raak hiermee de passie in kwijt.
Nu hebben wij besloten om "tijdelijk" de donderdag een pauze in te lassen en kan ik boodschappen doen om voor de rest van de week voor te bereiden.
Dit houdt in dat wij tijdelijk alleen op
dinsdag, woensdag vrijdag en zaterdag open zullen zijn van 12.00-19.00 (ovb van Op=Op)
Soms moeten wij onze grenzen aangeven en erkennen en dat het niet altijd loopt zoals wij in gedachten hebben.
Uiteraard ben ik mij er van bewust dat er vaste lasten zijn, maar als het zo door gaat op deze manier dan zal ik een hoop van jullie niet meer terug zien. En dit wil ik behoeden.....!
Begrijp mij svp niet verkeerd, er is een verschil tussen willen en kunnen.
Tevens ben ik van:
"Ik werk om te leven en leef niet om te werken!"
Het is beter dat wij er nu wat aan doen, voordat het straks te laat is.
En ik zeg niet dat dit de oplossing is, maar ben nog steeds zoek om in de toekomst alles soepel te laten verlopen en jullie als gast niet teleur te stellen.
Het is een heel verhaal geweest en vragen hiervoor om jullie begrip.
Soso lobi, soso Harriepallie 🇸🇷
Liefs Henk, Jacq en staf.🙏❤️
Aanstaande dinsdag zijn wij NIET open ivm een besloten partij!
Kortom komende week alleen open op:
Woensdag, vrijdag en zaterdag
12.00-19.00
