17/07/2026
Wist u dat echte Parmigiano Reggiano minimaal 12 maanden rijpt, en vaak zelfs veel langer?
Tijdens het rijpen ontwikkelt de kaas zijn rijke, nootachtige smaak en herkenbare kristalletjes.
In Italië wordt hij niet alleen over pasta geraspt, maar ook gewoon in kleine stukjes gegeten, bijvoorbeeld bij een goed glas wijn.
Soms zijn de eenvoudigste ingrediënten juist de meest bijzondere.