04/05/2023
We mogen het eindelijk met jullie delen! Woensdag 17 mei hebben wij een kitchen takeover van Azuma.
𝘑𝘦 𝘬𝘢𝘯 𝘳𝘦𝘴𝘦𝘳𝘷𝘦𝘳𝘦𝘯 𝘷𝘪𝘢 𝘥𝘦 𝘭𝘪𝘯𝘬 𝘪𝘯 𝘰𝘯𝘻𝘦 𝘣𝘪𝘰 𝘰𝘧 𝘷𝘪𝘢 𝘥𝘦 𝘸𝘪𝘥𝘨𝘦𝘵 𝘰𝘱 𝘰𝘯𝘻𝘦 𝘸𝘦𝘣𝘴𝘪𝘵𝘦: 𝘣𝘪𝘴𝘵𝘳𝘰-𝘲𝘭𝘪𝘲𝘶𝘦.𝘯𝘭
Azuma, Japans voor ‘Oosten’ heeft een dubbele betekenis. Het Oosten, als knipoog naar Japan, de regio waar Azuma Amsterdam haar keuken op baseert, maar tevens een verwijzing naar het Oosten van Nederland, waar chefs Mees Temminck en Yordi Floors hun carrière startten. Mees en Yordi hebben samen het vak geleerd bij het (onder liefhebbers vaak bekende) restaurant Moskou, waarna ze verhuisden naar de keuken van Amsterdam’s populairste Aziatische restaurant. Hier hebben ze hun liefde voor de Oosterse keuken dagelijks in praktijk mogen brengen. Azuma Amsterdam omarmt de Oosterse keuken met een knipoog naar de Franse cuisine. Uniek. Azuma Amsterdam bestaat uit twee privé chefs die een passie hebben voor de Aziatische keuken en enkel werken met de allerbeste producten.
