Wat zijn de openingstijden?

Dinsdag 18:00 - 23:00 Woensdag 18:00 - 23:00 Donderdag 18:00 - 23:00 Vrijdag 19:00 - 23:00 Zaterdag 19:00 - 23:00

Neder

Name: Neder
Address: Laat 85, Alkmaar, 1811EC, NL
Telephone: 0628469759
Price range: $$$
Rating: 5

Nederlands restaurant in Alkmaar.
(1)

02/10/2026

Van het à-la-cartemenu.

Sashimi van Betuwse beekridder met gebarbecuede komkommer, geconserveerde vlierbloesem en daslookzaden, mierikswortelcrème en een vinaigrette van daslook en karnemelk.
___

12/09/2026

À la carte, meer tijdslots & extra open op zondag voor lunch en diner
___

Bij Neder serveren we, in de regel, een vast tastingmenu. Maar daaromheen is er genoeg ruimte voor verandering. Zo zijn we vorig jaar geopend voor lunch op zaterdag en geven we in het voor- en najaar wildplukwandelingen. En het kan zomaar zijn dat we het volgend jaar weer net even anders doen. Of we doen er nog een schepje bovenop.

We hebben weer wat nieuws! De afgelopen maanden hebben we hard gewerkt aan ons à-la-cartemenu. Deze is klaar en we zijn er erg blij mee. Op woensdag, donderdag en zondag kun je vanaf nu ook bestellen van een kleine kaart met borrelbites, verschillende gerechtjes, desserts en kazen. Hiervoor hebben we ook onze wijnkaart uitgebreid, nieuwe cocktails ontwikkeld en een uitgebreide bierselectie gemaakt.

Bezoek ons ook eens voor een korter diner of alleen een borrelhapje en een drankje!

Bekijk onze vernieuwde website voor het à-la-cartemenu.
Vanaf deze week zijn we ook geopend op zondag voor lunch, tastingmenu én à la carte!

Tot snel, Liefs Team Neder
___
Foto: Zomerbiet uit Oudkarspel, bereid op vijf wijzes, geserveerd met een dashi van cherrytomaat en gerookte wakamé. Onderdeel van het tastingmenu, maar nu ook te bestellen als los gerecht.

05/08/2026

Dit is Sanne. Zij is de schoonmoeder van chefkok Brian en in het dagelijks leven actief als logopedist in haar eigen praktijk in Schagen. Al 5 jaar beheert zij vol liefde en passie onze moestuin. Vandaar dat we haar even in het zonnetje zetten! Zonder haar zou Neder er heel anders uitzien. 🌸

29/07/2026

Groot nieuws! Zondag open EN à la carte!

Vanaf september gaan we ook de zondagen open! 's Middags met een lunchmenu en 's avonds voor à la carte. Op woensdag- en donderdagavond kan je vanaf dan, naast het tastingmenu, ook gerechten kiezen van ons nieuwe menukaart.
Op vrijdag en zaterdag bieden we alleen ons tastingmenu aan.
__
☀️

22/07/2026

"Zijn dat olijven?" is misschien wel de meest gestelde vraag tijdens diner. Maar dat zijn het niet. Ook al komt de smaak overeen en worden ze op dezelfde manier ingezet. Het zijn gefermenteerde, onrijpe pruimen. En die moet je eens proberen!
___

15/07/2026

Afgelopen zaterdag was de laatste editie van onze wildplukwandelingen van dit seizoen. De wandelingen in Alkmaar onder leiding van chefkok Brian komen volgend voorjaar zeker weer terug.

Deze herfst gaan we samenwerken met en bieden we speciale paddenstoelwandelingen aan in het Bergense Bos. Natuurlijk weer te boeken in combinatie met een lunch bij Neder. Daarover later meer! Houd ons in de gaten. 🍄
___

___
Foto door:

08/07/2026

❤ op tafel 7

05/07/2026

We zijn op zoek naar nieuwe teamleden vanaf september!
- zelfstandig werkend kok | ca. 30 uur/3 dagen | zondag vereist
- afwasser, ca. 15 uur, 2 dagen

Geïnteresseerd? Stuur een mailtje naar [email protected]

01/07/2026

Szechuanpeper uit Barsingerhorn, NH
___

Onze harde spelregel: alles van Nederlandse bodem. Hoe ver is dat doorgevoerd? Nou; volledig. Echt álles dat wij in de keuken gebruiken komt hier vandaan. Zout, olie, specerijen, alles. Als het hier niet groeit, loopt, zwemt of vliegt dan gebruiken we het ook niet. Zo gebruiken we geen koffie, cacoa, olijfolie en zwarte peper bijvoorbeeld.

We krijgen vaak de vraag of we ook alleen inheemse producten gebruiken. Maar dat is niet zo. Zolang het hier groeit en hier gelukkig is, in het wild, in onverwarmde kas of op volle grond, dan gebruiken we het. Zoals deze aromatische, peperige en citrus-achtige bladeren van de szechuanpeperstruik van . Die hebben hun weg gevonden naar één van onze NA-dranken.
___

26/06/2026

Dit is Bart van Gemert. Onze sommelier. En Bart werd geïnterviewd door het NRC over zijn zelfgemaakte non-alcoholische dranken! En dat staat vandaag in de krant.

Natuurlijk is Bart wild van wijn, bier en cocktails! Van elke soort drank eigenlijk. Maar de meeste tijd stopt hij in onze non-alcoholische dranken. Overdag staat hij in de keuken. Daar brouwt hij alle non-alcoholische dranken van Neder volledig zelf — van kombucha en shrub tot kefir en geklaarde fruitsappen. Elke drank maakt hij van Nederlandse ingrediënten, vaak afkomstig uit eigen wildpluk of van de eigen moestuin. Fermentatie staat daarin centraal: een langzaam, natuurlijk proces dat zorgt voor diepte en karakter in het glas. Maar hij gebruikt ook andere technieken, zoals destillatie en zwartrijping, om een breed scala aan te bieden. Door zijn dranken in lagen op te bouwen, lettende op intensiteit, mondgevoel, aciditeit en afdronk, creëert hij diepgang en complexiteit. Hij ontwerpt de dranken speciaal voor bij de gerechten van het menu. Wat ons betreft vormen deze dranken een volwaardig alternatief voor wijn. Dus: kies eens voor een non-alcoholisch drankje van Bart!

___

Adres

Laat 85
Alkmaar
1811EC

Openingstijden

Dinsdag	18:00 - 23:00
Woensdag	18:00 - 23:00
Donderdag	18:00 - 23:00
Vrijdag	19:00 - 23:00
Zaterdag	19:00 - 23:00

Telefoon

0628469759

Website

http://www.nederrestaurant.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Neder nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.