HISTORIA
NaWaWaS
En la década de los años 60 del siglo pasado, La Hacienda Rio Bravo Nawawas, situada a un
poco más de 2 leguas del municipio del Ayote hacia el noreste de Chontales llegó a ser la
ubérrima y fecunda heredad de Don Gustavo Bendaña Jeréz y su amada familia: Verde y
exuberante suelo, grises y azules cielos cambiantes, brillante sol cuando este se antojaba
mostrarse victorioso, torrentes vivientes abundantes, guanábana y guayaba su aroma. En Nawawas, la hacienda ganadera de los Bendaña, libre la ternerada ya destetada retozaba, correteaba
en medio de sabanas extensas
de abundancia. Desarrollándose
la novillada con aguas límpias saciando su sed, en extensos indiales y jaraguales engordándose sin límites, nutridas con suficientes minerales. Todos lo decían: La novillada criolla bien alimentada produjo las mejores
carnes exquisitas selectas. El destace habitual y frecuente en La Hacienda se hacía con simplismo y delicadeza, con pericia y
estándares privativos, exclusivos de la casa, de la familia. El objetivo era y es: buen manejo de la
carne desde el nacimiento de la res al destace con destreza, con arte; a la mesa con primor con buen
gusto. Así se construyó nuestra tradición del comer en la casa las mejores carnes; y con nosotros
nuestros huéspedes y visitantes de todas partes de toda clase y variedad; en todo tiempo y circunstancias. Hoy, en tu Nawawas Steak House nos complace ofrecerles las mejores carnes de Chontales…