18/04/2022
💥MASIH TERCARI-CARI PEMANIS UNTUK MAJLIS ANDA..!!!💥
🌹Untuk pengetahuan anda, makanan tradisional yang kian mendapat tempat dalam hati masyarakat kita kini sudah boleh diperbuat dengan cara moden. Pun begitu, ada yang mengatakan bahawa hanya cara tradisional yang boleh menjadikan rasa tapai itu original. Atau mungkin ia sebenarnya bergantung kepada selera dan cita rasa anda sendiri.
Berikut merupakan 2 proses pembuatan makanan tradisi ini:
💌Tradisional
Secara tradisinya, ia memerlukan bahan-bahan yang tidak terlalu rumit iaitu beras putih atau pulut, ragi dan gula yang dicampurkan sekali semua sehingga sebati. Kemudian, ia akan dibungkus di dalam daun tapai. Pun begitu, disebabkan daun ini kian sukar untuk ditemui, alternatif baginya adalah menggunakan daun pisang atau daun getah dan sudah pasti, rasanya juga mungkin akan agak berbeza bergantung kepada penggunaan daun.
Setelah siap dibungkus, ia akan dimasukkan ke dalam pasu tempayan yang sangat besar dan ditutup dengan kain. Selama 3 hari, ia akan diperam dan disimpan sehingga makanan tradisional ini benar-benar “masak” sebelum boleh dimakan. Ini bertujuan untuk mengeluarkan airnya yang memberi rasa manis. Air tapai juga selalu diminum begitu sahaja untuk dijadikan sebagai ubat tradisional.
📱Moden
Pada zaman moden kini, pelbagai jenis sumber karbohidrat lain seperti ubi kayu atau ubi kentang turut digunakan dalam proses pembuatannya bagi menggantikan beras putih atau pulut. Proses pembuatannya secara umum adalah membasuh, mengupas dan memasak bahan utamanya. Kemudian, ia akan dicampurkan dengan serbuk ragi dan disejukkan sehingga 30°C, atau suhu bilik. Selepas itu, ia akan disimpan dan diperam dalam balang yang ditutupi selama sekurang-kurang 1 atau 2 hari.
Setelah siap, ia boleh dimakan begitu sahaja. Jika terus dimakan selepas dibiarkan selama 1 atau 2 hari sahaja, rasanya agak manis dan jika dibiarkan selama beberapa hari lagi, rasanya akan berubah menjadi lebih masam.
Ada pendapat yang mengatakan bahawa proses fermentasi ini akan menyebabkan kewujudan mikrob dan alkohol di dalam makanan tradisional ini dan ia mungkin akan membahayakan kesihatan anda. Pun begitu, adakah ini benar atau mitos semata?
www.wasap.my/01118658483/infotapai
