22/12/2022
Bagaimanakah untuk menghasilkan secawan kopi titis yang lebih enak?🤔
Terlampau banyak faktor yang menjadi pembolehubah rasa sesuatu kopi. Seorang barista boleh menghabiskan masa bertahun-tahun untuk memahirkan satu teknik seduhan daripada berpuluh-puluh teknik lain yang ada.
Namun ada 3 perkara yang kita boleh kawal untuk menghasilkan secawan kopi yang lebih berkualiti.
☕️Tahap kisaran
Tahap kisaran kopi memain peranan dalam proses penyeduhan kopi tersebut. Jika kisaran itu halus seperti tepung maka lebih banyak keluasan permukaan interaksi air dan kompenen yang ada di dalam kopi tersebut menyebabkan lebih banyak ekstrasi yang berlaku menyebabkan kopi itu lebih pahit dan kuat. Manakala kalau kisaran itu seperti garam kasar, sedikit permukaan seduhan menyebabkan sedikit kompenen kopi yang larut dengan air menyebabkan rasa kopi yang agak lemah dan masam.
☕️Masa seduhan
Masa seduhan juga berperanan untuk mengubah rasa kopi. Hal ini kerana lebih banyak masa proses seduhan itu berlaku, lebih banyak komponen yang dikeluarkan larut di dalam air menyebabkan rasa kopi itu lebih kuat dan pahit. begitu juga kalau proses seduhan itu berlaku dengan sangat pantas menyebabkan kurang komponen kopi larut di dalam air.
☕️Nisbah air dan kopi.
Menurut pakar nisbah yang bersesuaian untuk membuat secangkir kopi adalah 16.67mililiter pada setiap gram kopi. Pakar mengatakan hanya 16.67 mililiter sahaja yang berinteraksi dengan kompenen yang ada di dalam kopi tersebut. Selebih itu akan mencairkan kandungan maka hasil kopi tersebut menjadi sedikit tawar.
''KOPI EKSKLUSIF HARGA MAMPU MILIK''
