11/04/2023
[[ 𝐑𝐞𝐬𝐞𝐩𝐢 𝐁𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 𝐌𝐚𝐥𝐚𝐲𝐬𝐢𝐚 ]]
𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧-𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 𝐒𝐚𝐦𝐛𝐚𝐥 𝐁𝐢𝐥𝐢𝐬 :
~ 3 ulas bawang merah kecil
~ 4 ulas bawang putih
~ 2 biji bawang besar
~ ½ cawan ikan bilis
~ 20-25 tangkai cili kering
~ Sedikit air
~ Minyak masak
~ Anggaran 300g ikan bilis
~ 1 biji hirisan bawang besar
~ 1 sudu besar sos tiram
~ Gula melaka
~ 2-3 sudu besar air asam jawa
~ Sedikit gula putih (pilihan)
~ Garam secukup rasa
~ ½ biji hirisan bawang holland
𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧-𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 𝐃𝐨𝐡 :
~ 1kg tepung roti atau hi-protein
~ 3g / ½ sudu kecil garam halus
~ 10g / 1 sudu besar yis kering
~ 5g / 2 sudu kecil bread improver
~ 110g / ½ cawan gula kastor
~ 40g / 5 sudu besar susu tepung
~ 1 biji telur zaiz B
~ 550ml air sejuk
~ 100g / 7 sudu besar marjerin
𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧- 𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 𝐋𝐚𝐢𝐧 :
~ 1 batang timun
~ Daun salad
𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐏𝐞𝐧𝐲𝐞𝐝𝐢𝐚𝐚𝐧 𝐒𝐚𝐦𝐛𝐚𝐥 𝐁𝐢𝐥𝐢𝐬 :
~ Kisar halus bawang besar, bawang putih, bawang merah kecil, ikan bilis dan cili kering bersama sedikit air.
~ Goreng ikan bilis hingga keperangan dan angkat.
~ Tumis hirisan bawang besar sehingga layu tetapi jangan biarkan garing, lalu masukkan sambal bahan kisar halus. Masak sehingga sambal sedikit kering dan pecah minyak.
~ Masukkan sos tiram, gula melaka, air pati asam jawa dan sedikit gula putih (pilihan). Teruskan masak sambal dalam anggaran masa 15-20 minit.
~ Masukkan hirisan bawang holland, garam secukup rasa dan ikan bilis goreng. Kacau seketika lalu tutup api.
𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐏𝐞𝐧𝐲𝐞𝐝𝐢𝐚𝐚𝐧 𝐃𝐨𝐡 :
~ Panaskan minyak bersama majerin hingga mendidih.
~ Dalam mangkuk berasingan, masukkan tepung gandum. Tuang cairan minyak
~ Masukkan garam halus dan yis kering kedalam satu bekas tepung roti atau hi-protein tanpa bercampur. Gaul kedua-dua bahan dengan tepung dahulu.
~ Masukkan bread improver, gula kastor dan susu tepung lalu mula menguli bahan.
~ Masukkan telur dan tuang air sejuk sedikit demi sedikit kedalam adunan.
~ Selepas adunan kelihatan agak bergumpal, masukkan marjerin dan terus uli sehingga menjadi doh kenyal, licin dan tidak melekat.
~ Biarkan doh rehat seketika dan menjadi kembang.
~ Selepas doh kembang, tumbuk doh untuk keluarkan udara didalamnya.
~ Timbang doh 35gram untuk setiap satu lalu bentukkan doh menjadi bulat dan susun diatas dulang yang beralas kertas minyak. Biarkan doh seketika sehingga agak kembang.
~ Goreng doh dengan api perlahan sehingga menjadi perang sekata kedua-dua bahagian.
~ Angkat dan toskan minyak.
𝐂𝐚𝐫𝐚 𝐇𝐢𝐚𝐬𝐚𝐧 :
~ Belah dua roti apabila sudah sejuk.
~ Sudukan sambal ikan bilis kedalam roti dan letak hirisan nipis timun serta daun salad.
~ Kemudian, burger Malaysia siap untuk dihidang.
![[[ 𝐑𝐞𝐬𝐞𝐩𝐢 𝐁𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 𝐌𝐚𝐥𝐚𝐲𝐬𝐢𝐚 ]] 𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧-𝐁𝐚𝐡𝐚𝐧 𝐒𝐚𝐦𝐛𝐚𝐥 𝐁𝐢𝐥𝐢𝐬 :~ 3 ulas bawang merah kecil~ 4 ulas bawang putih~ 2 biji bawang b...](https://img3.foodyas.com/889/553/729275518895533.jpg)
