11/08/2025
Patin masak tempoyak ni memang ikon masakan Pahang — pekat, berlemak, dan aroma tempoyak dia menusuk sampai ke jiwa.
Kalau nak buat, ni versi ringkas tapi rasa tetap “power”:
⸻
Bahan-bahan
• 1 ekor ikan patin (anggaran 1kg), potong ikut s**a
• 5–6 sudu besar tempoyak
• 5–10 biji cili padi (ikut pedas yang tahan)
• 3 ulas bawang merah
• 2–3 ulas bawang putih
• 2 batang serai (dititik)
• 2–3 keping asam gelugur (kalau nak lebih masam)
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya
⸻
Cara-cara
1. Kisar cili padi, bawang merah, dan bawang putih sampai halus.
2. Masukkan bahan kisar dalam periuk bersama serai, tempoyak, dan air. Masak atas api sederhana sampai naik bau.
3. Masukkan asam gelugur dan perasakan dengan garam serta gula.
4. Bila kuah dah mendidih, masukkan ikan patin. Masak lebih kurang 7–10 minit (jangan lama sangat nanti isi hancur).
5. Siap — hidang panas-panas dengan nasi putih.
⸻
📍Restoran Jom Makan Taman Bukit Dahlia
⏰Buka dari 6.30 pagi - 4 petang
