07/07/2025
নিচে ৬ ধরনের সুস্বাদু ও জনপ্রিয় সন্দেশ তৈরির রেসিপি দেওয়া হলো:
---
১. সাধারণ সন্দেশ (চেনা স্বাদের ক্লাসিক)
** উপকরণ:
* ছানা – ২ কাপ
* চিনি – ১/২ কাপ (বা স্বাদ অনুযায়ী)
* এলাচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
** প্রণালী:
১. ছানা মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন।
২. প্যানে ছানা ও চিনি একসাথে দিয়ে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন।
3\. মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে এলাচ দিয়ে নিন।
৪. ঠাণ্ডা হলে মোল্ডে বা হাতে গোল বা আকৃতি দিয়ে পরিবেশন করুন।
---
২. চকলেট সন্দেশ (বাচ্চাদের প্রিয়)
** উপকরণ:
* ছানা – ২ কাপ
* চিনি – ১/২ কাপ
* কোকো পাউডার – ১ টেবিল চামচ
* ডার্ক চকলেট (ঐচ্ছিক) – গলানো
** প্রণালী:
১. প্রথমে সাধারণ সন্দেশের মতো ছানা ও চিনি রান্না করুন।
২. এবার কোকো পাউডার/চকলেট মেশান ও ভালোভাবে মেশান।
৩. ঠাণ্ডা হলে ছোট ছোট বল করে সাজিয়ে দিন।
---
৩. রোজ সন্দেশ (গোলাপ সুগন্ধি)
** উপকরণ:
* ছানা – ২ কাপ
* গুলাব জল – ১ টেবিল চামচ
* চিনি – ১/২ কাপ
* গোলাপ পাপড়ি/রোজ সিরাপ – ঐচ্ছিক
** প্রণালী:
১. ছানা ও চিনি দিয়ে রান্না করুন।
২. শেষে গুলাব জল ও গোলাপ সিরাপ দিন।
৩. গোলাপ পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
---
৪. নারকেল সন্দেশ (কোকোনাট ফ্লেভার)
** উপকরণ:
* ছানা – ১ কাপ
* কুরানো নারকেল – ১ কাপ
* চিনি – ১/২ কাপ
* এলাচ গুঁড়ো
** প্রণালী:
১. ছানা, নারকেল ও চিনি একসাথে হালকা আঁচে রান্না করুন।
২. মিশ্রণ শুকিয়ে এলে নামিয়ে গোল আকারে তৈরি করুন।
৩. উপর থেকে নারকেল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
---
৫. আম সন্দেশ (ম্যাংগো ফ্লেভার)
** উপকরণ:
* ছানা – ২ কাপ
* আমের পিউরি – ১/২ কাপ
* চিনি – ১/৩ কাপ (কম বেশি করা যাবে)
* কেশর (ঐচ্ছিক)
** প্রণালী:
১. ছানা ও চিনি দিয়ে রান্না করুন, তারপর আম পিউরি মেশান।
২. মিশ্রণ ঘন হলে ঠাণ্ডা করে ঢালাই বা মোল্ডে দিন।
৩. উপরে কেশর বা আম কুচি দিয়ে সাজান।
---
৬. ভাপা সন্দেশ (Steamed Sandesh – নরম ও মজাদার)
** উপকরণ:
* ছানা – ২ কাপ
* চিনি – ১/২ কাপ
* দুধ – ১/৪ কাপ
* এলাচ, কেশর
** প্রণালী:
১. ছানা ও সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে বেটে নিন।
২. একটি ছোট স্টিলের বাটিতে ঢেলে ভাপ দিন (১০-১৫ মিনিট)।
৩. ঠাণ্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।
---
✅ টিপস:
* সব সন্দেশের জন্য ছানা নরম ও তাজা হওয়া জরুরি।
* ছানার পানি ভালভাবে নিংড়ে নিতে হবে।
* ফ্রিজে রাখলে ৩-৫ দিন ভালো থাকে।
