Asrimah's kitchen

09/02/2019

Mee sup JERNIH perasa PAMA

Sup
Rebus 1/4 ekor ayam dalam lbh kurang 1.5 litter air,masukkan halia hiris,serbuk lada hitam sesudu,lada putih biji 2 sudu(tumbuk_wajib utk dpt rasa PAMA),cukup rasa maggie sesudu dan garam,fish ball/meat ball.nak tutp api letak pelepah2 kobis panjang tu dan tutup periuk terus..biar kobis tu msk dgn sup panas tu je..
Tumis asing dlm kuali 2 labu bawang putih,1/4 tumisan bawang putih masuk dlm sup ni,3/4 lagi simpan simpan utk guna masa nk makan nanti..

Fried chili
Goreng lada KERING sebiji2 (jangan gunting)dlm kuali,angkat,goreng bilis,angkat,masuk cili kering dan bilis dlm blender,buh aji skit blender smpi hancur,simpan n buh atas mee masa nk makan nanti.

Ayam 1/4 ekor dalam sup yg direbus td,siat jadi kan chikken shredded...simpan n hias masa nk mkn nanti.

Cara hiasa,masukkan mee halus dlm mangkuk,curah sup,hias dgn chikken shredded,fish ball,daun sup,bwg putih goreng,chili fried yg di blender td..

26/05/2018

17/01/2017

Nak bagi resepi ikan bakar & sambal air asam hitam special..

Kerap kali dh try sambal air asam ikan bakar,tp yg terbaik saya pernah rasa adalah air asam ikan bakar mak angkat saya Nuraini Mohamad Hirani punya mak di klang,puas meneka melalui deria rasa bagaimana ianya dihasilkan..pekat..hitam..mmg sedap lagi la masa tu dia sajikan dgn keli bakar...ingat sampi skrg the taste..tapi saya malu nk minta resepi...

Then saya try buat sendiri,saya xpasti tekniknya sama atau tidak..tapi yg pasti rasanya sama..

Bahanya:

Sebiji tomato belah 4
Sebiji bawang besar belah 4
Sebiji lada besar
3 biji cili api
*goreng sampai layu semua bahan diatas then blender tanpa air atau nk lg power tumbuk guna lesung..
*kalau buat dlm kuantiti yg banyak,bahan yg digoreng blh diblender dgn separuh air asam jawa,xberjalan blender nanti😂😂😂

Asam jawa segenggam perah(guna air sikit sbb nk pekat,tp jgn terlalu pekat,jgn terlalu cair)

Satukan bahan2 yg di blender dgn air asam yg diperah..then masukkan garam secukup rasa,gula 1 sudu kecil,kicap 2 sudu(agak2 warna hitam je),perahan 2 biji limau kasturi,bawang besar mentah hiris,lada hijau hiris..siap..

Kulit limau kasturi yg diperah tu,hiris nipis2 mas**an dlm air asam tu..

Ikan bakar saya perasakan dengan garam dan lada hitam..mmg kaw rasa dia..
Kalau buat keli bakar,sapu keli dgn garam dan minyak bekas gorengan sesudu dua(minyak jelantah kata org jawa)..pastu bakar..trylah..mmg sedap..

23/03/2016

Lagi resepi tuna homemade

Sambal tok2 hot n spicies tuna homemade for sandwich

Method A:
2 keping ikan tongkol putih
1 keping asam gelugor
1 sudu garam
3 cawan air
*rebus sampai ikan empuk,asingkan tulang dan isi,hancurkan isi ikan sehingga halus.

Method B:

4 sudu magonis
Sebiji bawang besar cincang
6 keping timun jeruk(optional) cincang.

----------------------------------------------------------------

Method C:

Sambal tok2(siap2 buat simpan dlm ice box,bl nak mkn nasi atau wat tuna ni baru guna).

2 biji Bawang besar
4 ulas bawang putih
10 biji cili padi
5 biji lada merah besar
Segengam bilis

Blender semua bahan diatas dgn air yg sedikit,blender ala kadar,jgn terlalu hancur..klu rajin tumbuk guna lesung lg nikmat kmudian tumis dgn minyak yg perlahan hingga naik minyak..siap..

-----------------------------------------------------------------

》》 isi ikan yg telah dihancurkan,bahan2 di method B,dan ambil 3 sudu sambal tok2,gabungkan semua dan gaul..siap simpan dlm ice box dan gunakan untuk bfast..

》》klu nak tuna homemade perasa asli,xperlu tambah sambal tok2..

26/02/2016

Home tuna for sandwich

Rebus
2 keping ikan tongkol putih/hitam saiz besar.
1 hiris asam keping.
Garam secubit.

4 sudu Mayonis
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1biji besar bawang besar cincang
Sengkuang cina cincang(optional)
Jus lemon(optional)
Garam

Rebus ikan..
Asingkan tulang dan isi..hancurkan lumat isi.
Masukkan mayonis.lada hitam.garam dan bahan lain.gaul.simpan dlm peti.boleh dimakan bersama sebuku roti panjang.

mkn bubuh salad..

16/02/2016

Trylah...xpernah makan kan...mmg sedap..

Tp inilah resepi yg paling digemari n bila dah xde vegetable on fridge,tggal kekacang saje didapur..

》》KARI KACANG HIJAU MELEtop》》 4 0rg mkn..

1 pot kacang hijau(pot beras yg plastik)
4 biji kentang(potong 4)
3 sudu santan kotak (klu guna santan asli lg power)
1 biji lada hijau (xperlu belah)
6 sudu rempah kari
Secukup rasa

Tumbuk lumat
1 biji bawang besar
3 ulas bwg putih
1/2 inci halia
Sejemput ikan bilis

Bahan tumis
1 biji bawang cincang
1sudu kecik halba
1 pekepah daun kari

Dlm periuk,Rebus kacang hijau hingga pecah bersama rempah kari danbahan tumbuk..
Massukkn kentang,lada hijau,santan,garam,cukup rasa..rebus hingga kentang empuk..tutup api.

Dlm kuali,panaskn minyak dlm 3 sudu,masukkn halba dan bawang,tumis hingga bawang coklat,massukkn daun kari..tutup api..tuang tumisan kedalam periuk tadi..that callibg tumus darat..

01/12/2015

Ini resepi ciptaan sendiri...for breakfast ptg....
alang2 shbt mtk resepi,saya post terus..

EGG BREAD WIT MIX MUSHROOM SOUTE

Roti tu,roti celup telur,kmudian bakar tanpa minyak atas pan...

Then mix mushroom tu:
Bwng putih cincang
Bwg besar cincang
Butter /mentega +minyak makan utk tumis
Serbuk black paper
Sos tiram
Cendawan sh*taki basah cincang
Cendawan enoki@jarum emas cincang
Cendawan butang cincang
Capsicum cincang.

Panaskn butter/mentega+minyak mkn,
Masukkn bwg putih dan bwg besar...msk sampi nek bau...
Masukkn semua cendawan dan capsicum...masukkn serbuk black paper dan sos tiram dan garam...
Siap...

Makan dengan timun jeruk dan cili sos...

Nk guna apa2 cendawan pon boleh,cendawan tiram sisih lg sedap...yg penting cincang..klu gne kulat sisih,taburkan satu sudu rempah kari masa tumis bawang then baru masukkn cendawan...
Egg bread wit mix mushroom soute...

11/09/2015

Serving time :45 minute to 1 hour

MEE WONTON chiken rice shop style...
Buat ikut step bg mempercepatkn kerja.

Portion :4 org mkn

Step 1:
4 ketul dada ayam/peha ayam*
1/2 inci halia (hiris)*
Secubit serbuk lada hitam*
1/2 kiub pati ayam atau cukup rasa*
6 cawan air(agak2 utk sup)

Perapan: 1 sudu kicap pekat,2 sudu kicap biasa,2 sudu sos tiram,secibit serbuk lada hitam,1 sudu pewarna merah/sirap rose.

*Didihkn air,masukn ayam dan semua bahan2 bertanda (*).masak sehingga ayam separuh masak..setelah ayam masak,perap ayam beersama bahan2 lain dan bakar dlm oven/pan.
*baki air rebusan ayam dijadikn sup.

Step 2: Sementara tunggi ayam direbus buat bahan wonton.

2 ketul dada ayam potong kecil dan blender halus tanpa air.
1 sudu kecil serbuk lada hitam.
1/2 biji bwg besar dicincang
1 sudu daun sup atau daun bawang
3 biji cendawan sh*taki cincang(xde pon xpe)
1/2 cawan sengkuang cincang(xde pon xpe)
1sudu minyak bijan
Garam secukup rasa
*gaul sebati semua bahan diatas dan masukn dlm kepingan wonton...

Bahan hiasan:sawi

Bahan utama : mee wonton..

*didhkn air dlm periuk,celur sawi agak2 layu dan angkat,kmudian celur wonton dlm 3 minit dan angkat,kmudian celur mee wonton dlm 12 saat dan toskn serta cuci dgn air paip agar xmelekat antara satu sama lain..

Step 3: ketchup

1 cawan stok ayam(ambil dr air rebusan ayam td)
1 sudu kicap pekat
2 sudu kicap biasa
2 sudu sos tiram
1 sudu serbuk lada putih
1sudu minyak bijan
*satukn dan gaul semua bahan diatas.

Step 4:Sambal udang special
King of the taste of wonton mee...
*saya dh siapkan awal simpan siap2 dlm peti.

Lada kering rebus n cuci
Bawang besar sebiji
Bawang putih 5 ulas
Isi udang atau isi udang pepai basah
Udang kering

Blender semua diatas

Ikan bilis serbuk 3 sudu
Garam
Gula 5 sudu
Sos tiram 5 sudu
Air asam jawa 2 sudu
Minyak bijan 2 sudu

Tumis semua bahan blender sampai nek minyak dgn api yg pelahan didlm kuali...
Mmg amik masa lama..
Dh nek minyak,masukkn semua bahan2 yg tinggal,gaul sebati...siap...

Teknik menghidang:masukkn mee wonton dlm pinggan,tuangkn ketchup,letak sawi yg dicelur,wonton,ayam bakar yg ditetak,sambal udang special danan sediakn semangkuk kecil sup...ready to eat...

09/09/2015

Serving time :15 minute
Bfast n minum ptg...

Simple benjo with salata..

Bahan2

Roti
Marjerin utk calit pd roti..
*bakar atas kuali je

Telur
Rempah kari
Lada hitam/putih
Garam/seosoning ketchup
*pukul telur dan bahan2 ni dan goreng cam telur dadar,sebiji telur blh buat utk 2 set roti.

1/2 biji timun jepun potong kiub
Sebiji Tomato potong kiub
Mayonis
Sos
Satukan,gaul...

*siap semua...buatlah benjo tu..

**a yg simple...pg2 jadual padat...

06/09/2015

Fast bfast with in 20 minit serving..
Serving for 3 person.

Lempeng telur with sardin.

Lempeng

2 cawan tepung
1 biji telur
2 cubit garam
Air suam

*masuk dlm blender...blender sampai sebati...
*masak cam biasa dlm kuali,klu nk sedap celet butter kt kuali dulu agar xmelekat...

Sardin
1/2 tin sardin
1/2 biji bwg besar hiris
3 ulas bwg putih cincang
Sebiji lada belah dua
Air asam jawa.

Tumis bawang2 ,lada smpi agak coklat(s**a garing2skit),masukkn sardin,asam jawa,garam...siap...

*mkn dgn timun...utk hadirkn rasa segar n as a vege bfast...

Cc : Asrimah Bakri

18/08/2015

Dh lama xupdate page ni...t saya update dgn resepi2 baru...ke bz an sgt2...

15/04/2015

《SOTONG GORENG TEPUNG STYLE SAYA》...with out baking soda...

Selama ni google resepi,siap ada baking soda bagai,
N cuba berbagai cara,xpernah dpt hasil yg saya nk,
Tepung xlekat kt sotong...
Kali ni buat bebetul mjadi...
Saya try resepi chef alam tv

1/2 KG sotong
1 sudu kecil Lada hitam serbuk
1 sudu kecil Serbuk lada
Garam
Sebiji Kuning telur
Perasa/serbuk pati ayam(klu nak tambah)
*gaul semua bahan diatas.

3 sudu tepung ubi
3 sudu tepung jagung

Siap gaul semua bahan diatas,baru bubuh tepung ubi,gaul lg,then masukkn tepung jagung,then simpn jup dlm peti ais dlm 1/2 jam...then goreng...

Tip:keringkn sotong dgn tisu dapur dajulu sblm mula memasak..
:bubuh sotong satu2 dlm minyak panas,jgn bubuh selongok,t tak rangup...
:lu nk rasa kari bubuh rempah kari sikit n daun kari masa mengoreng...
:klu nk rasa kfc,bubuh jintan n ketumbar serbuk skit...