16/11/2022
Resepi Topping Donut
TOPPING GREEN TEA
BAHAN²
2 cawan gula icing / gula halus
1 sudu kecil serbuk matcha green tea
¼ cawan air suam
KAEDAH
- Campurkan semua bahan.
- Kacau hingga sebati kemudian celupkan donut dan hiaskn dengan kuaci.
TOPPING COKLAT
BAHAN²
250 g coklat gelap
50 g whipping cream
1 sudu teh corn syurp
KAEDAH
- Panaskan whipping cream masukan coklat yang telah dicincang kecil.
- Kacau hingga sebati kemudian celupkan donut hiaskan dengan coklat rice.
TOPPING COKLAT STRAWBERI
BAHAN ²
250 g coklat putih
Beberapa titis oil base warna pink atau essen
strawberi
KAEDAH
- Cairkan coklat dengan kaedah double boiler. - - Kemudian masukan beberapa titis pewarna kacau hingga sebati kemudian celupkan donut.
- Hias dengan hiasan yang di sukai.
TOPPING CHEESY CHEESE
BAHAN²
250g coklat putih
100g keju parmesan
150 g UHT whipping cream
KAEDAH
- Coklat putih di cairkan secara double boil bersama UHT whipping cream.
- Hiaskan dengan parut keju parmesan atau guna serbuk keju parmesan.
TOPPING CARAMEL
BAHAN²
1 cawan gula pasir
90g butter
1 sudu kecil essen vanilla
1/2 cawan heavy cream / whipping cream
Secubit garam halus
KAEDAH
- Cairkan gula pasir hingga cair dan keperangan, di dalam pan dengan api perlahan. Kacau jangan sampai hangit menggunakan spatula kayu
- Masukkan butter, kacau perlahan sehingga sebati, kemudian masukkan krim dan essen vanilla, serta garam.
- Kacau sebati sehingga kelihatan berkilat dan agak likat. Sejukkan dan simpan di dalam balang / bekas dan simpan di dalam peti ais.
TOPPING LEMON GLAZE
BAHAN²
5 sudu besar unsalted butter
450 gram gula icing
5 sudu besarair panas
2 1/2 sudu teh air jeruk lemon
KAEDAH
Glaze, kacau rata gula icing, air panas dan air jeruk lemon. Masukan unsalted butter. Kacau hingga larut.
TOPPING WHITE COKLAT
BAHAN²
250g coklat putih
50 g whipping cream
KAEDAH
- Panaskan whipping cream masukan coklat yang telah dicincang kecil.
- Kacau hingga sebati kemudian celupkan donut hias dengan hiasan yang di sukai
FILLING COFFEE CREAM
BAHAN²
1 sudu besar air panas
1 sudu teh serbuk koko
3 sudu teh nescaffe
200g whipped cream / krim putar
KAEDAH
- Putarkan krim hingga kental
- Campurkan air panas, serbuk kopi segera dan serbuk koko.
- Kacau rata campuran kopi dan krim putar.
FILLING CREAM CHEESE
BAHAN²
250g krim keju
80 g gula icing
40 g uht whipping cream
KAEDAH
- Putar krim cheese dengan gula icing
- masukan krim putar uht whipping dan gaul rata.
FILLING PASTRY CREAM / CUSTARD CREAM
BAHAN²
200 g instant custard
150 g susu full cream
KAEDAH
Campurkan instant custard dan susu full cream kacau sebati jika pekat tambah susu sikit demi sikit sampai dapat kepekatan yang di ingini.
Credit to Owner Resepi
