Beyond Kitchen 本森之外

Beyond Kitchen 本森之外 Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Beyond Kitchen 本森之外, Restaurant, NO.5 JLN DEDAP 13,TMN JOHOR JAYA, Johor Bahru.

Chef Benson的官方个人频道
一位走出厨房的厨师。用自己的方式，传递日常里的味道与故事。我们希望透过这个频道，让你看到一个走出厨房的 Benson ——
有料、有笑点、有温度。

在这里，你会看到：
🍳 餐饮行业的真相 —— 一位专业主厨的直白分享
📖 美食文化的传承 —— 一道菜背后的时代与人情
☕ 生活里的观察 —— 咖啡、市场、朋友、街头
🎯 轻松的小挑战 —— 用简单的食材传递温暖

关于传承，也关于创新；
它是生活，也是一种态度。
关注我们，获取更多信息！不定时更新！

05/09/2026

Beyond Kitchen 本森之外｜EP70 — Benson心目中第一!! 水记海南鸡饭🐔🔥

这次来到我最爱的 水记海南鸡饭。
认识我的朋友们都知道我对鸡饭很挑剔，
因为我只吃菜园鸡。😂
当天到店的时候，菜园鸡已经卖完了。
结果他们特地从分店调了一只菜园鸡过来。

我最喜欢的就是他们的姜蓉，
最特别的地方在于他们的材料，
除了姜，还特别加入青葱，
吃起来除了姜的辛辣，也多了一份葱香。
我个人喜欢把满满的特制姜蓉和辣椒酱，
搭配鲜嫩的菜园鸡，直接盖在鸡饭上一起拌着吃。

还有一个细节，
他们不会一开始就把姜蓉全部摆在桌上，
而是客人点了才现给。
原因很简单——姜蓉接触空气后容易氧化，
颜色和新鲜度都会受到影响。
这些看起来很小的细节，
其实就是一家餐厅对食材和品质的坚持。👌
还有一道菜是大家来水记不能错过的，
—— 烧肉！🔥
至于好吃在哪，你们听声音就知道了。

这次来水记也是收获满满，
跟老板娘交流了不少美食心得，
还介绍我去吃淡杯的兴福烫鱼。
下一次又有新的探店目标了！
我是 Chef Benson，我们下期再见。、

水记海南鸡饭
📍Taman Setia Indah
☎07-356 2367
📞010-881 2367
📍Taman Johor Jaya
☎07-357 0645
📞010-662 0645
📍Taman Bukit Indah （new branch）
☎07-2327172
📞016-7190645
—————————————————
水记海南鸡饭小厨
📍Sutera Mall
G-031,G-032 & G-031a, Sutera Mall
☎ 07-278 8306
📞014-308 8306

📍Aeon Tebrau City Mall
Lot S107, S108 & S109,
Aeon Tebrau City Shopping Centre
☎ 07-357 0198
📞014-387 0198
—————————————————
水记粥面家
📍Toppen Shopping Centre
L1-48, Toppen Shopping Centre
☎07-358 2996
📞016-858 2996

29/08/2026

Beyond Kitchen 本森之外｜ 一周年粉丝专属回馈！Chef Benson 秘制 XO 酱免费送！ 🎁

这次我准备了我亲自熬制的 “秘制XO酱” 👨‍🍳
要免费抽奖送给你们啦! 🎉

真正纯手工制作、零防腐剂，严选干贝、
火腿、咸鱼等天然顶尖食材，🐟🥩
真材实料、香浓可口！✨

这款 XO 酱目前市面上买不到，只送不卖！🔥
无论是拌饭、拌面、炒菜、蒸菜或其他搭配，🍚🍜
一勺就能秒变美味的万能酱料！😋

✨ 【抽奖参与方式】
点赞与公开分享 👍 我们将在后台随机抽取 10 位幸运粉丝，
免费送出 Chef Benson 秘制 XO 酱 1 罐！🎁

🔥 【惊喜加码 —— 展示厨艺，赢取额外奖励】
抽中酱料的幸运粉丝们，发挥你的厨艺天分！👩‍🍳👨‍🍳
只要用这款 XO 酱做出一道你满意的创意菜肴，

📸 拍下照片发布并 Tag / 标记我们，
Chef Benson 觉得有创意，
就直接再加码送你 2 罐！🙌
赶快动动手指点赞分享，幸运儿可能就是你！祝大家好运！🍀

#粉丝回馈 #抽奖活动

Chef Benson 自从开始探索人间美食也差不多一年了，体重竟然直飙了😭😭😭，真的要减肥了😁😁😁
26/08/2026

Chef Benson 自从开始探索人间美食也差不多一年了，体重竟然直飙了😭😭😭，真的要减肥了😁😁😁

21/08/2026

Beyond Kitchen 本森之外｜EP69
接受挑战！冲到阿一海鲜的厨房下厨！🦀🔥
澳洲深海白雪蟹 × 超大花蟹
平常都在自己的厨房做菜，
这次被阿一海鲜“骗”到它的店里下厨了！😂
这次难得联动，一起玩一点不一样的。
这次阿一特别准备了一只澳洲深海白雪蟹，
一公斤价格大约 RM500 左右，
这种蟹在新山比较少见，算是季节性食材，
它的肉质跟帝王蟹不太一样，
是一丝一丝的，口感扎实，
但食材本身的味道非常鲜甜，
味道完全不输给帝皇蟹。
这次不是在自己的厨房，
所以就根据现场条件，
做了这道白雪公主姜葱白胡椒鸳鸯米粉🍜。
这道米粉我采用生焖的方式，
让白雪蟹的蟹膏鲜味和胡椒味慢慢焖进米粉里面。
海鲜本身已经有鲜味，所以我没加盐，
而是用酱青本身的香味提味。
除了白雪蟹，阿一还加码了一只大花蟹🦀，
直接大火炸到金黄酥脆，连蟹壳都可以一起吃，
口感有点像在吃 Koropok，非常过瘾。
谢谢阿一海鲜老板这次的招待🙏，
让我有机会煮给他吃，
换一个厨房，换一种食材，也是全新的体验，
展示厨艺同时还能一起交流。👨‍🍳
我是 Chef Benson，我们下期再见。
#本森之外 #阿一海鲜 #白雪蟹 #澳洲白雪蟹 #花蟹 #鸳鸯米粉 #海鲜料理 #中餐 #厨师交流 #主厨日常 #新山美食

美丽的女人喜欢包包，有实力的男人喜欢名表超跑，我是个呆在厨房的普通男人，就喜欢买这些“沙煲烂灿”☺️☺️☺️
19/08/2026

美丽的女人喜欢包包，有实力的男人喜欢名表超跑，我是个呆在厨房的普通男人，就喜欢买这些“沙煲烂灿”☺️☺️☺️

15/08/2026

【百丽皇朝3周年晚宴回顾】感谢一路同行的每一位伙伴 🥂✨
三年，说长不长，说短也不短。
从开业到今天，百丽皇朝能够一路走到现在，
离不开每一位顾客、供应商、合作伙伴，
还有一直在背后努力的团队。

这一次的3周年晚宴，
我们特别邀请一路支持我们的伙伴们聚在一起，
暂时放下平时忙碌的工作，
好好吃一顿饭、聊聊天，也一起庆祝这个属于大家的日子。
当晚除了准备一桌桌的中餐，
我们也安排了古筝、笛子等传统表演，
也有现场歌手与乐队，
让大家在美食之外，也能轻松享受这个晚上。🎶

百丽皇朝一直坚持 No Pork No Lard，
希望无论是公司宴会、周年庆、尾牙，
还是亲朋好友的聚餐，
不同背景的朋友都能够安心坐在一起，好好吃一顿饭。

最后，还是要谢谢每一位来到现场的朋友。
3周年，感谢一路有各界的支持。
我们百丽皇朝，会继续认真做好每一道菜。

📍 百丽皇朝 Imperial Paragon Cuisine
Level 1, Grand Paragon Hotel
18, Jalan Harimau, Taman Century,
80250 Johor Bahru, Johor

📞 07-338 3588 / 010-293 8588

#百丽皇朝 #3周年 #三周年晚宴 #新山宴会 #新山酒楼 #周年庆
#中餐宴会 #感谢一路同行

14/08/2026

【👑百丽皇朝隐藏菜单大公开！油浸野生笋壳鱼🐟🐟】

新山老饕们，你知道吗？百丽皇朝其实藏着一道「不对外开放」的隐藏菜单——油浸野生笋壳鱼！

这道菜平时不列在日常菜单上，只有提前预订才有机会品尝到。

🐟我们选用的是野生的笋壳鱼，肉质鲜甜细致，不同于一般蒸鱼的快速做法，我们使用低温慢浸，把鱼肉最原始的鲜味牢牢锁住，成就每一口都极致滑嫩的口感。

🔥这道菜非常考验师傅对火候的拿捏，也需要更多制作时间，因此想品尝这道百丽皇朝的隐藏菜单,必须提前预订并向客服人员确认，我们会提前为您准备最新鲜的食材，用心呈现这道功夫菜！

📞 预订热线：07-338 3588 / 010-820 7588 / 010-293 8588

📍 百丽皇朝 Imperial Paragon Cuisine
Level 1, Grand Paragon Hotel, No.18, Jalan Harimau, Taman Century, 80250 Johor Bahru, Johor, Malaysia

🚗 Google Map: https://maps.app.goo.gl/vQcu4iRULpXJRdy97

#百丽皇朝 #隐藏菜单 #低温油浸 #野生笋壳鱼 #笋壳鱼 #中餐厨艺 #新山美食 #新山探店

14/08/2026

Beyond Kitchen 本森之外｜EP68 — 分享一道店里的隐藏菜单 —油浸野生笋壳鱼!! 🐟

最近都在厨房里忙活，今天心血来潮，
想和大家分享一道店里的隐藏菜单 —油浸野生笋壳鱼 🐟

平常蒸一条鱼，6分钟就能出锅；
但油浸的做法必须把油温控在 60–65°C 之间，
用低油温把鱼肉慢慢“浸”到熟。
很耗费时间，也很考验厨师对油温的掌握。
目的是把鱼肉原汁原味的鲜甜锁在鱼肉里，
这样煮的笋壳鱼，每一口都是极致的滑嫩。

市场上的笋壳鱼，主要分成养殖和野生，
老饕都知道，野生笋壳鱼生活在自然环境，水质优越，
所以新鲜野生笋壳鱼的鱼肝会被厨师保留在菜肴中，
但是养殖的鱼肝通常不建议食用，所以会被处理掉。

这里教大家判断一条顺壳鱼的新鲜度，
除了看眼睛，也可以留意它的鱼鳍。
刚处理好的新鲜野生鱼，
肌肉纤维还带着活劲，一遇到热油，
两个鱼鳍会自然地往上翘，
以后去外面吃笋壳鱼，
可以留意这几个部位来判断。

这道菜比较耗时，一般没对外开放，算是店里的“隐藏菜单”
如果大家也想来尝尝这道百丽皇朝的隐藏菜单，
必须提前预订。唯有提前告知，我们也才能提前准备、
采购最新鲜的野生笋壳提供给食客们。

我是 Chef Benson，我们下期再见。

#本森之外 #百丽皇朝 #隐藏菜单 #低温油浸 #野生笋壳鱼 #笋壳鱼 #中餐 #中餐厨艺 #厨师日常 #新山美食

14/08/2026

今晚与张师傅4手美味佳肴之一😍😍😍

09/08/2026

【百丽皇朝招牌推荐】招牌北京鸭近期太受欢迎！
厨师们忙到都快冒烟了，想吃的朋友记得提前预定！！🦆🔥

最近百丽皇朝的北京鸭特别受欢迎，
Benson和百丽皇朝的主厨Chef Foo，
每天和几十甚至上百只鸭在后厨共舞，
“鸭力” 大到都快成为“鸭神”了😂
当然，“鸭神”只是我们厨房里的玩笑话，
真正重要的是，每一只鸭都是我们精心准备的。

最近刚好新加坡国庆假期，
月底又是马来西亚国庆日，
这段时间的用餐需求也会比较高，
北京鸭的制作工序也相对繁琐，
需要经过腌制、吹皮、烫水、
然后上色，再经过风干等程序。
如果想趁着假期和家人朋友一起吃北京鸭，
请务必提前预订，避免错过我们百丽皇朝的招牌菜，
当然我们还有许多美食供你选择,

有兴趣的朋友可以联系我们。

📍 百丽皇朝 Imperial Paragon Cuisine
Level 1, Grand Paragon Hotel
18, Jalan Harimau, Taman Century,
80250 Johor Bahru, Johor

📞 07-338 3588 / 010-293 8588

#百丽皇朝 #北京鸭 #新山美食 #新山中餐

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