Niang Republic

21/04/2026

Thank you Minister YB Nga Kor Ming for visiting Ipoh Old Town for Nyonya Cendol Bakar!

20/04/2026

推出潮州干贝鱼丸粉两个星期了！
喜悦见到许多新旧顾客和朋友
今天更惊喜见到部长YB倪可敏来光顾
虽然这碗面不是什么大鱼大肉
只是一碗简单还原50年代的煮法
让大家可以好好吃面喝汤的一碗面！
谢谢YB的鼓励和支持！

14/04/2026

一开始只是想推广娘惹煎律
没想到两年后慢慢变成了一家咖啡店
食物种类多了，但初心依然一样
让传统不失去年轻人，年轻人不失去传统
感谢Suki的新品探店！

新的营业时间：9am-430pm，欢迎光临！

13/04/2026

最近鱼丸粉课题很火
正不正宗、是不是鱼丸界的“Rolls-Royce”
我们没有想太多
只想还原大马50年代的干贝汤底
用心做好每一碗潮州鱼丸粉
让顾客好好吃面喝汤喝到见底！

Photo credit to Boon Siang

01/04/2026

干贝鱼丸粉新品推出啦！
有兴趣的朋友欢迎前来尝试！

23/03/2026

24th March 2026 (Tuesday)
Open as usual
Business hour: 9.30am - 4.45pm

13/03/2026

食古频道的小强哥每次看到我们都“拧头”，
大概已经猜到我们又在“玩野”。
没错！50年代风味的潮州干贝鱼丸汤粉，即将推出！
最不好意思的是——又把小强哥和猫妈抓来当白老鼠试味！

Niang Republic 的Jason又手癢，準備推出新菜色，找我們當白老鼠。

這碗河粉湯竟有一小堆江瑤柱（乾貝），立時讓我想到：芙蓉李三律的和記魚丸粉！

沒錯，Jason的美食師傅林金城先生，當年向和記的第三代東主建議，重新加入瑤柱來熬湯。

和記這個小檔口頓時魚躍龍門，林先生功不可沒。如今徒弟傳承師傅的明燈，在怡保重現這道古早好味，非常期待。

***

瑤柱熬出來的湯底特別鮮甜，且有滋陰補腎之效，好料貴森森，只在酒樓的高湯才用上。

Jason不用江魚仔煲湯，而是用左口魚乾加瑤柱，這碗 #潮州魚丸瑤柱湯河粉，鮮得無與倫比。

魚丸是巴占海城的A級豆腐魚丸，還有Jason老友手工製作的墨魚丸，吃得到墨魚顆粒，鮮美且口感更好。

問題是，落足重本的魚丸粉，應該賣多少錢？有多少人願意買單？Jason保證，十來塊就吃得到。

#江瑤柱 #乾貝 #左口魚乾 #潮州魚丸粉

06/03/2026

这几年在＂饮食创生＂之路
说真的见到不少企业家，教练，朋友
交流后都觉得我们不是生意人
因为生意人都是讲的利益得失
管它什么传承，创生，下一代？
这些话题更本无法找到聊天对象
甚至有朋友说他们完全不明白我们在做什么
我们真的质疑自己是不是有问题
因为这些都是餐饮永续的关键课题
这些讨论我并没有想要对方认同我的观点
只想静下心聊聊未来更多的可能！

今天很开心见到林伟贤老师
在自我介绍的时候，我们提到了饮食“创生”的概念
老师马上就想起了他在台湾做地方创生的好友——何培均老师
就这样，好像一辆车被启动了引擎一样，我们的话题一下子被点燃
原本只是简单的交流，结果一聊就是将近45分钟
我们聊了很多关于餐饮与创生的课题
当中聊了这些年来我们如何＂创旧＂
创旧就是在传统基础上翻出更多新可能
老师说在之前很少听到这个词汇
这是一个思维模式，也是一个新的品牌概念
如果可以把这个概念融入不同的行业
这可能会跳脱原本的行业做法
创造另一个新可能！

今天的交流真的让我们更有感触
心里也突然多了一份踏实
更坚定继续把这条路走下去
感谢林伟贤老师无私的分享
也谢谢老友 Adamm 安排这次交流聚会
感恩所有的相遇，一切都是最好的安排！

今天的交流真的让我很有感触
心里也突然多了一份踏实
更坚定继续把这条路走下去
感谢林伟贤老师无私的分享
也谢谢老友 Adamm 安排这次交流聚会
感恩所有的相遇，一切都是最好的安排！

#多旧鱼 #饮食创生 #饮食创旧 #饮食文创 #美食生活杂货店 #用美食说大马故事 #不要让传统失去年轻人 #不要让年轻人失去传统 #记录生活非物质文化遗产 #怡保美食

15/02/2026

🧨新年咯！！！🧧🧧🧧
16/2 年29 营业至下午两点
17/2 初一休息
18/2 初二早上11点恢复营业哦
恭祝大家马年安康，新年快乐🧧

28/01/2026

【新年限量椰丝蒸年糕】
现今的年味，离不开山珍海味
以前的年味，一碟年糕，一碟椰丝
简简单单的过年，是一些人的好滋味
想回味？欢迎到 Niang Republic 回味！

#多旧鱼 #年味 #饮食创生 #饮食文创 #美食生活杂货店 #用美食说大马故事 #不要让传统失去年轻人 #不要让年轻人失去传统 #记录生活非物质文化遗产 #怡保美食

27/01/2026

过年，是不是越来越没年味了？
不是山珍海味，就是一盒盆菜。

在朋友的建议下，
我们决定找回那些属于大马的经典年味与记忆。

这一次，
我们搬出了老师傅手工制作的炭炉箱，
还原小时候熟悉的
大马三明治肉干肉丝面包。

同时，
也重新推出久违的
自创的肉干肉丝马来糕。

而最大的惊喜，
是那份最家常、却越来越少吃到的——
椰丝年糕！

#多旧鱼 #年味 #饮食创生 #饮食文创 #美食生活杂货店 #用美食说大马故事 #不要让传统失去年轻人 #不要让年轻人失去传统 #记录生活非物质文化遗产 #怡保美食