14/02/2021
Chettinad Chicken Curry
Bahan - bahan A: Dipanggang kering dan kisar
Kayu manis 1
Bunga cengkih 4
Bunga lawang 1
Buah pelaga 2
Cili kering 3
Biji ketumbar 1 sb
Jintan Manis 1/2 sb
Jintan Putih 1 SK
Daun Kari 1 tangkai
Kelapa parut 1/2 cawan
Bahan- bahan B: diperap
Ayam dibuang kulit dan potong kecil
Tairu / yoghurt 3 sb
1 sb pes halia dan bawang putih
Sedikit garam masak Thiviiyam
Serbuk Kunyit Arun Spices
Bahan- bahan C:
Minyak sapi (+ minyak masak 2sb)
Serbuk jintan Manis Arun Spices 1/2 sk
Serbuk jintan Putih Arun Spices 1/2 sk
Serbuk ketumbar Arun Spices 1/2 sk
Serbuk cili Arun Spices 1/2 sb
Garam Masala Arun Spices 1/2 sk
2 biji Bawang besar dihiris
2 biji tomato dihiris
Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak sapi, masukkan bawang. Kemudian, masukkan tomato dan biar sehingga tomato empuk.
2. Masukkan ayam yang telah diperap dan masak selama 2- 5 minit. Kemudian, masukkan bahan yang dikisar tadi.
3. Masukkan sedikit garam dan rempah2 bahan C. Gaul rata dan biarkan mendidih selama 10 hingga 15 minit.
4. Tambahkan daun ketumbar dan daun Pudina sebelum dihidangkan.
