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因茶结缘,十多年后依然一起喝茶昨天,两位老朋友约茶。两位都是认识了十多年的朋友。当年,我们因为茶而结识。他们从长期顾客,慢慢变成了朋友。一路走来,感谢他们多年来的支持与信任,也感谢这一份因茶而结下的缘分。这些年来,我们一起泡茶、品茶、交流,...
30/08/2026

因茶结缘,十多年后依然一起喝茶

昨天,两位老朋友约茶。
两位都是认识了十多年的朋友。
当年,我们因为茶而结识。他们从长期顾客,慢慢变成了朋友。一路走来,感谢他们多年来的支持与信任,也感谢这一份因茶而结下的缘分。

这些年来,我们一起泡茶、品茶、交流,彼此的品茶路线也慢慢变得相近。
大家都喜欢活泼型的茶汤,喜欢茶汤能够舒展开来,有张力、有流动感;入口后不呆、不滞,喝下去以后,喉韵慢慢散发,身体感觉松弛,热量也随之弥散开来。

如今,茶店歇业已经六年了。
虽然不再天天面对茶客,但我们对茶的兴趣并没有因此减少。大家各自有各自的生活与忙碌,平日里还是各自在家泡茶、喝茶,继续琢磨怎样才能把一泡茶泡得更好、喝得更明白。

只是现在,大家几个月,甚至半年才有机会聚在一起。
难得聚首,当然还是要泡几壶茶,喝一喝、聊一聊,也顺便切磋一下彼此这些日子的进步。

有趣的是,虽然相隔了一段时间没有一起喝茶,但大家对茶汤的要求,基本上还是一样。
还是喜欢活的、舒张的、通透的茶汤。
也许,这就是共同喝茶多年后形成的默契。

茶会结束,人各自回家;茶桌收拾好了,茶具清洗好也归回原位了。
但对茶的琢磨,似乎从来没有真正结束。
希望下一次再聚时,我们都能比今天泡得更好。

也希望我们这群喜欢茶的人,能够一直这样;
越泡越好,越喝越懂。

八月有口福,茶缘满满这个八月,真的很有口福。分别在秘密基地、宋居,以及王子工作室,品尝了又老又好的茶品。不同的茶,不同的风味,却有着同样的幸福——能够与茶友相聚,喝茶、聊天、交流,在一杯茶汤里感受岁月留下来的滋味。感恩这个八月,让我有机会品...
27/08/2026

八月有口福,茶缘满满

这个八月,真的很有口福。
分别在秘密基地、宋居,以及王子工作室,品尝了又老又好的茶品。不同的茶,不同的风味,却有着同样的幸福——能够与茶友相聚,喝茶、聊天、交流,在一杯茶汤里感受岁月留下来的滋味。

感恩这个八月,让我有机会品尝到如此多款不同的好茶,也让我在出国前,狠狠地过了一把茶瘾。

也许,这正是茶给我的一点补偿吧。
因为下个月,将有一段日子没办法与茶为伍。想到这里,反而更加珍惜眼前这一杯茶,以及每一次难得的茶聚。

茶有尽时,茶缘却未尽。
八月的这份口福,就先好好收藏在心里吧。
希望回国后有更多的茶会等着我。

感恩茶,也感恩一路上遇见的每一位茶友。🙏

好茶未尽,留待下回昨天,又是幸福的一天。在秘密基地,泡了、品了三款六堡茶。无奈时间有限,眼前还有几款老六堡,只能与它们擦肩而过。想想也好。茶喝不完,才有借口下次再来一趟秘密基地。几款老六堡排列在面前,开泡的顺序决定以后,接下来便是我这个泡茶...
24/08/2026

好茶未尽,留待下回

昨天,又是幸福的一天。
在秘密基地,泡了、品了三款六堡茶。
无奈时间有限,眼前还有几款老六堡,只能与它们擦肩而过。

想想也好。
茶喝不完,才有借口下次再来一趟秘密基地。

几款老六堡排列在面前,开泡的顺序决定以后,接下来便是我这个泡茶人的事了。
全力以赴,竭尽所能,把每一款茶最好的一面泡出来;把自己平生所学,以及对泡茶的理解,尽可能地融入其中,让茶汤呈现出应有的平衡与状态。

茶好喝,固然开心;
能够在泡茶的过程中不断发现,更是一种乐趣。

有好茶,有交流,有时间慢慢泡、慢慢喝。
更令人开心的是,还有知音茶友,能够品尝出我想要呈现的茶汤,也知道一杯茶汤呈现得好,并不是一件容易的事。

席间,主人家在接到雷门大哥的电话时对他说;
快快来,我们正在品一款上好的老六堡。
接着又说:你如果错过今天,茶我还有;但是今天的泡茶人不在,我就泡不出今天这样的茶汤了。
听到这里,心里其实是很开心的。
开心的是这些年所下的功夫并没有白费,知音茶友越来越多了。

茶什么时候都有机会再喝;
但茶、人、壶、水,以及泡茶时的状态,同时俱足,却不一定每一次都有。
能够有人喝得懂,也懂得一杯好茶汤背后的不容易,对泡茶人来说,已是一种难得的知音。

茶有人懂,泡茶人的心意也就没有白费。
又是充实的一天。对一个爱茶的人来说,这样的日子,就是幸福。

平衡来自觉知泡茶如能保持平衡,人与壶是平衡的,茶汤自然也会呈现出平衡。茶汤若失去平衡,喝起来往往会有明显的走向——不是向下压,就是往上顶。茶汤的力量没有展开,而是偏向某一边。当茶汤达到平衡,便会自然地活起来,通透、顺畅。入口之后,不会有压迫...
22/08/2026

平衡来自觉知
泡茶如能保持平衡,人与壶是平衡的,茶汤自然也会呈现出平衡。
茶汤若失去平衡,喝起来往往会有明显的走向——不是向下压,就是往上顶。茶汤的力量没有展开,而是偏向某一边。

当茶汤达到平衡,便会自然地活起来,通透、顺畅。入口之后,不会有压迫感,气息也随之通畅,喝后让人感觉舒服自在。

道理说起来容易,真正做到却不简单。
所谓平衡,并不是刻意去追求一个固定的状态,而是在泡茶的过程中,始终保持觉知。
觉知自己的身体,觉知手上的壶,也觉知水与茶汤的变化。
一念偏了,茶汤便可能跟着偏。
所以泡茶练的,不只是技巧,更是自己的觉知与平衡。

在家吃过午餐后泡一壶熟普喝一喝
16/08/2026

在家吃过午餐后
泡一壶熟普喝一喝

榴莲、茶汤与一段关丹旧时光多年前,严老师带着两位师兄弟来马来西亚吃榴莲。可惜当时槟城的榴莲已经过季了。没办法,我们只好开往关丹方向吃榴莲。我到雪邦国际机场接了他们三师徒,先到巴生住一晚。之所以选择巴生,是因为那里算是我的半个地头,比较熟悉,...
15/08/2026

榴莲、茶汤与一段关丹旧时光

多年前,严老师带着两位师兄弟来马来西亚吃榴莲。
可惜当时槟城的榴莲已经过季了。没办法,我们只好开往关丹方向吃榴莲。

我到雪邦国际机场接了他们三师徒,先到巴生住一晚。之所以选择巴生,是因为那里算是我的半个地头,比较熟悉,吃喝住行也方便。
从机场前往巴生的途中,看到路边有榴莲档,严老师已经迫不及待想尝尝鲜。
结果,我们第一顿“榴莲大餐”,就在路边解决了。

第二天早上吃过早餐,便启程往关丹出发。
十点在途中的休息站停下来喝茶。

严老师有一个习惯——茶疏在早上十点以及下午三点。
出门在外,不方便随时烧水泡茶,所以我们早上八点左右便把茶叶闷泡进保温瓶里。两个小时后倒出来喝,依循七碗茶的方式,以身体去感受茶汤。

一路走走停停。
到了文冬,又在路边吃了竹脚和高山XO。

中午时分,在休息站烧水、闷茶,为下午三点的申时茶做准备。
抵达关丹时已经是下午了。
找了一间旅店住下,稍作休息后,便喝申时茶。
喝完茶,才出去走走,然后吃晚餐。

第二天早上,我们约了当地一对帅哥美女一起喝茶。
地点是一间环境相当优美的寺庙;万佛殿。
帅哥因为身体不适,没有喝茶;美女则和我们一起喝。

多年过去,如今很多细节已经模糊了。
我只记得——那天的茶汤,真的很烫。

严老师教我们,茶汤吸入口后,要马上吞咽下去。

美女和我都学不来?
一入口,烫得我们喊爹叫娘。
想起来,还是觉得好笑。

昨天,Facebook突然跳出当年在关丹喝茶的照片。

看着照片,许多已经沉淀在记忆深处的片段,又慢慢浮了出来。

榴莲、老茶、保温瓶里的闷茶、一路走走停停的旅程,还有那一杯烫得让人喊爹叫娘的茶汤。。。一幕一幕浮现出来。

人走过的路,时间久了,很多事情会忘记。
但有些茶、有些人、有些一起走过的路,却会在某一天,因为一张旧照片,突然又回到眼前。
于是,把这段隐约的回忆写下来,和茶友们分享。

忆八年前与蔡亚福先生的一场茶聚挂杯又挂喉,有肉又有骨。这是潮州工夫泡茶人蔡亚福先生,对茶汤所要求的基本条件。至今想起,依然印象深刻。八年前的今天,蔡先生莅临小店指导。对当时的我来说,能有这样的前辈亲自来泡茶、喝茶、指点,实在是一件难得的事。...
11/08/2026

忆八年前与蔡亚福先生的一场茶聚

挂杯又挂喉,有肉又有骨。
这是潮州工夫泡茶人蔡亚福先生,对茶汤所要求的基本条件。

至今想起,依然印象深刻。
八年前的今天,蔡先生莅临小店指导。对当时的我来说,能有这样的前辈亲自来泡茶、喝茶、指点,实在是一件难得的事。

距上一次与蔡先生一起喝茶,已经有一年多了。
这一次,他不是单纯来喝茶,而是来给晚辈“考试”的。
蔡先生带来了一小包六堡茶,估计三十克左右。

当时,我正和一位茶友喝着一款2006年的生普。大师难得来访,我也顾不得继续喝原来的茶,马上把茶换掉。

我挑了一把中品紫砂壶。
正准备称茶时,蔡先生却说:
不用称,全部投进去就对了。
然后又交代:必须顶盖。

好,那就来一道六堡工夫泡。
泡茶之前,蔡先生先告诉我:
只喝五泡。
第六泡虽然还可以继续泡,但他不喝。
于是,我便按照他的要求,一泡一泡地泡。

五泡下来,茶汤的融合度依然非常高,汤感饱满,没有因为冲泡次数增加而出现明显的水味。

喝到第五泡,我心里已经有数了。
这不是单纯把茶泡浓,而是茶汤本身有东西。
有肉,也有骨。
挂杯,又挂喉。

五泡之后,蔡先生说:可以煮了。
只是我平时没有煮茶喝的习惯,所以便没有继续煮。

那一席茶,真正让我受用的,并不只是那几泡六堡茶。
更多的是坐在一旁,听蔡先生分享他多年品茶、泡茶的心得与经验。

很多东西,不是书本上看得到的,也不是单靠自己闷头练习就能够马上领会。
前辈的一句话,一个动作,一次泡茶时的提醒,有时候便能让晚辈少走许多弯路。

那天,我就在一旁仔细聆听。
茶喝了几泡,心得却留了很多。
如今再回头看,那已经是八年前的茶聚了。

而蔡先生,也已经离开我们。
人走了,心得却还留着。
那些当年听过的话、看过的手法,以及一杯茶入口后的感觉,偶尔想起来,依然清清楚楚。

茶有尽时,指点之情难忘。

感谢蔡先生当年的莅临指导,也感谢您当年与我分享多年品茶、泡茶的心得与经验。
如今人已远去,但那一席茶、那些话,以及当年的指点,依然留在心里。

愿蔡先生安息。

立秋夜,一壶通透今天立秋。下午有些事情要办,没有泡茶。晚饭后看了一集电视剧,再看看时间,已经九点多了。心想,时间还早还可以练习泡茶、喝茶。既然夜深了,就泡一小壶吧。还是一样,熟普。继续练习放开来泡,不刻意,不用力,让身体自然舒展,顺着自己的...
08/08/2026

立秋夜,一壶通透

今天立秋。下午有些事情要办,没有泡茶。

晚饭后看了一集电视剧,再看看时间,已经九点多了。心想,时间还早还可以练习泡茶、喝茶。
既然夜深了,就泡一小壶吧。还是一样,熟普。

继续练习放开来泡,不刻意,不用力,让身体自然舒展,顺着自己的节奏慢慢泡。
感觉今晚特别适合泡茶。
茶汤入口,有一种难得的舒服。
两个字——通透。

在这样一个立秋的夜晚,能够泡出一壶让身心舒展、气息顺畅的茶,便已足够。

松紧一念间前几天,胖嘟嘟难得争气了一回,让我看到它真正的实力。心想既然开窍了,就趁热打铁,再拿它出来练习泡熟普。更何况还不是发挥得特别好,继续练习是必须的。没想到,一开始第一泡便碰了钉子。前两泡,不但没有延续上次的表现,反而泡得比前几天更差...
06/08/2026

松紧一念间

前几天,胖嘟嘟难得争气了一回,让我看到它真正的实力。
心想既然开窍了,就趁热打铁,再拿它出来练习泡熟普。
更何况还不是发挥得特别好,继续练习是必须的。

没想到,一开始第一泡便碰了钉子。
前两泡,不但没有延续上次的表现,反而泡得比前几天更差。茶汤发紧,香气不扬,总觉得绑手绑脚的。

当然我不会怪壶,也没有怀疑茶,因为壶还是那一把,茶还是日常泡的熟普。
只好继续泡下去。

到了第三泡,仿佛乌云散去,太阳出来了。
就在那一瞬间,心忽然开了,身体也跟着松了下来。再注水、再出汤,一切都变得自然顺畅。茶汤开始舒展,香气出来了,终于泡出了自己想要的感觉。
这一泡感觉比前几天的茶汤更进一步了。

泡茶有趣,往往就在这里。
同一把壶,同一款茶,同一个人,前后不过几分钟,泡出来的茶汤却可以判若两种茶汤。

很多时候,并不是壶突然变好了,也不是茶突然变好了,而是泡茶的人,在那一瞬间放开了。
看来还得多多练习,稳定度还有待加强。

重新认识这把胖嘟嘟中午泡茶喝茶,还是像往常一样泡熟普。今天挑了一把胖嘟嘟的紫砂壶来泡熟沱。这把胖嘟嘟跟在我身边至少八年了,以前偶尔会拿出来用。不过说实在的,我一直发挥得不太理想,所以后来很少派上用场。也许是壶身偏重、壶把较粗,不太顺手,因此...
03/08/2026

重新认识这把胖嘟嘟

中午泡茶喝茶,还是像往常一样泡熟普。
今天挑了一把胖嘟嘟的紫砂壶来泡熟沱。

这把胖嘟嘟跟在我身边至少八年了,以前偶尔会拿出来用。不过说实在的,我一直发挥得不太理想,所以后来很少派上用场。也许是壶身偏重、壶把较粗,不太顺手,因此总觉得难以发挥。
没想到今天它心情好。
虽然泡得不是很好,平衡做的不够好,但是感觉比以前泡得较有感觉一些。

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