一面如舊

29/08/2025

🎉🎊“星洲情义嘉年华”华仁中学85周年校庆义卖会，即将来临！！

本届义卖会由星洲日报以及峇株吧辖五校董事会联办，义卖所得将全数用于本校卓越校园建设基金。

【 “星洲情义嘉年华”华中85校庆义卖会 】详情
📅 日期：2025年8月30日（就在本周六❗️❗️）
🕘 时间：早上8点 - 下午4点
📍 地点：峇株吧辖华仁中学
* 全场采用固本交易，可现场购买固本。

届时，现场将有本校高中学生、本地各乡团以及商家摆摊出售蔬果、食品、日用品、服装、礼品、首饰等商品，还有义诊、护眼服务、迷你动物园以及鬼屋等各式游戏摊位待你体验！

✨🎁 五校董事会也准备了幸运抽奖回馈大众，丰厚奖品不容错过！

欢迎广大民众光临支持本校85校庆义卖会，携手共进建设美好校园。

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- 校长室供稿

04/10/2022

11/11/2021

早安你好，今天会更好。

联系号码：017 775 8148
016 7278148
TAMAN MEGAH (BATU PAHAT)

8 ，JALAN MEGAH 3 TAMAN MEGAH 83000 BATU PAHAT JOHOR

https://www.sinchew.com.my/pad/con/content_2490351.html

很特别的口感，半熟蛋捞面吃😍😍
本店营业时间（7.00am-2.00pm）
售卖本店主打纯手工打面，手工包等等。。

（大家都知道饮食很重要，大家也很注重健康。
虽然本店很不起眼，但是我们还是顾客健康为标准，本店选用了Eggspert 品牌 omega-3 Pro 鸡蛋。
让顾客吃到经济实惠又健康的早午餐。
手工打面纯用omega-3鸡蛋。）
（营业时间 7.00am-2.00pm）
手工打面过程
https://youtu.be/OKJKY4P1YXc

询问
https://wa.me/qr/YTSBCPHUCNZKO1

地点
https://maps.app.goo.gl/UG4iUUHPxFgkv9Ry7

联系号码
017- 775 8148
016 - 7278148

08/06/2021

一面如舊陈俊豪夫妇和吴玉婵（师母）
感谢（星洲日报）大柔佛 报道

一碗传统的手工蛋仔面，配上烟薰肉、香菇肉碎及青辣椒，再将半生熟鸡蛋与面条搅拌后享用，浓浓的蛋香味四溢，令人食指大动。
星洲日报《大柔佛》社区报本期〈食客指路〉在指路人李卉欣推荐下，来到峇株巴辖居銮路美佳花园的“一面如旧”餐馆，店家主打传统手工面，店面装潢满是怀旧复古风。

拥有“妈妈的味道”
这家由陈俊豪（39岁）与林慧芝（39岁）夫妇携手创设的餐馆，将沙巴孟沙坡著名的“纯手工打面”引进峇株巴辖，受到许多食客的欢迎。

从沙巴远嫁到峇株巴辖的林慧芝，来自当地的“打面家族”，其母亲吴玉婵向已故外公吴世发学习打面，再将这门手艺传给两夫妻。
最近政府落实行管令后，餐馆暂停堂食，但许多熟客依然常常前来打包，并认为这种传统手工面拥有“妈妈的味道”，所以百吃不厌。

陈俊豪表示，传统手工打面是纯手工制作，面粉、鸡蛋及盐制成面团后，用木棍用力挤压以让面团更加结实，打出来的面条才更有韧性及弹性，烹煮时不容易断裂。

“手工面要完全用人手搅拌原料，并使用特定手法来揉搓面团，才能准确控制力道以做出面筋，再制出弹性十足的面条。”
他指出，若使用机器制面的话，速度及力度太快又太猛，会导致面筋断掉，影响面条的弹性，口感也与手工面完全不同。
“手工面要做得Q弹又好吃，重点是鸡蛋和面粉的适量搭配，并需要配合手法和制作工序，鸡蛋的品质也非常重要，所以我一直都采用omega-3鸡蛋来制面。”
他说，面团经过打压工序，制成一片片的面皮后，即可使用绞面器绞成面条。

“先辈们以前都是用刀切的方式，将面皮切成面条，但这种传统的作法会导致面条的形状大小不一，所以现在使用绞面器会更加方便。”
他每天从早上7时营业至下午2时，到了下午3时则是开始打面直到晚上10时，所以手工面都是新鲜制作，若是收入冰箱，最多只能冷藏3天。

招牌蛋仔面独特香滑
“一面如旧”餐馆的招牌蛋仔面，是东主陈俊豪以手工打面制作的一道自创美食，将半生熟鸡蛋与面条搅拌后享用，有与众不同的独特香味及顺滑口感。
蛋仔面配料包括他自制的烟薰肉、香菇肉碎及青辣椒，还有卖相及营养更佳的omega-3鸡蛋，打在面条上后端上餐桌，可说是色、香、味俱全。
陈俊豪说，祖母传授的烟薰肉，是采用三层肉、甘蔗及黑糖制作，必须将肉片放入加盖的锅内烟薰而成。
“烟薰肉跟一般的烧肉及培根不同，是采用传统工艺制作，充满了独特的烟薰香味，再配上香菇肉碎及半生熟鸡蛋与面条一起搅拌来吃，口感及滋味更加好。”
采用传统“包种”制包点
店家采用传统的“包种”方式，来制作手工包、咸煎饼和麻角，这种独特的古早味也深受食客的欢迎。
林慧芝透露，手工包的原料只是面粉、糖及水，并采用传统的“包种”来制作包点，而不是直接用酵母来发酵，这种包点口感更软又不粘牙，共有3种口味，包括肉包、叉烧包及豆沙包。
“我们也用传统作法来制作咸煎饼和麻角，拥有内软外脆的口感，适合作为早餐或饭后餐点。”

肉碎面只卖RM2.50
陈俊豪透露，岳母传授打面手艺时曾告诉他：“自己找一口饭吃，也要让别人有得吃”，所以他的面食分各种不同的种类和价位，希望人人都消费得起。
除了提供一般市价的蛋仔面、薰肉面及番茄汤面，他也售卖一碗仅收2令吉50仙的肉碎面，希望在疫情笼罩下，能以最低的价格来帮助大家，并满足不同顾客群的需求。
他说，最便宜的肉碎面只卖2令吉50仙，所以一家四口只要10令吉就能吃饱，即使现在行情不好，大家至少吃得起一碗面。
“在疫情当下，我们很想帮助更多人，我们没有获得任何商家或热心人士赞助，只是采取薄利多销的方式，希望能天天帮助大家。”
他透露，去年在疫情下开业，他们最近才从峇株巴辖班卒乔迁至美佳花园，刚开业时还曾售卖每包仅1令吉的手工面加蛋丝，希望让更多人一起吃到健康的手工面。

新闻链接：
https://www.sinchew.com.my/pad/con/content_2490351.html

#一面如舊
#星洲日报

04/03/2021

大家都知道早餐很重要，大家也很注重健康。
虽然本店不起眼，但是我们还是顾客健康为标准，本店选用了Eggspert 品牌 omega-3 Pro 鸡蛋。
让顾客吃到经济实惠又健康的早餐。
手工打面纯用omega-3鸡蛋。

手工打面过程
https://youtu.be/OKJKY4P1YXc

询问
https://wa.me/qr/YTSBCPHUCNZKO1

地点
https://maps.app.goo.gl/UG4iUUHPxFgkv9Ry7