Jika berbicara siapa yang mempelopori kuliner ini, maka Ayam Bakar Wong Solo Group dengan brand Ayam Penyet Surabaya bisa dikatakan menjadi pelopor ayam penyet di Indonesia. Puspo Wardoyo, yang merupakan pemilik Ayam Bakar Wong Solo yang sudah merintis bisnisnya sejak 1991 ini, banyak menciptakan inovasi dalam bidang kuliner, yang kini digandrungi masyarakat, salah satunya adalah Ayam Penyet Surabaya. Kini ia sukses mendirikan beberapa merek restoran di bawah payung Wong Solo Group dan memiliki sekitar 182 gerai tersebar di kota-kota besar di seluruh Indonesia, 6 di Malaysia, 1 di Singapura dan sebentar lagi akan membuka cabang di Jeddah. Ayam Penyet Surabaya sendiri digagas Puspo pada tahun 1993 dari nama salah satu menu Ayam Bakar Wong Solo yang sangat digandrungi masyarakat Indonesia dan masyarakat Malaysia karena ayamnya gurih, krispy, lembut dan sambal koreknya yang pedas nglemak, serhingga gurih dan nendang rasanya. Tidak heran jika Datuk Zaid Hamidi, Menteri Pariwisata dan sekarang Menteri Dalam Negeri meminta Puspo supaya buka di Malaysia tepatnya di Ampang kuala lumpur karena nyandu (ketagihan) dengan sambal korek ayam penyetnya Wong Solo. Begitu juga Ibu Megawati Soekarnoputri, Presiden Ke-5 RI dalam jamuan makan pesta pernikahan anak Sri Sultan Hamengkubuwono X Yogyakarta, dan rombongan kepresidenan meminta menu ayam penyet dari Wong Solo Yogyakarta khusus sebagai hidangan makanan pesta pernikahan anak Sri Sultan Hamengkubuwono X walaupun sudah disiapkan menu-menu Internasional dari hotel berbintang di Yogyakarta. Karena pertama kali buka gerai di kota Medan Sumatera Utara, sambal cabe rawit spesialnya dikirim cargo dari Surabaya. Tidak lain adalah berkat tangan dingin Puspo Wardoyo yang mempunyai naluri masak spesial ayam sejak kecil dan merupakan warisan turun temurun.
“Walaupun sudah mengglobal Ayam Penyet Surabaya mematok harga dan penyajian dengan cara kaki lima yaitu sudah ada Ayam, Nasi, Lauk, Sayur, dan Sambal Lalap” ujar Puspo bapak yang memiliki 16 anak dari 4 istri. Silahkan datang di Ayam Penyet Surabaya: Medan 061-77237575, 77237755, 77237222, 76392424, 68764613, 77881680, 69932024, 69681026, 77056345, Banda Aceh; 0651-7470498, Pekanbaru 0761-9648841, Palembang 0711-358690, Lampung 081279501688, Jakarta 021-86612276, 081218284654, Bandung 022-7303019, Yogyakarta 0274-6991234, 880736, 584453, Magelang 0293- 551234, Purwokerto 0281-625631, 62563108, Purbalingga 0281-7901234, Cirebon 0231- 8336547, 8302726, Klaten 0272-3148498, Solo 0271-7035219, Boyolali0271-79845, Sidoarjo, Gresik 031-3956782, Malang 0341-7474742, Kediri 0354- 7818181, Banjarmasin 0511-4424575, 7590997, Rantau – Kalsel 0517-75520048, Palangkaraya 0536-3234105, Balikpapan 0542-427558, Samarinda 0541-7916124, Makassar 0411-449396. Tangerang-Banten: (021)-22250242/08116107617. Bogor: (0251) 8311170, 08116053563. Rawamangun (Jakarta Timur): 02160233995. Seger dibuka: di Eatery lantai 3 Bontani Square Mall Bogor.
