15/10/2022
📝6 Jenis Tauhu
Tauhu adalah makanan yang diperbuat daripada kacang soya yang ditapaikan dan diambil patinya. Berbeza dengan tempe yang asli dari Indonesia dan Malaysia, tauhu berasal dari China sepertimana juga bahan-bahan yang sama keluarga dengannya seperti kicap, taucu (pes kacang bertapai), pau, dan bakso.
Berikut merupakan jenis-jenis tauhu:
1. Tauhu putih
Tauhu putih mempunyai tekstur padat dengan pori-pori agak besar. Tauhu putih juga mempunyai pelbagai bentuk dan ukuran. Tauhu putih sesuai dijadikan lauk, hidangan berkuah (sup, sayur kuah), aneka tumis, adunan isian dan goreng. Kualiti tauhu putih hanya bisa bertahan selama 2 hari.
2. Tauhu kuning
Tekstur tauhu kuning sangat padat, kenyal, berpori halus , lembut dan bentuknya kotak segi empat.Tauhu kuning sesuai untuk tumisan, isi sup atau di goreng. Kalau di goreng, bahagian luar kering namun tetap lembut di bahagian dalamnya.
3. Tauhu sutera (tofu)
Tauhu sutera mempunyai tekstur yang sangat halus. Pada umumnya tofu berwarna putih. Tofu ada yang berbentuk selinder dan segi empat. Tofu yang ditambah dengan telur dikenal dengan nama egg tofu, warnanya lebih kuning. Manakala, tofu dengan tambahan udang dipanggil shrimp tofu.
4. Tauhu pong
Tauhu pong mempunyai teksturnya padat dengan pori-pori besar. Apabila digoreng, bahagian dalamnya akan terdapat rongga dan kulitnya akan kecokelatan dan sedikit rangup.
5. Tauhu air
Warnanya putih seperti tahu putih, tetapi teksturnya lebih lembut dan lunak karena terbuat dari gumpalan susu yang dipadatkan. Tauhu air sesuai dijadikan pelbagai hidangan makanan.
6. Tauhu kulit
Tauhu kulit atau orang biasanya memanggil kulit tauhu. Kulit tauhu sedap digoreng juga sesuai di masak tumis air.
