鼎峰鱼肉米粉

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🍜 鼎峰鱼肉米粉 Din Feng Fish Noodle 亚罗士打人气鱼肉米粉专卖店｜炸鱼肉米粉｜酸辣米粉｜Food Court 美食推荐

总部位于 Kampung Perak，并在黄鹤楼 Food Court、大嘴吧 Food Court、唐人街 Food Court 设有分档，方便大家就近享用。

本店主打现炸鱼肉米粉，外脆内嫩，汤头浓郁。 招牌推荐： 🔥 酸辣炸鱼肉米粉（最受欢迎） 🥣 上汤炸鱼肉米粉 🥬 酸菜奶香鱼肉米粉 🦪 上汤啦啦炸鱼肉米粉 🌶️ 酿惹东炎炸鱼肉米粉

【为什么我们坚持现点现炸？】一碗鱼肉米粉，汤头很重要。但对鼎峰来说，那几块炸鱼，同样重要。我们一直坚持尽量现点现炸。因为炸鱼放久了，和刚刚起锅的口感，真的不一样。刚炸好的鱼肉，外层带着酥香，里面依然保留鱼肉的口感。再放进热腾腾的米粉里，一边...
20/08/2026

【为什么我们坚持现点现炸？】

一碗鱼肉米粉，
汤头很重要。

但对鼎峰来说，
那几块炸鱼，同样重要。

我们一直坚持尽量现点现炸。
因为炸鱼放久了，和刚刚起锅的口感，真的不一样。

刚炸好的鱼肉，
外层带着酥香，里面依然保留鱼肉的口感。

再放进热腾腾的米粉里，
一边吸着汤汁，一边还能吃到炸鱼本身的香。

这也是为什么，不管我们后来测试多少种口味，
炸鱼肉始终没有变。

酸辣奶香也好，
上汤也好，
酸菜奶香、上汤啦啦，甚至最近测试的醉虾也好……

口味可以改变，
但这一块炸鱼，是鼎峰一直想做好的东西。

我们相信，真正让顾客记住一家店的，
往往不是菜单有多少样，
而是有没有一样东西，让人吃过以后还想再回来。

—— 鼎峰鱼肉米粉

【我们又在测试一个新味道｜醉虾炸鱼肉米粉】做餐饮，我们一直觉得——不是菜单越多，就代表越好。好吃的东西很多，我们也可以一直增加。但我们真正想找的，是那些：✔️ 顾客喜欢✔️ 味道有特色✔️ 制作不复杂✔️ 出餐可以保持稳定✔️ 值得顾客再回...
19/08/2026

【我们又在测试一个新味道｜醉虾炸鱼肉米粉】

做餐饮，我们一直觉得——
不是菜单越多，就代表越好。

好吃的东西很多，我们也可以一直增加。

但我们真正想找的，是那些：

✔️ 顾客喜欢
✔️ 味道有特色
✔️ 制作不复杂
✔️ 出餐可以保持稳定
✔️ 值得顾客再回来吃的产品

所以最近，我们又做了一个新的尝试：

醉虾炸鱼肉米粉。

鲜虾配上绍兴酒的淡淡酒香，
再搭配我们原本的炸鱼肉和汤底。

不是要把味道做得很复杂，
而是希望用简单的搭配，
让一碗熟悉的鱼肉米粉，多一个值得尝试的味道。

🦐 鲜虾的鲜甜
🍶 淡淡绍兴酒香
🐟 现点现炸的炸鱼肉
🥣 配上一碗热腾腾的汤

醉虾炸鱼肉米粉 RM17

目前我们还在测试、调整。

如果顾客喜欢，它就留下。
如果不适合，我们就继续改。

因为我们想做的，从来不是一张很长的菜单。

而是把真正好吃、稳定、简单、值得复购的产品，一样一样留下来。

—— 鼎峰鱼肉米粉

【熟悉的上汤，多了一份啦啦的鲜甜】喜欢我们上汤炸鱼肉米粉的顾客，应该都熟悉这一口清甜的汤。但我们也在想：如果在熟悉的上汤里，再多一点鲜甜，会怎么样？于是有了这一碗——上汤啦啦炸鱼肉米粉。🐚 加入啦啦一起煮，让鲜甜慢慢进入汤里🥣 保留原本上汤...
09/08/2026

【熟悉的上汤，多了一份啦啦的鲜甜】

喜欢我们上汤炸鱼肉米粉的顾客，
应该都熟悉这一口清甜的汤。

但我们也在想：

如果在熟悉的上汤里，再多一点鲜甜，会怎么样？

于是有了这一碗——
上汤啦啦炸鱼肉米粉。

🐚 加入啦啦一起煮，让鲜甜慢慢进入汤里
🥣 保留原本上汤清甜、顺口的味道
🐟 鱼肉坚持现点现炸，外酥里嫩
🍜 一口米粉、一口汤，再配上啦啦和炸鱼

我们不想因为加入新的食材，
就把原本上汤的味道盖掉。

相反的，

啦啦应该是为这碗上汤加分，
而不是抢走它原本的味道。

所以这一碗喝起来，
依然是大家熟悉的清甜上汤，
只是多了一份来自啦啦的自然鲜甜。

有时候，一碗好吃的米粉，
不需要加入很多复杂的东西。

熟悉的味道，加对一样东西，
就可以多一个让人喜欢它的理由。

如果你平时喜欢上汤炸鱼肉米粉，
下一次，可以试试它的另一个选择——

上汤啦啦炸鱼肉米粉。

—— 鼎峰鱼肉米粉

#鼎峰鱼肉米粉 #上汤啦啦炸鱼肉米粉 #炸鱼肉米粉 #鱼肉米粉 #亚罗士打美食

【酸菜 + 奶香，原来可以这么搭】有些顾客第一次看到酸菜奶香炸鱼肉米粉，都会问我们：“酸菜加奶香，会不会很奇怪？”其实刚刚相反。酸菜带来的酸香，刚好可以平衡奶香汤底的浓郁。🥬 酸菜——酸香开胃🥣 奶香汤底——浓郁顺口🐟 炸鱼——现点现炸，外...
09/08/2026

【酸菜 + 奶香，原来可以这么搭】

有些顾客第一次看到
酸菜奶香炸鱼肉米粉，
都会问我们：

“酸菜加奶香，会不会很奇怪？”

其实刚刚相反。

酸菜带来的酸香，
刚好可以平衡奶香汤底的浓郁。

🥬 酸菜——酸香开胃
🥣 奶香汤底——浓郁顺口
🐟 炸鱼——现点现炸，外酥里嫩
🍜 配上一碗热腾腾的米粉

第一口是奶香，
接着是酸菜的酸香，
最后再配上一块刚炸好的鱼肉。

味道有层次，却不会太重。

这也是为什么在我们测试不同口味的过程中，
酸菜奶香炸鱼肉米粉慢慢成为顾客喜欢的口味之一。

我们一直觉得，
新口味不一定要放很多复杂的东西。

食材搭得对，味道自然就出来了。

如果平时喜欢酸香、开胃口味，
这一碗可以试试看。

—— 鼎峰鱼肉米粉

#鼎峰鱼肉米粉 #酸菜奶香炸鱼肉米粉 #炸鱼肉米粉 #鱼肉米粉 #亚罗士打美食

【为什么很多人，最后都会点上汤炸鱼肉米粉？】不是每个人都喜欢酸辣。也有人喜欢一碗简单、清爽的汤。所以，除了酸辣奶香，上汤炸鱼肉米粉，一直都是很多顾客的选择。没有太多调味。没有浓重的香料。靠的是每天熬煮的汤头，配上现点现炸的鱼肉。简单，反而更...
07/08/2026

【为什么很多人，最后都会点上汤炸鱼肉米粉？】

不是每个人都喜欢酸辣。

也有人喜欢一碗简单、清爽的汤。

所以，
除了酸辣奶香，

上汤炸鱼肉米粉，
一直都是很多顾客的选择。

没有太多调味。

没有浓重的香料。

靠的是每天熬煮的汤头，
配上现点现炸的鱼肉。

简单，
反而更考验一碗鱼肉米粉真正的味道。

很多老顾客来到店里，

不用看菜单，

直接就是一句：

「一碗上汤炸鱼肉米粉。」

因为他们喜欢的，

不是复杂的味道，

而是每一次回来，

都能喝到熟悉的那一口汤。

一碗看起来简单的鱼肉米粉，

其实也是很多顾客一直回来的原因。

谢谢大家一直以来的支持。

—— 鼎峰鱼肉米粉

【一碗招牌，不是自己说了算。】每一家店，都会有一道最有代表性的产品。但所谓的「招牌」，不是老板自己决定的。而是顾客一次又一次地点，慢慢把它变成招牌。鼎峰也一样。从 Kampung Perak 第一间店开始，到现在不同营业点，酸辣奶香炸鱼肉米...
06/08/2026

【一碗招牌，不是自己说了算。】

每一家店，
都会有一道最有代表性的产品。

但所谓的「招牌」，
不是老板自己决定的。

而是顾客一次又一次地点，
慢慢把它变成招牌。

鼎峰也一样。

从 Kampung Perak 第一间店开始，
到现在不同营业点，

酸辣奶香炸鱼肉米粉，始终都是销量第一。

很多第一次来的顾客，
都会从这一碗开始认识鼎峰。

酸辣开胃，
奶香顺口，

再配上现点现炸、外酥内嫩的炸鱼。

这一碗，
也是许多老顾客每次回来都会再点的一碗。

当然，
我们的菜单还有其他不同口味。

但如果有人问：

「第一次来鼎峰，该吃什么？」

我们的答案一直都是——

酸辣奶香炸鱼肉米粉。

因为这不是我们说它最好。

而是顾客一次又一次的选择，
让它成为了鼎峰最具代表性的一碗。

谢谢每一位支持我们的顾客。

因为你们的选择，
才让这一碗，
成为鼎峰鱼肉米粉的招牌。

—— 鼎峰鱼肉米粉

【好吃的东西很多，但不是每一样都适合留下来。】一路走来，鼎峰测试过很多不同的产品和口味。有些很好吃，我们自己也很喜欢。但我们慢慢发现——一家店要长期经营，不能只考虑“好不好吃”。我们还会考虑：顾客喜不喜欢？会不会愿意再回来吃？忙的时候能不能...
05/08/2026

【好吃的东西很多，但不是每一样都适合留下来。】

一路走来，鼎峰测试过很多不同的产品和口味。

有些很好吃，
我们自己也很喜欢。

但我们慢慢发现——
一家店要长期经营，不能只考虑“好不好吃”。

我们还会考虑：

顾客喜不喜欢？
会不会愿意再回来吃？
忙的时候能不能快速出餐？
后厨需要准备多少东西？
换到另一个营业点，能不能一样容易操作？

所以现在我们开发产品，目标越来越清楚：

简单、好卖、好操作、高复购。

我们不希望为了菜单看起来丰富，就不断增加复杂的酱料、材料和制作步骤。

因为每增加一种准备工作，
后厨就多一份复杂，
员工也多一个容易出错的地方。

好吃的东西，我们还可以研发很多。

但鼎峰真正想留下来的，是经过一次又一次市场测试后，顾客真正喜欢，同时又适合长期、稳定经营的产品。

把复杂的事情慢慢做简单，
把真正受欢迎的产品留下来。

这就是我们现在做产品的方向。

不追求多，追求做得稳、卖得动、顾客愿意再回来。

—— 鼎峰鱼肉米粉

【从一间小店，到4个营业点】鼎峰鱼肉米粉，最初只是从 Kampung Perak 的一间小店开始。一碗一碗做，一个顾客一个顾客慢慢累积。后来，我们把同样的鱼肉米粉，带到了不同的营业点。从 Kampung Perak，到 黄鹤楼、大嘴巴、唐人...
05/08/2026

【从一间小店，到4个营业点】

鼎峰鱼肉米粉，
最初只是从 Kampung Perak 的一间小店开始。

一碗一碗做，
一个顾客一个顾客慢慢累积。

后来，我们把同样的鱼肉米粉，
带到了不同的营业点。

从 Kampung Perak，
到 黄鹤楼、大嘴巴、唐人街。

地方不同，顾客不同，
面对的市场和营业环境也不同。

但有些东西，我们一直坚持不变：

🐟 鱼肉的处理方式
🥣 汤头的味道与标准
🍜 尽量统一的制作流程
❤️ 每一碗都认真做好

对我们来说，
多开一个营业点并不是最重要的。

真正重要的是——
换了一个地方，顾客依然愿意吃，也愿意再回来。

尤其黄鹤楼，从 2025年7月13日营业至今，一直能够得到顾客的支持。

这对我们来说，比任何宣传都更有说服力。

因为一家店生意好，可能有很多原因。

但同一个味道，到了不同的地方，
依然有人愿意买单、愿意再回来，
才是我们真正想做好的事情。

从第一间小店开始，
到今天4个营业点。

鼎峰还在一步一步，把一碗鱼肉米粉做好。

—— 鼎峰鱼肉米粉

【换一个档口，我们也希望你吃到同样熟悉的味道。】鼎峰现在在亚罗士打不止一个营业点。对我们来说，档口增加以后，最大的挑战其实不是卖更多。而是——怎样让顾客无论去到哪个鼎峰，吃到的都是熟悉的味道。所以我们越来越重视每一个制作细节。🐟 鱼肉的腌制...
04/08/2026

【换一个档口，我们也希望你吃到同样熟悉的味道。】

鼎峰现在在亚罗士打不止一个营业点。

对我们来说，档口增加以后，最大的挑战其实不是卖更多。

而是——

怎样让顾客无论去到哪个鼎峰，吃到的都是熟悉的味道。

所以我们越来越重视每一个制作细节。

🐟 鱼肉的腌制
🥣 汤头的调配
🌶️ 调味的份量
🍜 每一碗的制作步骤
🔥 炸鱼的时间与火候

这些看起来都是厨房里的小事情，

但只要其中一个环节不一样，
最后出来的一碗鱼肉米粉，味道就可能不一样。

所以我们一直在做一件事情：

把原本靠“经验”的东西，慢慢变成有标准、有步骤的做法。

因为我们认为，

真正好的品牌，不应该只有老板自己煮的时候才好吃。

而是无论在哪一个营业点，
顾客点下那碗熟悉的鱼肉米粉，

第一口喝下去，还是那个熟悉的味道。

这件事情我们还在不断完善。

但我们的目标一直很简单：

不同的地方，同一个鼎峰的味道。

—— 鼎峰鱼肉米粉

【生意可以旺一天，顾客的认可才能让一家店走得更久。】鼎峰鱼肉米粉黄鹤楼 Food Court 档口，从 2025年7月13日开张到今天，已经营业超过一年。刚开张的时候有顾客来尝鲜。但我们更珍惜的，是一年后的今天，依然有许多熟悉的面孔回来吃我...
03/08/2026

【生意可以旺一天，顾客的认可才能让一家店走得更久。】

鼎峰鱼肉米粉黄鹤楼 Food Court 档口，
从 2025年7月13日开张到今天，已经营业超过一年。

刚开张的时候有顾客来尝鲜。

但我们更珍惜的，是一年后的今天，
依然有许多熟悉的面孔回来吃我们的鱼肉米粉。

对我们来说，这比开业时排多少人，更有意义。

因为一家店能够长期保持稳定的生意，靠的不是一两天的热度，而是顾客吃过以后，愿不愿意再回来。

我们每天重复做的，其实都是很简单的事情：

🐟 鱼肉现点现炸
🥣 汤头坚持稳定
🍜 每一碗认真出餐
📊 每一天营业都有记录

2026年7月31日，黄鹤楼档口：

鱼肉米粉售出 95份，
销售额 RM1,117。

这只是我们日常营业中的其中一天。

我们把这些数字记录下来，不是为了证明自己有多厉害。

而是因为我们相信：

真正能够让生意持续下去的，从来不是漂亮的数据，而是数据背后，一个又一个愿意回来吃的顾客。

从2025年7月13日到今天，
谢谢每一位曾经来过、后来又再回来的顾客。

你们一次又一次的选择，
才是鼎峰能够继续走下去最实际的认可。

把味道做好，把品质守住，把每一天认真做好。

这就是我们一直在做的事。

—— 鼎峰鱼肉米粉

Address

169E, Kampung
Alor Setar
05100

Opening Hours

Monday 18:00 - 23:30
Wednesday 18:00 - 22:30
Thursday 18:00 - 22:30
Friday 18:00 - 22:30
Saturday 18:00 - 22:30
Sunday 18:00 - 22:30

Telephone

+60103891348

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