14/07/2026
El coctel de camarones nació en Estados Unidos a finales del siglo XIX y se popularizó durante la Ley Seca en la década de 1920. Para mantener la clientela, los bares servían mariscos en copas de coctel. Su auge mundial llegó en 1959, al servirse en un casino de Las Vegas como un aperitivo sofisticado.La historia del coctel de camarón se divide en dos grandes tradiciones: la estadounidense y la mexicana.El origen en Estados UnidosEn sus inicios, el plato consistía en camarones hervidos servidos fríos en una copa alta de cristal, acompañados de una salsa hecha de cátsup, rábano picante (horseradish) y jugo de limón. En 1959, el Golden Gate Hotel and Casino de Las Vegas comenzó a venderlo a un precio muy accesible, convirtiéndolo en un ícono de la gastronomía de los casinos.La adaptación y evolución en MéxicoCuando esta receta llegó a las costas mexicanas (principalmente en el Golfo y el Pacífico), los pescadores locales le dieron su propio toque, transformando la salsa base. En lugar de rábano picante, se comenzó a mezclar el jugo de los camarones con jitomate fresco, cebolla, cilantro, chile y aguacate. En el norte de México, es muy común encontrarlo con el toque de clamato, mientras que en otras regiones se prepara únicamente con puré de tomate o cátsup.
