Juana Cocina de Casa

Juana Cocina de Casa Restaurante de comida oaxaqueña que fusiona los sabores tradicionales de nuestra tierra, con la creatividad y talento de la Chef Adi Nava.

Hay sabores que anuncian que septiembre ya llegó.El chile poblano, elote, flor de calabaza, quelites, higos, guayaba… in...
09/09/2026

Hay sabores que anuncian que septiembre ya llegó.

El chile poblano, elote, flor de calabaza, quelites, higos, guayaba… ingredientes que esta temporada pone sobre la mesa y que en Juana encuentran nuevas formas de contarse.

Este fin de semana, el desayuno comienza con Chilaquiles de Poblano, Enfrijoladas de Carnitas, Caldito de Res & Milpa, Porfirio de Higos & Miel y otras preparaciones para empezar el día cocinando como en casa.

Y al mediodía, nuestro menú reúne Tamalito de Elote & Flor de Calabaza, Esquite de Lluvia, Tostada de Patitas, Tetelita de Quelites, además de Cachete & Chichilo, Chiles en Nogada · Juana y Barbacoa.

Porque cuando la temporada llega a la cocina, también llega a la mesa.

Sábado: Desayuno · 9:00 a 12:00 hrs.
Domingo: Desayuno · 9:00 a 12:00 hrs.
Domingo: Menú degustación · 14:00 a 18:00 hrs.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oax.
🍽 Reservaciones: 951 395 2433



Some flavors tell you September has arrived.

Poblano chile, tender corn, squash blossoms, quelites, figs and guava — ingredients that belong to the season and find new expressions at Juana.

This weekend, breakfast brings together Poblano Chilaquiles, Carnitas Enfrijoladas, Beef & Milpa Broth, Porfirio with Figs & Honey, and more dishes made to start the day around the table.

At lunch, the tasting menu moves through Sweet Corn & Squash Blossom Tamalito, Esquite de Lluvia, Pickled Pork Trotter Tostada, Quelites Tetelita, followed by Beef Cheek with Chichilo, Juana’s Chiles en Nogada, and our House Barbacoa.

Because when the season arrives in the kitchen, it belongs at the table.

Saturday: Breakfast · 9:00 AM–12:00 PM
Sunday: Breakfast · 9:00 AM–12:00 PM
Sunday: Tasting Menu · 2:00–6:00 PM

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oaxaca
🍽 Reservations: +52 951 395 2433

LA TIERRA MARCA EL RITMOEn Juana, cocinar también es observar la temporada.Saber qué llega a la cocina, qué está en su m...
05/09/2026

LA TIERRA MARCA EL RITMO

En Juana, cocinar también es observar la temporada.

Saber qué llega a la cocina, qué está en su mejor momento y cómo cada ingrediente puede encontrar una nueva manera de contar su origen.

La Chef Adi Nava lleva esa mirada a este menú de septiembre: Flor de Calabaza en Tempura con crema de calabaza y requesón, Jícama Tatemada con mandarina y chepiche, Tetelita de Quelites y un Taco de Insectos de temporada.

Y entre todos ellos, un plato que pertenece profundamente a esta época del año:

Chile en Nogada · Juana.

Chile poblano, picadillo de carnes y frutas, nogada de nuez criolla de Zaachila, granada y perejil.

Un plato que no solamente celebra septiembre; celebra el privilegio de cocinar con lo que nuestra tierra nos ofrece.

🔥 Sábado y domingo en Juana Cocina de Casa 🔥

Sábado: Desayuno · 9:00 a 12:00 hrs.
Domingo: Desayuno · 9:00 a 12:00 hrs.
Domingo: Menú degustación · 14:00 a 18:00 hrs.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oax.
🍽 Reservaciones: 951 395 2433

THE LAND SETS THE RHYTHM

At Juana, cooking also means observing the season.

Knowing what arrives in the kitchen, what is at its best, and how every ingredient can find a new way to tell the story of where it comes from.

Chef Adi Nava brings that perspective to this September menu: Tempura Squash Blossom with squash cream and requesón, Charred Jícama with mandarin and chepiche, Quelite Tetelita, and a Seasonal Insect Taco.

And among them, a dish that belongs deeply to this time of year:

Chile en Nogada · Juana.

Poblano chile, meat and fruit picadillo, native Zaachila walnut nogada, pomegranate, and parsley.

A dish that does more than celebrate September; it celebrates the privilege of cooking with what our land gives us.

🔥 Saturday and Sunday at Juana Cocina de Casa 🔥

Saturday: Breakfast · 9:00 AM–12:00 PM
Sunday: Breakfast · 9:00 AM–12:00 PM
Sunday: Tasting Menu · 2:00–6:00 PM

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oaxaca
🍽 Reservations: +52 951 395 2433

Septiembre llega a la mesa con sabores que nos recuerdan de dónde venimos. 🇲🇽🔥En Juana comenzamos el mes celebrando los ...
02/09/2026

Septiembre llega a la mesa con sabores que nos recuerdan de dónde venimos. 🇲🇽🔥

En Juana comenzamos el mes celebrando los ingredientes de temporada, el fuego, la cocina de casa y esos platillos que solo se sienten completos cuando se comparten.

Y durante todos los fines de semana de septiembre, tendremos en nuestra mesa uno de los grandes protagonistas de esta temporada: Chiles en Nogada.

Este 5 y 6 de septiembre, ven a descubrir el menú que Chef Adi Nava creó para comenzar este mes con mucho sabor.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oax.
🍽 Reservaciones: 951 395 2433



September arrives at the table with flavors that remind us where we come from. 🇲🇽🔥

At Juana, we welcome the month by celebrating seasonal ingredients, live fire, home-style cooking, and dishes that are meant to be shared.

And throughout every weekend in September, one of the season’s most beloved dishes will be on our table: Chiles en Nogada.

This September 5th and 6th, come discover the menu Chef Adi Nava has created to welcome the month with plenty of flavor.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oaxaca
🍽 Reservations: +52 951 395 2433

02/09/2026

¿Qué sucede cuando una receta viaja de Puebla hasta Zaachila?

En Juana, encuentra nuestra tierra.

Este septiembre, el Chile en Nogada llega a nuestra mesa con una mirada profundamente zaachileña: ingredientes locales, sabores de temporada y una protagonista que habla de nuestro territorio, la nuez criolla de Zaachila, con la que preparamos nuestra nogada.

La receta conserva el respeto por su origen, pero encuentra en nuestra cocina una nueva forma de expresarse.

Porque para nosotros cocinar es eso: recibir una tradición, escucharla y contarla desde nuestra propia casa.

Puebla y Oaxaca se encuentran en un mismo plato.
La temporada pone los ingredientes.
El fuego pone el carácter.
Y Juana pone el corazón.

🌿 Disponible durante todo septiembre.

Ven a probar el Chile en Nogada al estilo Zaachila y descubre una historia que comienza en otro lugar, pero que aquí encuentra una nueva voz.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oax.
🍽 Reservaciones: 951 395 2433

Juana Cocina de Casa
Ingredientes de nuestra tierra. Cocina con memoria. Fuego que cuenta historias.



What happens when a recipe travels from Puebla to Zaachila?

At Juana, it finds our land.

This September, Chile en Nogada arrives at our table through a deeply Zaachila-rooted perspective: local ingredients, seasonal flavors and an ingredient that speaks of our territory — Zaachila criollo walnuts, the heart of our nogada.

We respect the recipe’s origins while allowing it to find a new expression in our kitchen.

Because to us, cooking means welcoming a tradition, listening to it and telling its story from our own home.

Puebla and Oaxaca meet on one plate.
The season brings the ingredients.
The fire gives it character.
And Juana brings the heart.

🌿 Available throughout September.

Come taste our Zaachila-style Chile en Nogada and discover a story that began somewhere else, but finds a new voice here.

Juana Cocina de Casa
Ingredients from our land. Cooking with memory. Fire that tells stories.

02/09/2026

Hay recetas que nacen en un lugar y, al viajar, encuentran nuevas maneras de contar su historia.

El Chile en Nogada nació en Puebla. En Juana lo recibimos con respeto y lo llevamos a nuestra tierra: Zaachila.

Durante todo septiembre, nuestra cocina de humo presenta una versión hecha con ingredientes locales, desde el relleno hasta nuestra nogada de nuez criolla zaachileña, porque creemos que cocinar también es hablar del territorio que habitamos.

No buscamos cambiar su origen.
Queremos honrarlo desde lo que somos.

Una cocina de casa, profundamente zaachileña, donde la tradición conversa con la temporada y los ingredientes de nuestra tierra.

🔥 Chile en Nogada al estilo Zaachila. Todo septiembre en Juana.

Ven a conocer nuestra versión y comparte con nosotros esta conversación entre Puebla y Oaxaca.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oax.
🍽 Reservaciones: 951 395 2433

Juana Cocina de Casa
Donde el humo, el maíz y la cocina de casa siguen contando historias.



Some recipes are born in one place and, as they travel, find new ways to tell their story.

Chile en Nogada was born in Puebla. At Juana, we welcome it with respect and bring it to our own land: Zaachila.

Throughout September, our wood-fired kitchen presents our own version, made with local ingredients, from the filling to our Zaachila criollo walnut nogada, because we believe cooking is also a way of speaking about the land we call home.

We are not trying to change its origin.
We want to honor it through who we are.

A deeply Zaachila-rooted home kitchen, where tradition meets seasonality and the ingredients of our land.

🔥 Chile en Nogada, Zaachila style. All September at Juana.

Come discover our interpretation and share this conversation between Puebla and Oaxaca with us.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oaxaca
🍽 Reservations: +52 951 395 2433

Juana Cocina de Casa
Where smoke, corn and home cooking continue to tell stories.

JuanaCocinaDeCasa SmokeKitchen ChileEnNogada VisitZaachila HereWeCook

Hay sabores que nos hacen regresar.El aroma de la leña, una tortilla recién hecha, el sabor de los ingredientes de tempo...
27/08/2026

Hay sabores que nos hacen regresar.

El aroma de la leña, una tortilla recién hecha, el sabor de los ingredientes de temporada y esa sensación de sentarse a la mesa sin prisa.

Este 29 y 30 de agosto, volvemos a compartir contigo una cocina cercana, creativa y orgullosamente zaachileña, bajo la mirada de la Chef Adi Nava.

Porque en Juana no solo cambiamos el menú con la temporada; también construimos nuevos recuerdos alrededor de nuestra mesa.

Qué gusto volver a recibirte. 🤎

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oax.
🍽 Reservaciones: 951 395 2433



Some flavors make us want to come back.

The aroma of wood fire, a freshly made tortilla, seasonal ingredients and that feeling of sitting at the table with nowhere else to be.

This August 29 & 30, we return to share a warm, creative and proudly Zaachila-inspired cuisine through the vision of Chef Adi Nava.

At Juana, we don’t just change our menu with the season; we create new memories around our table.

It feels good to welcome you back. 🤎

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oaxaca
🍽 Reservations: +52 951 395 2433

JuanaCocinaDeCasa SmokeKitchen OaxacanCuisine SeasonalFlavors VisitZaachila

Después de una breve pausa, Juana vuelve a encender el fuego. 🔥Este 29 y 30 de agosto, nuestra mesa vuelve a recibirte c...
26/08/2026

Después de una breve pausa, Juana vuelve a encender el fuego. 🔥

Este 29 y 30 de agosto, nuestra mesa vuelve a recibirte con un menú que celebra la temporada, los ingredientes de nuestra tierra y esa cocina de humo que le da personalidad a cada fin de semana.

Sabores que van desde nuestros desayunos de casa hasta preparaciones que encuentran en el carbón, la leña y el tiempo su mejor expresión.

La Chef Adi Nava vuelve a poner la temporada sobre la mesa.

Ven a reencontrarte con Juana.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oax.
🍽 Reservaciones: 951 395 2433

Sábados: Desayuno y comida
Domingos: Desayuno y menú degustación



After a short pause, Juana lights the fire once again. 🔥

This August 29 & 30, our table welcomes you back with a menu celebrating the season, local ingredients and the wood-fired cooking that gives every weekend its character.

From comforting breakfasts to dishes shaped by charcoal, wood fire and time, Chef Adi Nava brings the season back to our table.

Come reconnect with Juana.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oaxaca
🍽 Reservations: +52 951 395 2433

Saturdays: Breakfast & lunch
Sundays: Breakfast & tasting menu

Hay fines de semana que saben a campo, a maíz y a fuego. 🌿🔥Este 15 y 16 de julio, la mesa de Juana vuelve a llenarse de ...
14/08/2026

Hay fines de semana que saben a campo, a maíz y a fuego. 🌿🔥

Este 15 y 16 de julio, la mesa de Juana vuelve a llenarse de sabores que nacen de nuestra tierra y encuentran una nueva forma de contarse.

Calditos que reconfortan, tortillas hechas para compartir, moles, quelites, frutas de temporada y el humo de nuestra cocina de leña acompañando cada plato.

La Chef Adi Nava cocina, como siempre, desde la memoria y la temporada, creando un menú que cambia con el campo y con las ganas de recibirte.

Ven a comer como en casa, pero déjate sorprender por lo que el fuego puede hacer.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oax.
🍽 Reservaciones: 951 395 2433

Some weekends simply taste like the countryside, corn and fire. 🌿🔥

This July 15th and 16th, Juana’s table fills once again with flavors rooted in our land and reimagined through our kitchen.

Comforting broths, handmade tortillas, moles, fresh greens, seasonal fruits and the unmistakable smoke of our wood-fired kitchen come together in every dish.

Chef Adi Nava cooks from memory and seasonality, creating a menu that changes with the land and with the joy of welcoming you.

Come eat like you’re at home — and let the fire surprise you.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oax.
🍽 Reservations: +52 951 395 2433

🔥 La mejor cocina comienza con un buen ingrediente.En Juana elegimos cocinar con lo que nos ofrece la temporada, trabaja...
14/08/2026

🔥 La mejor cocina comienza con un buen ingrediente.

En Juana elegimos cocinar con lo que nos ofrece la temporada, trabajando de la mano de productores locales y dejando que la leña haga su parte.

Cada menú es una creación irrepetible de la Chef Adi Nava, donde el humo, el tiempo y la tradición se encuentran con una mirada contemporánea.

Ven este fin de semana a descubrir nuevos sabores, acompáñalos con nuestro cóctel especial o una ce***za artesanal y comparte la experiencia con quienes más quieres.

Porque las mejores historias siempre comienzan alrededor de la mesa.

📅 Sábado 8 de marzo | Desayunos de 9:00 a.m. a 12:00 p.m.
📅 Domingo 9 de marzo | Desayunos de 9:00 a.m. a 12:00 p.m. | Menú degustación de 2:00 p.m. a 6:00 p.m.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oaxaca.
🍽 Reservaciones: 951 395 2433



🔥 Great cooking begins with great ingredients.

At Juana, every weekend is shaped by the season, local farmers, and the unmistakable flavor of wood-fired cooking.

Chef Adi Nava creates a menu that changes every week, celebrating Oaxaca through fresh ingredients, smoke, tradition, and creativity.

Join us this weekend and enjoy a one-of-a-kind dining experience, complemented by our signature cocktail or a local craft b**r.

We’d love to share our table with you.

📅 Saturday, March 8 | Breakfast: 9:00 a.m. – 12:00 p.m.
📅 Sunday, March 9 | Breakfast: 9:00 a.m. – 12:00 p.m. | Tasting Menu: 2:00 p.m. – 6:00 p.m.

📍 Vulcano 20, La Soledad, Villa de Zaachila, Oaxaca.
🍽 Reservations: +52 951 395 2433.

Dirección

Vulcano Numero 20, Barrio De La Soledad
Zaachila
71313

Horario de Apertura

Sábado 9am - 1pm
Domingo 9am - 6pm

Teléfono

+529513952433

Página web

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