Jardín “Los Girasoles”

03/09/2026

MERMELADA CASERA DE MANDARINA
Fácil, económico y rendidor 🍊🍊
Ingredientes
• 1 kg de mandarinas con cáscara y sin semillas
• 700 g de azúcar
• Jugo de ½ limón

Preparación
Lava muy bien las mandarinas.
Pela las frutas y corta las cáscaras en julianas finas.
Separa los gajos, córtalos en trozos y retira cuidadosamente todas las semillas.
Coloca en una olla las mandarinas, las cáscaras cortadas y el azúcar. Mezcla, tapa y deja reposar durante toda la noche para que la fruta desprenda su jugo.
Al día siguiente, mezcla nuevamente y comienza la cocción a fuego alto. Agrega el jugo de limón.

Cuando rompa hervor, baja el fuego al mínimo y cocina lentamente, removiendo de vez en cuando para evitar que la preparación se pegue al fondo.
Cuando el líquido se haya reducido y la mermelada comience a espesar, comprueba el punto colocando una pequeña cantidad sobre un plato frío. Al pasar el dedo por el centro, el surco debe mantenerse separado.

No la cocines demasiado, ya que al enfriarse espesará un poco más.
Envasa la mermelada todavía caliente en frascos limpios y esterilizados. Cierra bien y colócalos boca abajo durante unos minutos.
¡Lista para disfrutar sobre panes, tostadas, galletas o acompañando tus postres favoritos!🍊

03/09/2026

ADOBO MEXICANO TRADICIONAL 😋
Ingredientes:
1 kg de pollo en piezas (muslos o piernas) o 1 kg de cerdo en cubos
4 chiles guajillo secos, sin semillas ni venas
2 chiles anchos secos, sin semillas ni venas
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla blanca
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 taza de agua caliente (y un poco más si hace falta para licuar)
1 cucharadita de orégano mexicano
1/2 cucharadita de comino molido
2 clavitos de olor
6 a 8 granos de pimienta negra
1 1/2 cucharaditas de sal (ajusta al gusto)
2 cucharadas de aceite
Preparación:
1. Limpia los chiles guajillo y ancho quitando semillas y venas, luego tuéstalos 10 a 15 segundos por lado en comal o sartén a fuego medio sin quemarlos porque se amargan.
2. Coloca los chiles tostados en un bowl con agua caliente y déjalos reposar 10 minutos hasta que se suavicen, usando un plato encima si flotan para que se hidraten parejo.
3. Licúa los chiles hidratados con ajo, cebolla, vinagre blanco, 1/2 taza de agua caliente, orégano, comino, clavo, pimienta y sal hasta obtener una salsa muy tersa, agregando un chorrito extra de agua si la licuadora lo necesita.
4. Cuela la salsa para retirar restos de piel y especias enteras, ya que esto da un adobo más fino y con mejor textura.
5. Sazona el pollo o el cerdo con una pizca de sal y cúbrelo con el adobo, dejando marinar mínimo 30 minutos (ideal de 2 a 8 horas en refrigeración) para que tome más sabor.
6. Calienta el aceite en una olla o sartén amplia y sella la carne 2 a 3 minutos por lado, porque ese dorado mejora mucho el sabor final del adobo.
7. Vierte el resto del adobo en la olla, baja a fuego medio-bajo y cocina tapado de 30 a 40 minutos para pollo o de 45 a 60 minutos para cerdo, moviendo ocasionalmente para que no se pegue.
8. Si la salsa se espesa demasiado añade un poco de agua caliente y si queda muy líquida destapa los últimos minutos para reducirla hasta que quede espesa y brillante.
9. Prueba y ajusta sal al final, luego sirve caliente con cebolla en pluma y cilantro si te gusta, acompañado de arroz, frijoles, tortillas o pan.

03/09/2026

Shakira fue personalmente con el millonario MrBeast a decirle todo lo que ha pasado en su pais colombia porque ahora mas que nunca su pueblo y cientos de familias los necesitan

Sin pensarlo la reina latina Shakira dio de su propio bolsillo mas de un millon de dolares con su Fundacion Pies Descalzos para todas las personas de su pais porque muchos se quedaron sin casa y colegios , pero ahora Mr Beast se suma a esta labor para todas las familias de colombia apoyandolos con otro millon de dolares gracias a Shakira

Definitivamente Mr Beast es un hombre ejemplar y Shakira una verdadera reina que siempre apoya a su pais y es un orgullo para todo colombia

03/09/2026

03/09/2026

De los negros al ayocote, cada variedad tiene su sabor, historia y usos que enriquecen nuestra mesa. 🫘 Conócelos:

Comenta FRIJOLES y te mando mi guía para prepararlos.

03/09/2026

🚨 FREUD EXPLICÓ POR QUÉ NUNCA SE TE OLVIDA LA LLAMADA QUE TE AVISÓ QUE ALGUIEN MURIÓ 🚨

Muchas personas lo describen igual:

👉 "Me acuerdo perfecto de dónde estaba parado." 👉 "Todavía se me cierra el estómago cuando suena el teléfono a esa hora." 👉 "Fue por teléfono, a miles de kilómetros, y sin poder llegar."

Y les dicen:

👉 "Ya pasó, no le des vueltas." 👉 "Por lo menos te avisaron rápido." 👉 "Hubieras ido, era tu familia."

Pero Freud explicó por qué esa escena se quedó grabada distinto.

Lo que llega de golpe entra sin defensa.

Y lo que entra sin defensa no se procesa: se archiva tal cual.

Freud describió que la psique se protege preparándose: cuando algo se anticipa, se amortigua el impacto. Pero una noticia que llega de repente encuentra la puerta abierta —no hubo tiempo de prepararse— y por eso queda registrada con un detalle que otras memorias no tienen: la hora, el objeto en la mano, el ruido de fondo. Y si estabas lejos, se suma algo más: el cuerpo no participó. No hubo velorio, no hubo abrazos, no hubo el traslado. Solo la llamada y después tu día normal, que siguió como si nada.

La idea incómoda es esta:

👉 No es que no lo superes. Es que ese día tu cuerpo no estuvo donde estaba pasando. 👉 Por eso a veces sientes que "no lo acabas de creer": una parte tuya no tiene pruebas. 👉 Y por eso el teléfono a deshoras te sigue apretando el pecho años después.

Pero aquí está lo importante:

Los rituales existen porque sirven, y si no pudiste estar en el de allá, hacer uno propio no es cursi: es necesario. Reunir a quien esté cerca, poner su foto, cocinar lo que hacía, contar cómo era. Hablar con alguien que estuvo ahí y pedir que te cuente los detalles ayuda a que el cuerpo tenga por fin una escena. Y no cargues la culpa de no haber ido como si fuera una decisión: casi siempre no era una. Si esa escena de la llamada se te repite sola, te invade de día o te impide funcionar, vale mucho la pena buscar acompañamiento profesional; hay formas específicas de trabajar eso.

📚 Freud, S. (1992). Más allá del principio del placer. En Obras completas (Vol. 18, pp. 1-62). Amorrortu. (Trabajo original de 1920)

03/09/2026

ASÍ PREPARÓ POZOLE VERDE BIEN CASERO 🥣
Ingredientes
Para el pozole
1 kg de carne de cerdo, cortadas en trozos
500 g de maíz cacahuazintle precocido
2 litros de agua
½ cebolla blanca
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Para la salsa verde
500 g de tomatillos o tomates verdes
2–3 chiles poblanos
2–3 chiles serranos, al gusto
½ taza de pepitas de calabaza
½ cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro
1–2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de caldo del pozole, aproximadamente
Para acompañar
Lechuga o repollo finamente picado
Rábanos cortados en rodajas
Cebolla blanca picada
Orégano seco
Limones partidos
Tostadas
Preparación
Cocina el maíz.
Enjuaga muy bien el maíz cacahuazintle. Colócalo en una olla grande con los 2 litros de agua, la media cebolla, los dientes de ajo y un poco de sal. Cocina a fuego medio hasta que esté suave y los granos comiencen a abrirse.
Agrega las costillas.
Incorpora las carne de cerdo a la olla. Cocina de 45 a 60 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida, tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Retira la espuma que se forme en la superficie.
Asa los chiles poblanos.
Asa los chiles directamente sobre el fuego o en un comal hasta que la piel quede quemada por todos lados. Colócalos dentro de una bolsa durante 10 minutos. Después, retira la piel, las semillas y las venas.
Cuece los ingredientes de la salsa.
Hierve los tomatillos junto con los chiles serranos, la media cebolla y los dientes de ajo durante 8–10 minutos, hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves.
Licúa la salsa verde.
Coloca en la licuadora los tomatillos cocidos, los poblanos, los serranos, la cebolla, el ajo, las pepitas y el cilantro. Añade aproximadamente una taza del caldo del pozole y licúa hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
Sofríe la salsa.
Calienta el aceite en una cacerola. Vierte la salsa verde con cuidado y cocina de 5 a 7 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que cambie a un tono verde más oscuro y se concentre su sabor.
Integra el pozole.
Añade la salsa verde a la olla con el maíz y las costillas. Mezcla bien y deja hervir a fuego medio-bajo durante 20–30 minutos.
Ajusta el sazón.
Prueba y agrega más sal si es necesario. Si el pozole queda demasiado espeso, incorpora un poco más de agua caliente o caldo.
Sirve.
Sirve el pozole bien caliente con lechuga o repollo, rábanos, cebolla picada, orégano, limón y tostadas.

Tip: Tuesta ligeramente las pepitas antes de licuarlas; le darán a la salsa un sabor más profundo y una textura cremosa