La Mera Mata es una empresa que nació en 2012 como una pequeña cafetería situada en la ciudad de Xalapa, Veracruz con el propósito de vender café de excelente calidad, el cual es exportado al extranjero, proveniente de un Beneficio que ha trabajado por más de 30 años especializándose en calidad y sabor. El dueño del Beneficio se caracteriza por su dedicación, empeño y valores que año con año se ha llevado el cariño y respeto de los Caficultores y gente que lo rodea; es por eso que decidimos dar a conocer su café en la ciudad para abrirles las puertas a todos los fanáticos del café. La mera mata se compone de dos Beneficios de café los cuales se encuentran en la comunidad de Baxtla, municipio de Teocelo y en Huatusco, ambos excelentes lugares para su cosecha y proceso. El café proviene de entidades como Coatepec, Xico, Teocelo, Cosautlan, Huatusco y Baxtla, todos en el estado de Veracruz; teniendo una altura de 1200 metros sobre el nivel del mar. Reconocido internacionalmente por su topografía, clima y suelos como los mejores lugares para su cosecha, actualmente cuenta con denominación de origen. En nuestra empresa nos caracterizamos por cuidar cada detalle, utilizamos abonos orgánicos provenientes de la pulpa extraída del café, ayudando a las matas a un mejor crecimiento y libre de plagas que se presenten. Contamos con una planta de tratamiento natural que regula el pH de las aguas utilizadas para el lavado del café y es devuelta al río creciente atrás del Beneficio. Nuestra empresa se caracteriza en cuidar el ambiente, es por eso que somos de los primeros en implementar el Horno de pajilla (cascarilla que se extrae del café una vez secado) y es utilizado para generar suficiente combustible para el secado de nuestro café, creando nuestro beneficio una agroindustria semi sustentable. Las cualidades de nuestro café son las siguientes:
-Es de clase Arábica
-Para dar un excelente grano con una temperatura entre 15° - 24° C
-Cualidades organolépticas intrínsecas
-Característico por su sabor medio y dulce
-Muy aromática
-Acidez mínima
Nuestro café esta en constantes pruebas y cataciones, midiendo las fechas de cosecha y temperaturas para obtener un café de maxima calidad. Es para nosotros un honor que la gente conozca de nuestro café y lo reconozca como uno de los mejores.
