22/10/2021
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DESAYUNOS
Desayunos de la Casa
Huevos “Matisse”
Huevos colorines (granos de elote, jitomate, calabacita y queso panela)
Huevos libaneses (revueltos con queso shanklish)
Huevos Margarita (revueltos con salsa verde y queso panela)
Huevos tirados (tocino, frijoles, cebolla y un poco de chile picado)
Huevos oaxaqueños con salsa de chile pasilla
Huevos morita (con tamalitos miniatura)
Huevos cazuela (fritos en aceite de oliva, con chile, queso shanklish y pan árabe)
Huevos michoacanos (tortilla rellena de huevos revueltos a la mexicana con salsa de frijol al gratín)
Huevos ahogados(servidos con rajas, salsa roja y crema, servidos en cazuela de barro)
Huevos jarochos (revueltos con salsa de frijol, chistorra, queso panela y chiles toreados)
Huevos con machaca
Huevos salvajes (huevos montados en una sincronizada de jamón y queso con salsa morita)
Huevos Hidalguenses (en cazuela con queso panela,chicharrón, aguacate y cilantro)
Omelette al gratín (champiñones con queso, flor de calabaza, huitlacoche)
Omelette de hierbas finas y queso de cabra
Omelette de claras de huevo (relleno de nopalitos y queso panela)
Omelette de claras de huevo (relleno de espinacas y queso panela)
Omelette relleno de huitlacoche con salsa poblana
Omelette de salmón y queso crema
Chilaquiles con pollo
Revolcadas de cochinita pibil
Chalupitas poblanas con carne de res y salsa verde
Enfrijoladas con pollo
Enchiladas poblanas
Chilaquiles yucatecos (con cochinita pibil, cebolla morada y habanero)
Huevos Clásicos
Fritos o revueltos naturales
Revueltos a la mexicana
Rancheros
Poché francés con salmón montado en pan brioche
Jugos y Frutas Naturales
Jugo de naranja ó zanahoria ó toronja
Jugo de zapote ó mango ó mandarina
Energético (piña, apio, nopal y naranja)
Vampiro (betabel, zanahoria y apio)
Jugo antigripal (guayaba, piña, naranja, limón, miel)
Jugo anti estrés(piña, melón, plátano, papaya, uva, naranja)
Jugo quemador (avena,nopal,manzana,toronja y naranja)
Orden de natas
Orden de queso cottage ó yogurt
Orden de fruta
Macedonia de frutas mixtas (con almendra, amaranto,avena,granola y yogurt)
Plato de frutas con queso cottage ó yogurt con granola
ENTRADAS Y ENSALADAS
Entradas
Queso panela a la parrilla con chiles toreados
Queso camembert con zarzamora al horno
Tacos de carnitas de ternera(en tortilla sudada)
Carpaccio de alcachofa con manzana
Quesadillas Lacandonas(con tortilla de plátano, rellenas de queso panela con mole)
Flor de calabaza rellena de queso de cabra con salsa poblana al gratín
Tacos gobernador con camarón y queso
Carpaccio de salmón(laminas de salmón, con queso parmesano y alcaparras)
Ensaladas
Ensalada Ceniza (rodajas de queso de cabra, albahaca, aguacate y aceite de olivo)
Ensalada Violeta (lechuga, jitomate y queso de cabra con aderezo de zarzamora)
Ensalada de higos (variedad de lechugas frescas, queso de cabra, nuez, pera, higo natural y aderezo de tomillo con miel)
Ensalada "Matisse" (variedad de lechugas frescas, palmitos, alcachofas, esparragos, con vinagreta de zarzamora y mango)
Ensalada Angel (variedad de lechugas frescas,manzana, pera, nuez, uvas, queso de cabra y aderezo de tomillo)
Ensalada César (con pechuga de pollo a la parrilla)
COMIDA
Sopas
Consomé de pollo con tallarines, pollo y verduras
Matze ball (bola de pan ácimo en consome de pollo)
Sopa de fideo
Sopa borscht de betabel (fría)
Sopa de tortilla
Crema de queso camembert con uvas
Crema de alcachofa
Pastas
Fetuccini a los cuatro quesos
Fetuccini Excélsior(con camarones al chipotle)
Fetuccini con camarones y setas
Ravioles rellenos de queso mascarpone y ricota con salsa de espinaca
Ravioles rellenos de salmón con salsa rosada
Sándwiches
Club Sándwich
Jamón serrano y queso (con jitomate, aguacate, mostaza y lechuga)
Bagel & Lóx (salmón, queso crema, alcaparras y cebolla)
Pastrami Kosher (con jitomate, aguacate, mostaza y lechuga)
Sándwich Matisse (salami kosher, pastrami, lechuga y mostaza)
*Ordene en que pan quiere su sándwich” (8 granos, centeno negro ó extra fibra)
Pescados
Filete de róbalo a los tres chiles
Filete de róbalo almendrado con salsa de 4 quesos
Filete de atún con costra de ajonjolí y salsa de frutos rojos con chipotle
Filete de salmón en costra de 3 chiles c/guarnición de arroz
