NIEVES DE GARRAFA " JANYGER "

(Nieves de Garrafa JANYGER), Tiene como propósito rescatar esta
raíces de la gastronomía criolla ya que por muchos años fue una nieve
tradicional de México, por que si bien es cierto que su procedencia es
de Italia, las frutas y néctares que solo se dan en México fueron las que
la dieron a conocer en el nuevo mundo y hasta la fecha en el mes de
Febrero se celebra la feria nacional de las nieves de garrafa en Xochimilco,
dicha feria tiene 140 años realizándose. Por ser un producto de mucha elaboración y sobre todo por que es
100% manual, muchas localidades la desplazaron por los helados y
paletas que son de mas rápida elaboración, empezaron a salir al
mercado formulas o bases ya especificas para los helados,
con químicos y productos artificiales y saturaron el mercado.