Hace más de 50 años los habitantes de San Buenaventura disfrutaban mucho de sus fines de semana, para la cura de la resaca, Doña Sofi comenzó a ofrecer enchiladas los días lunes, fue tan concurrida que otras mujeres optaron por seguir sus pasos teniendo éxito rotundo. Pasó el tiempo y se fue propagando la voz de que en este lugar se podían encontrar las mejores enchiladas. Así comenzó a crecer y cada vez más mujeres se dedicaron al negocio de la enchilada , creando y diversificando nuevas versiones con diferentes tipos de salsas y rellenos. Actualmente puedes probar enchiladas con carnitas e incluso mariscos. Hoy en Sanbuena, como mejor se conoce en la región, más de 30 mujeres han hecho de este negocio, su negocio familiar, dedicándose a ofrecer las mejores versiones de enchiladas, que puedas probar.
“La Feria de la Enchilada” Es un evento gastronómico, artístico y artesanal para toda la familia, ven a degustar la gastronomía de nuestro pueblo que tiene más de 50 años de experiencia en el arte de la preparación de este exquisito platillo, especialmente los días lunes, miércoles, viernes y fines de semana. Feria de la Enchilada en su 7ma edición y 6a Expo Cultura de San Buenaventura, Toluca Estado de México. 30 de septiembre y 1ro de octubre 2017.
