05/03/2024
La Cocina Conventual Mexicana es un legado culinario que ha perdurado a lo largo de los siglos, originado en los conventos religiosos donde las mujeres crearon platillos que combinaban ingredientes prehispánicos con los traídos del nuevo mundo. En Xic, valoramos y reconocemos el importante papel que las mujeres han desempeñado en la gastronomía mexicana, por lo que fomentamos el respeto hacia todas aquellas que han formado parte de esta rica tradición.
Durante la época del virreinato, los conventos fueron semilleros de innovación culinaria al fusionar ingredientes europeos con los autóctonos, dando lugar a platillos emblemáticos como los ates, el mole, el rompope, los chiles en nogada y una variedad de dulces. Este mestizaje gastronómico ha enriquecido nuestra cultura culinaria y forma parte de nuestra identidad como mexicanos.
Frida Kahlo, icono de la cultura mexicana, también tuvo una profunda conexión con la comida tradicional de nuestro país. Su afición por la gastronomía la llevó a inspirar el libro “Las fiestas de Frida y Diego, recuerdos y recetas”, escrito por Guadalupe Rivera, en el que se detallan los menús que la artista preparaba para sus fiestas y reuniones especiales.
En Xic, celebramos la diversidad y riqueza de la cocina mexicana, honrando a las mujeres que han contribuido a forjar esta tradición culinaria. ¡Ven y descubre la magia de la Cocina Mexicana!
