26/03/2024
Fiesta del maiz en Ixtenco, mencionaba la maestra Cristina Barros en su platica que la fiesta del maiz en Ixtenco se ha vuelto un punto de encuentro para todos los interesados en preservar nuestro maíz, nuestra raiz. Estoy de acuerdo, Siempre es un gusto volver y reencontrarse con los productores de maiz y cocineras tradicionales que llevan a la exposicion su trabajo y cosecha, fue un gusto coincidir de nuevo con los productores herederos de esta tradición; el niño Raul y su abuelita, Ulises y familia de Maíces de Mis Raíces , el señor Justino Cisneros Tzoni que pone nombre a sus maicitos, a la familia de El Maíz de Nuestra Tierra .
Saludar de nuevo al Sr. Cornelio Hernández Rojas a quien admiro profundamente por su labor en Ixtenco y alrededores, el junto con los productores de maíz siguen preservando y dando a conocer cada vez más las semillas nativas. Encontrarme con Rafael Mier fue un gusto enorme, el es fundador y director de Fundacion Tortilla Tortilla de Maíz Mexicana gran activista y conservacionista de la cultura, gastronomía y maiz nativo, gracias a el conocí al señor cornelio y podemos tener en Malinalli Sabores Autóctonos una semilla de maíz de calidad. Tener el honor de Escuchar la platica de la maestra Cristina Barros Valero investigadora, historiadora y escritora de la cocina mexicana y el maiz a quien sigo, leo y admiro desde hace tiempo, gran activista y defensora de la tradicion mexicana. Así que Ixtenco es sin duda el punto de encuentro para conocer nuestra riqueza cultural y gastronomica. Nuestra herencia. ¡Sin Maiz No Hay Pais! ¡Hagamos país!
