Miel de Chocolate

Miel de Chocolate Recetas fáciles y deliciosas 😋
Regina y Florencia Laborín Pasteles Artesanales, Tablas de Quesos y Carnes Frías en San Pedro Garza Garcia, Nuevo Leon.

15/09/2026

PESCADO EN SALSA DE 3 CHILES 🐟🌶️

Ingredientes (6 porciones):
3 chiles pasilla, desvenados y sin semilla
1 chile chipotle seco, desvenado y sin semilla
2 chiles guajillo, desvenados y sin semilla
2 tomates verdes (300 g)
1 cebolla chica (100 g)
2 dientes de ajo
3/4 taza de consomé de pollo (180 ml)
1/4 taza de leche (60 ml)
70 g de nueces tostadas (2/3 de taza), más 1/4 de taza extra para decorar
1 cda de aceite de oliva (15 ml), más extra para cocinar el pescado
1 cda de mantequilla
Sal y pimienta negra al gusto
6 filetes de pescado de tu preferencia (700–900 g en total aproximadamente)

Hierve en una olla los chiles, tomates, cebolla y ajos con el consomé durante 10 minutos.

Licúa junto con la leche y las nueces tostadas hasta obtener una salsa tersa. Ajusta de sal.

Calienta la cucharada de aceite de oliva en una olla o sartén amplio, agrega la salsa y cocina a fuego medio-bajo sin tapar durante 6–7 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente y tome brillo. Si al final la salsa queda demasiado espesa, agrega 1–2 cucharadas más de leche para ajustar la textura.

Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto cuece en sartén caliente con aceite y mantequilla de 3–4 minutos por lado, hasta que estén firmes y cocidos.

Sirve los filetes bañados con la salsa de tres chiles y espolvorea encima un poco de nueces tostadas picadas.

Provecho 😋

14/09/2026

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12/09/2026

GELATINA DE NOGADA 🇲🇽

Ingredientes (rinde: 8–10 porciones):
1 taza (120 g) de nuez de Castilla, tostada
2 tazas (480 g) de yogur griego natural sin azúcar
200 g de queso crema, a temperatura ambiente
1 taza (240 ml) de leche
1/3 de taza de alulosa Monk® Endulzante Natural The Functional Foods | Monk fruit y adaptógenos funcionales
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
Pizca de sal
3 sobres (21 g) de grenetina
1/4 taza (60 ml) de agua, para hidratar la grenetina

Para la nuez caramelizada:
1/2 taza (60 g) de nuez de Castilla
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de alulosa Monk® Endulzante Natural The Functional Foods | Monk fruit y adaptógenos funcionales

Para decorar:
1/2 granada, desgranada
8 hojas de menta fresca

Hidrata la grenetina en el agua fría. Mezcla y deja reposar de 5 a 10 minutos, hasta que absorba el agua y se esponje.

Mientras tanto, coloca en la licuadora la nuez de castilla tostada, el yogur griego, el queso crema, la leche, la alulosa, la vainilla, la canela y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla completamente cremosa y tersa.

En esta ocasión usé alulosa de Monk® Endulzante Natural , no tiene calorías, es apta para diabéticos y
perfecta para cocinar, hornear y caramelizar. La puedes encontrar en HEB.

Derrite la grenetina hidratada en el microondas en intervalos cortos de 10 segundos, únicamente hasta que quede líquida; no debe hervir.

Con la licuadora encendida a velocidad baja, agrega poco a poco la grenetina derretida y licúa únicamente unos segundos más, hasta integrar.

Vierte la mezcla en un molde ligeramente engrasado y refrigera durante 4 a 6 horas o hasta que esté completamente cuajada.

Antes de sacar la gelatina del refrigerador, prepara la nuez caramelizada. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo. Agrega la alulosa y mezcla hasta integrar. Añade una pizca de sal y, enseguida, incorpora los 60 g de nuez. Cocina durante 5–7 minutos, moviendo constantemente, hasta que la nuez esté bien cubierta y ligeramente dorada. Retira del fuego, extiende sobre papel encerado y deja enfriar por completo.

Desmolda la gelatina ya cuajada y termina con la nuez caramelizada, granada fresca y unas hojitas de menta.

Provecho 😋

10/09/2026

GUACAMOLE DE EDAMAME 🥑

INGREDIENTES (4 porciones):
150 g edamame cocido y pelado
½ aguacate (75 g aprox.)
2 cdas cilantro fresco
2 cdas jugo de limón
2 cdas aceite de oliva
1 diente de ajo pequeño
Sal y pimienta al gusto

Para servir:
4 rebanadas de pan tostado
1 cda ajonjolí tostado
Chile quebrado al gusto
Aceite de oliva

Agrega a un procesador el edamame, aguacate, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla cremosa hasta llegar a la consistencia deseada.

Unta sobre el pan tostado y termina con ajonjolí tostado, chile quebrado, cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva.

Provecho 😋

09/09/2026

ENSLADA DE LENTEJAS 🍅🥑

Ingredientes (rinde 4 personas):
2 tazas de lentejas cocidas y firmes
1 taza de elote cocido
1 pepino grande, en cubitos
1 taza de jitomate cherry, partidos
1/4 de cebolla morada, picada muy fina
100 g de queso feta
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1 aguacate, en cubos
3 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido y no amargo
aceite de oliva 3 cucharadas
sal al gusto
pimienta al gusto

Coloca las lentejas en un bowl grande y agrega el elote, el pepino, el tomate cherry, la cebolla, el queso feta y el cilantro. Mezcla suavemente.

Agrega el aguacate.

Para la vinagreta, mezcla el jugo de limón y agrega el aceite de oliva poco a poco. Sazona con sal y pimienta.

Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con cuidado.

Deja reposar unos minutos antes de servir.

Provecho 😋

04/09/2026

Estrelas 🫶🏻

03/09/2026

BETABEL SORPRESA 🔥

INGREDIENTES:
1 betabel grande, cocido y pelado

Para el relleno:
100 g queso de cabra suave
50 g queso crema, a temperatura ambiente
1 cdita miel de abeja
pizca de sal
2 cdas de nuez, tostada y picada
2 cdas de chabacano deshidratado, en trozos
1/2 cda cebollín fresco, picada
35 g de Frutarindo de chabacano

Para la miel picosita de Frutarindo:
2 cdas miel de abeja
1 cda Frutarindo, picado
pizca de sal

Para terminar
nuez, tostada y picada
Cebollín fresco, picado

Galletas o crostinis para servir

Corta una pequeña tapa en la parte superior del betabel y ahuécalo cuidadosamente, dejando suficiente grosor para que conserve su forma.

Mezcla el queso de cabra con el queso crema, miel y la pizca de sal hasta obtener una consistencia cremosa.

Incorpora suavemente los trozos de Frutarindo, chabacano y nuez garapiñada, junto con el cebollín. No mezcles de más para conservar los trozos enteros y que al cortar el betabel se distingan claramente dentro del queso.

Rellena generosamente el betabel, presionando ligeramente para que no queden huecos.

Mezcla la miel con el Frutarindo finamente picado y el limón. Deja reposar 10 minutos.

Termina el betabel con nuez garapiñada en trozos, Frutarindo más finamente picado y cebollín. Justo antes de servir, báñalo con la miel picosita y deja que escurra por los lados.

02/09/2026

ROLLITOS DE RES CON ESPÁRRAGOS 🔥

Ingredientes (Rinde 4 porciones):
500 g de bistec de res
1 manojo de espárragos (300 g aprox.), sin la parte dura del tallo
1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Salsa
1/3 taza de salsa de soya baja en sodio (80 ml)
1/4 taza de agua (60 ml)
1 1/2 cucharadas de miel de maple (30 ml)
1 cucharadita de fécula de maíz (3 g)
1 cucharada de ajo rallado (15 g)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (5 g)
1 cucharadita de jugo de limón (5 ml)
1 cucharadita de hojuelas de chile seco, opcional (2 g)

Para servir:
1 cucharada de ajonjolí tostado (9 g)

Retira la parte dura de los espárragos.

Lleva una olla con agua y un poco de sal a ebullición. Agrega los espárragos durante 1 minuto y pásalos inmediatamente a un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción. Escúrrelos y sécalos muy bien.

Sazona las láminas de carne con sal y pimienta.

Coloca 3 espárragos sobre cada lámina de carne y enrolla firmemente. Si es necesario, asegura con un palillo.

En un recipiente pequeño mezcla la salsa de soya, el agua, la miel de maple, el ajo, el jengibre, el jugo de limón, las hojuelas de chile y la fécula de maíz hasta que no queden grumos.

Calienta el aceite de oliva en un sartén amplio a fuego medio-alto. Coloca los rollitos con la unión hacia abajo y cocina 2–3 minutos por lado, hasta que la carne esté dorada y apenas cocida. Retira a un plato.

En el mismo sartén vierte la salsa y cocina a fuego medio durante 2–3 minutos, moviendo constantemente, hasta que espese ligeramente y tenga un acabado brillante.

Regresa los rollitos al sartén y báñalos con la salsa durante 30 segundos a 1 minuto para que se impregnen bien.

Sirve inmediatamente y termina con el ajonjolí tostado.

Provecho 😋

31/08/2026

ENSALADA DE ZANAHORIA, JICAMA Y MANZANA 🥕🍎

Ingredientes (4 porciones):
1 tazas (125 g) de jícama, rallada
1 taza (100 g) de zanahoria, rallada
1 manzana mediana, rallada
1/2 taza (50 g) de apio, picado finamente
1/3 taza (35 g) de nuez, picada

Para el aderezo:
½ cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de miel
2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido y no amargo
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Mezcla la jícama, zanahoria, manzana, apio y nuez.

Aparte, mezcla la mostaza Dijon con la miel, el jugo de limón, sal y pimienta. Agrega poco a poco el aceite de oliva mientras mezclas constantemente hasta emulsionar. Vierte sobre la ensalada y revuelve hasta integrar.

Provecho 😋

28/08/2026

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Las hicimos con Hummus Libanius:
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