Panio

22/10/2026

19/10/2026

Hay rituales que merecen repetirse cada semana.

Nuestra masa madre tiene paciencia, la baguette tiene tradición y nosotros tenemos una misión: poner algo rico en tu mesa.

Porque comer con pan no es un exceso, es saber vivir.

Menos prisa, más baguette. Así de simple.



https://www.panio.mx/product-page/baguette-350gr

14/10/2026

Tenemos que aclarar un par de cosas.

🥖 El extremo de la baguette: ¿la mejor parte o una traición absoluta?

🥐 Croissant: ¿desmenuzarlo o darle un mordisco directo?

🍞 Pan con mantequilla: ¿suficiente para una comida o solo el comienzo?

🥖 Corteza: ¿la verdadera razón de ser o algo que toleras por la miga?

Aquí no hay opiniones neutrales.

Elige tus batallas en los comentarios. Defiende tu postura. Aporta pruebas si es necesario.

12/10/2026

🚨 Confesiones entre nosotros acerca del pan

¿Alguna vez has…?

— ¿Comido la baguette antes de llegar a tu destino?
— ¿Arrancado trozos de pan con la mano en lugar de usar un cuchillo?
— ¿Comprado pan para la cena y comido la mitad en el coche?
— ¿Dicho «solo un pedacito» y devorado la co**ha entera?

Aquí no juzgamos a nadie. (Somos panaderos. Hemos visto de todo).

Confiesa tu pecado en los comentarios. Prometemos guardar secretos ✋🏻

El 16 de octubre es el Día Internacional del Pan. Y aquí es solo el comienzo..

08/10/2026

El pan es un ser vivo

El pan no termina de hacerse cuando sale del horno.

Sigue respirando, cambiando, perdiendo humedad, desarrollando aromas y transformándose con el paso de las horas. Especialmente cuando hablamos de panes de fermentación larga, hay algo casi vivo en ellos.

Por eso, cuando llevas un pan de Panio a casa, vale la pena tratarlo como lo que es: un alimento vivo que necesita ciertos cuidados.

Déjalo respirar.
Al llegar a casa, evita encerrarlo inmediatamente en una bolsa de plástico. El pan necesita liberar humedad. Si lo guardas caliente o aún tibio, la corteza puede perder su textura.

Dale un buen hogar.
Una bolsa de tela es ideal para conservar la corteza y permitir que el pan respire. Para una conservación más larga, nuestra bolsa de algodón con interior protector ayuda a mantener mejor su textura.

No lo guardes en el refrigerador.
El frío acelera el proceso que hace que el pan pierda frescura y se vuelva duro. Si no lo vas a comer pronto, es mejor congelarlo.

Córtalo sólo cuando lo necesites.
Una pieza entera conserva mejor su humedad. Cada vez que lo cortamos, aumentamos la superficie expuesta al aire. Si vas a comerlo durante varios días, corta únicamente lo que vas a compartir.

Y cuando llegue el momento de comerlo, despiértalo.
Unos minutos de horno pueden devolverle vida a la corteza y hacer que la miga vuelva a sentirse suave y aromática.

Porque un buen pan no es algo que simplemente compras.

Lo llevas a casa, lo cuidas y lo compartes.

15/09/2026

Porque un bolillo caliente,, no necesita explicaciones.
Es tan rico como 🇲🇽

15/09/2026

Un pan pequeño con una gran identidad mexicana.

El bolillo es un ejemplo perfecto.

En Panio, siempre nos ha interesado el diálogo entre las tradiciones: las técnicas europeas, los ingredientes mexicanos y esos rituales cotidianos que hacen que un lugar se sienta como hogar.

Porque un bolillo caliente, recién salido de la bolsa de papel, no necesita demasiadas explicaciones. Se parte, se rellena, se comparte… o se disfruta completo, sin testigos.

No reinventado.
Simplemente hecho con cuidado.

🇲🇽

09/09/2026

¿Sabías que los perros también tienen rituales? 🐶✨ En Panio celebramos esos pequeños hábitos que los hacen felices. Descubre cómo Maison Kan Canin Rituals convirtió nuestras galletas y residuos de producción en nuevas oportunidades para el bienestar canino.

https://wix.to/UyAIVZy

Los perros también, por Maison Kan Canin RitualsHay lugares que entienden que los perros también tienen sus propios rituales.Maison Kan Canin Rituals es uno de ellos: un espacio dedicado al bienestar canino, con una mirada tan cuidada como la de cualquier buen atelier.La colaboración con Panio em...

07/09/2026

El México que nos inspira está aquí.

04/09/2026

Después de un verano delicioso: Pan de Mu**to.

Hoy empieza nuestra temporada!

14/08/2026

¿Qué hace único al pan de masa madre? 🍞 En nuestro nuevo artículo explicamos cómo la masa madre y la larga fermentación potencian sabor, textura y beneficios para la salud. Lee más y descubre por qué vale la pena elegir pan artesanal: https://wix.to/AxJVHoj

La escencia de nuestro pan salado, Masa madre y larga fermentación que marcan la diferencia.La masa madre es un tipo de pan que se elabora utilizando un cultivo de masa madre, una mezcla de harina, agua y levaduras naturales. Este cultivo se mantiene vivo agregando regularmente harina y agua fresca...

12/08/2026

12/08/2026

Ser parte de San Miguel también es involucrarse en lo que nos rodea y ayudar a transformarlo.
Por eso nos sumamos a la revitalización del Arroyo Las Cachinches, un lugar que nos recuerda algo simple: San Miguel nació alrededor del agua.
Este proyecto conecta a la comunidad con ese arroyo que fue clave en nuestros orígenes y que sigue siendo parte de nuestra historia.
En 90 metros de sendero público, artistas urbanos de San Miguel intervinieron el espacio con 12 murales de gran formato, convirtiendo el Distrito Artístico del Arroyo Las Cachinches en una galería a cielo abierto que habla de nuestra historia, nuestra ecología y nuestra comunidad.

Gracias a todos los que lo hicieron posible!

05/06/2026

Una forma de consumir local

Baguette, mantequilla, jitomates y albahaca fresca

Corta una baguette
Unta una buena capa de mantequilla.
Añade jitomates maduros .
Termina con hojas de albahaca fresca, sal de mar, pimienta recién molida y unas gotas de aceite de oliva.

Ingredientes sencillos.
Deliciosos juntos.

Un recordatorio de que las mejores comidas rara vez requieren recetas complicadas; sólo buenos ingredientes y personas con quienes compartirlos.

Nuestra comunidad LOCAL:
Mantequilla - La Factoria La Factoría A2A2 Lácteos Artesanales
Jitomates - Rancho La Estrella La Estrella SMA
Albahaca - China Berry Chinaberry Farm
Baguette - Panio Panio
Aceite de Oliva - La Santisima Trinidad

Nos vemos en Panio!

04/06/2026

Después de las 5:00 pm, nuestras baguettes tienen una segunda historia que contar. 🥖✨

Hay pocas cosas tan sencillas y perfectas como una baguette recién horneada.
Crujiente por fuera, ligera por dentro.
En Panio, nuestras baguettes se hornean todos los días siguiendo procesos artesanales y largas fermentaciones. Cada pieza representa horas de trabajo, paciencia y oficio.

Y porque creemos que el buen pan debe disfrutarse y nunca está de más, cada tarde después de las 5:00 pm nuestras baguettes encuentran una segunda oportunidad.
Quizá para acompañar una cena improvisada.
Una tabla de quesos y vino al atardecer.
O el desayuno de mañana.

A partir de las 5:00 pm podrás encontrarlas a precio especial, una pequeña tradición que nos ayuda a honrar el trabajo artesanal detrás de cada pieza y a aprovechar cada baguette como merece.

07/05/2026

Este fin de semana queremos acompañar sus momentos en familia. Preparamos una selección especial de tartas y pasteles para compartir.


Pedidos: https://wa.me/524151013003