12/09/2026
🌶️🫓Sopes de frijol con queso paso a paso🫓
✅ Ingredientes
500 g de masa de maíz nixtamalizada
½ taza de agua tibia, aproximadamente
½ cucharadita de sal
2 tazas de frijoles cocidos con un poco de caldo
2 cucharadas de aceite o manteca
300 g de queso fresco
½ cebolla en cubitos
Aceite suficiente para cocinar
Para la salsa verde:
6 tomates verdes
2 chiles verdes
¼ de cebolla blanca
1 diente de ajo
Sal al gusto
Para la salsa roja:
4 jitomates
3 chiles de árbol
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Sal al gusto
👩🍳 Preparación
1. Mezcla la masa con la sal y agrega poco a poco el agua tibia hasta obtener una consistencia suave, húmeda y manejable. Forma los sopes.
2. Cocina los sopes en un sartén, volteándolos para que se doren ligeramente por ambos lados. Mientras todavía estén tibios, pellizca toda la orilla para formar los bordes característicos de los sopes.
3. Prepara el aceite o la manteca y agrega los frijoles con un poco de su caldo. Machácalos muy bien hasta obtener una preparación espesa.
4. Para la salsa verde, asa los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo. Machaca todo en el molcajete con sal hasta conseguir una salsa espesa.
5. Para la salsa roja, asa los jitomates, los chiles de árbol, la cebolla y el ajo. Machaca en el molcajete con sal hasta obtener una salsa rústica y espesa.
6. Regresa los sopes al sartén con un poquito de aceite y cocínalos unos minutos más para que la base quede ligeramente dorada, pero el interior conserve una textura suave pero bien cocida.
7. Agrega en cada sope los frijoles machacados. Añade la salsa, queso fresca y cebolla en cubitos.
Sirve
