El Asador Campestre

09/05/2026

09/05/2026

"Tojtýja" bylo jedno z jejích prvních slov. A byly doby, kdy ho používala častěji než jakékoliv jiné, včetně "maminky".

Mexické děti totiž zvládnou zabalit taco ještě dávno předtím, než udělají první krok. A nutno přiznat, že tenhle specifickej um naší Anče zůstal dodneška. Tortilla je tak nejoblíbenějším jídlem na světě, co zvládne kulturně soupeřit leda tak s babiččinejma houskovejma knedlíkama.

Když z tortilárny doneseme čerstvě připravený tortilly, úžasně měkký a voňavý, vhrá se se železnou pravidelností po ubrousku, čuchá k nim a básní "tohle voní po máslíčku". Pak popadne slánku a připraví si "taco de sal", solené taco. Proces pak na tajňačku opakuje vždycky, když se nedívám (anebo dělám, že se nedívám), dokud tortilly na lince nezchladnou.

Umělecké foto s názvem "Andula průzorem vykousnutým v tortýje" bylo pořízeno v El Asador Campestre v Cholule, kde mají božský grilovaný masa a nezapomenutelnou salsu. Tak si to uložte, ať je pak na cestách najdete.

Vaše Eva spolu s milovnicí tortill Andulínou