Tortilleria Ramirez

12/11/2018

😁

09/05/2016

01/05/2016

Muchas gracias a todos los pequeñines por haber celebrado con este día del niño

27/04/2016

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12/04/2016

Los chilaquiles son un clásico platillo mexicano, deliciosos en cualquier momento, así que te compartimos una receta para que puedas disfrutarlos.

Ingredientes
• 10 tomates verdes
• 4 chiles serranos
• 1 diente de ajo finamente picado
• 8 tortillas cortadas en triángulos y del día anterior de Tortilleria Ramirez.
• aceite
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2/3 de taza de cilantro picado
• 3/4 de taza de queso fresco desmoronado
• 1/3 de taza de crema agria
Preparación
1. En una olla ponga los tomates verdes sin cascara y los chiles y rellene con agua hasta que los cubra. Ponga sobre fuego bajo.
2. Pase los tomates, los chiles y 1/3 del agua en el que se cocieron a la licuadora y haga puree hasta que se forme una salsa.
3. En otra olla grande, ponga la salsa, sazone con sal y cocine sobre fuego medio hasta que se reduzca un poco y se concentren los sabores, unos 5 minutos. Mantenga caliente.
4. En un sartén grande, ponga como 1 cm de aceite. Fría la mitad de las tortillas hasta que se doren un poco, unos 3 minutos.
5. Repita el paso anterior con el resto de las tortillas.
6. Ponga las tortillas sobre toalla de cocina desechables para escurrir un poco la grasa.
7. Deje 1/4 de taza del aceite que se utilizó y regrese todas las tortillas al sartén.
8. Agregue la cebolla y tape el sartén. Deje que se cocine hasta que este traslucido, unos 4 minutos. Mueva de vez en cuando para que no se dore o queme.
9. Agregue la salsa y cocine moviendo otros 3 minutos.
10. Sirva los chilaquiles y ponga crema, queso fresco y cilantro picado encima.