Les cuento un poco de nuestro proceso en Barra Vieja
Hace ya casi 7 años desde que la Barra Vieja inaguro despues de un intento fallido. Esta vez pusimos todo nuestro esfuerzo en mejorar y aprender para poder tener un lugar del que nos sintieramos orgullosos. Tanto en el servicio, productos y todo lo que tuviera que ver con el nombre "Barra Vieja".. Al principio fue dificil mantenerse firmes, por
que le invertimos de todos lados, esfuerzo, desveladas ,dinero y mucho tiempo. Empezamos vendiendo botanas y clamatos, variabamos con eventos de rap y exposiciones de arte y fotografia, talleres informativos, mercados artesanales, musica en vivo etc... Tratando de que junto con nuestro trabajo , tambien creciera el apoyo a artistas locales y la oportunidad para que mas jovenes y no tan jovenes se atreviesen a aventarse con todo por sus sueños y si los podiamos apoyar , estabamos y aun estamos con la disposicion de hacerlo. Al poco tiempo abrimos una pequeña cocina improvisada y empezamos con tacos y ceviches. Tuvimos muy buena respuesta de la gente en muy poco tiempo, afortunados que somos pienso yo. Pero tanta inmercion en la idea nos hacia mas fuertes poco a poco y mas seguros tambien. Pronto nos encontrabamos elaborando nuestra cerveza artesanal, era un sueño conviertiendose poco a poco en realidad, hicimos nuestro estudio de mercado y eramos muy bien aceptados en la comunidad e inclusive con los foráneos. La gente siempre y hasta la fecha se marcha prometiendo volver y con una gran sonrisa en el rostro, llevandose un poco de vibra barraviejana como le llamo yo. Creo que ese detalle es lo que nos hace seguir con fuerza hacia adelante. Conforme el tiempo paso, la idea era cada vez mas real, pero como en todo negocio siempre habra altibajos , llego el Covid-19 y lo que con mucho trabajo habiamos logrado se veia en peligro de la noche a la mañana. Nos desanimamos y hasta pensamos en cambiar de rubro, pero para ser sinceros , nos enamoramos de la vibra y de lo que habiamos logrado. Escuchar a nuestros clientes mencionarlo nos avivo el ánimo en cada momento. Y aunque la posibilidad de mantener nuestra marca de cheve ya no era una opción, vislumbramos la posibilidad de dar a otros microcerveceros la oportunidad de avivar sus negocios y tambien el nuestro. Asi que nos propusimos poner un tap room que tubiese la mas alta variedad de buenas cheves de la región. Hasta tener el dia de hoy mas de 18 tipos de cheves locales reconocidas en nuestro tap. Distinguirnos siempre ha sido nuestro propósito, no importa en que , pero siempre destacar, hacer valer nuestro trabajo y esfuerzo. Con el tiempo nos dimos cuenta que una buena cheve tiene que venir forzozamente acompañada con una buena comida, y fue asi que decidimos incluir un poco de comida japonesa a nuetro menú, empezamos por unos rollos, tostadas de tuna, y un donburi, de la mano de nuestra chef Abril fue mas facil realizarlo. Nuestra clientela crecio en poco tiempo y aun que nuetra historia aun no termina, se los quise compartir para que nuestros siguientes capitulos en esta historia barraviejana los llene de emoción como a nosotros hasta ahora. Nadie dijo que iba a ser facil pero tampoco nadie menciono que seria tan divertido.
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I will tell you a little about our process in Barra Vieja
It has been almost 7 years since the Barra Vieja opened after a failed attempt. This time we put all our effort into improving and learning so that we could have a place that we could be proud of. Both in the service, products and everything that had to do with the name "Barra Vieja". At first it was difficult to stand firm, because we invested from all sides, effort, sleepless nights, money and a lot of time. We started selling snacks and clamatos, we varied with rap events and art and photography exhibitions, informative workshops, artisan markets, live music etc ... Trying that together with our work, the support for local artists and the opportunity to grow also grew. that more young and not so young dare to throw themselves with everything for their dreams and if we could support them, we were and are still willing to do so. Before long we opened a small makeshift kitchen and started with tacos and ceviches. We had a very good response from people in a very short time, fortunate that we are, I think. There were times when we flatly rethought it. But so much immersion in the idea made us stronger little by little and more secure too. Soon we were making our craft beer, it was a dream gradually becoming a reality, we did our market study and we were very well accepted in the community and even with outsiders. People always and to date leave promising to return and with a big smile on their faces, taking away a bit of Barravieja vibe as I call it. I think that detail is what keeps us going strong. Time passed and the idea was more and more real, but as in every business there will always be ups and downs, Covid-19 arrived and what we had achieved with a lot of work was seen in danger overnight. We got discouraged and even thought about changing categories, but to be honest, we fell in love with the vibe and what we had accomplished. Hearing our clients mention it enlivens our spirits at all times. And although the possibility of maintaining our brand of cheve was no longer an option, we envision the possibility of giving other microbrewers the opportunity to revive their businesses and ours as well. So we decided to set up a tap room that had the highest variety of good cheves in the region. Until today we have more than 18 types of local cheves recognized in our tap. Distinguishing ourselves has always been our purpose, no matter what, but always standing out, asserting our work and effort. Over time we realized that a good beer must be accompanied by a good meal, and that is how we decided to include a little Japanese food to our menu, we started with some rolls, tuna toasts, and a donburi, from the hand of our chef Abril was easier to do. Our clientele grew in a short time and even though our story is not over yet, I wanted to share them so that our next chapters in this Barravieja story fill them with emotion as we have been up to now. No one said it was going to be easy but no one mentioned that it would be so much fun either.
