Cerveza El Terrible

23/08/2026

Sabemos que la sociedad Vallartense de cerveza artesanal está haciendo cosas muy chidas; lo bueno es que el sol sale para todos y que, Acá en el Coapi, AHORA MISMO, tenemos algunas cervezas que no importa qué tan sabiondo seas, la vas a disfrutar!

Jugos Paula ya en draft!
Pils!
Centennial 1Hope not hype!
MX Pale Ale

Los esperamos, not Versalles vibe!
Coapinole all the way!
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13/08/2026

Que 11 con el 12!
Pues cumplimos 11 años de cervecería y muchas cosas han cambiado desde entonces. Nos hemos mantenido ocupados:
Hicimos nuestra primer Cerveza UltraLow 0.5% abv. Todavía podemos mejorarla, pero es un buen comienzo, es una CUPA Mandarina.
Grain Bill para 20l:
850g Pale Ale
100g Oats
100g wheat Malt
Levadura hazy de CellarScience
Lupulos: Centennial, Magnum, Chinook (soy fan)
Con Perfil de agua entre Mild Ale y Pale Ale.
Muy interesante.
Hicimos tambien 2 Seltzers (Maracuya y Guayaba yerbabuena)
Pils, obviamente está mejor que el barril anterior.
Capomo Porter está en su PRIME, y es el Penúltimo Barril.

El Lunes 17, tenemos los pininos de Jugos Paula, 1Hope Centennial, y PaleAle.

Nos vemos pronto, de Jueves a Lunes la Casa Publica esta abierta de 18h a 23:00h
Aunque este la puerta cerrada, tenemos A/C. toque fuerte.

01/08/2026

Maaaaaaaaaa que Caray!
Escribo esto casi con lagrimas en los ojos. Logramos los 11 años, 11 años haciendo cerveza en el Hermoso Coapinole.
Estos años han sido una Montaña rusa de emociones y cada vez se pone mas intensa-
No estaríamos aquí si no fuera por muchos de ustedes. Sabemos que hemos estado apagados, al menos en redes sociales; pero seguimos vivos.
Los pasos, cada vez son mas cortos, pero llegan mas lejos, son mas silenciosos, pero mas seguros, son mas difíciles, pero facilitan el trabajo, son mas costosos, pero aumentan nuestra calidad y experiencia.
Finalmente dejamos de hacer cerveza artesanal hace varios años y decidimos crear mas Comunidad, sin distinción, sin expertise, sin BCJP, sin reglas, pero con una calidad medible, hasta donde nuestra tecnología nos lo permite y un sentimiento de arraigo y propuesta OG.
Agradecemos a todos por sus comentarios, nos han ayudado mucho en nuestro camino.
A los que les fallamos, we sorry we are not toooooo Global, and we dont want to. Somos una familia del Coapinole y El Jazmin haciendo y sirviendo cerveza en el BREWtiful Coapinole.
I'm really sorry if we don't accomplish your expectations, I won't lie, at the beggining we tried, but; at some point you we pushing to hard to become another brewery enclaved in MX, brewing something that doesn't belong here. we've changed and you are welcome to come, T'aussi pour les amies françophones, on son bienvenue.

Esten pendientes de redes sociales y/o visiten su CASA PUBLICA para mas info de las celebrancia; esta ocasión es un menú cerrado a 20kiuvoles PAX (haha), con los mejores chefs de la bahía y a ver que mas se nos ocurre.

PS. Jugos Paula entra a producción el Domingo.
Pils: Al día de hoy, obviamente esta mejor que un día anterior, ya está madura.
Capomo: Bueno, no he probado otra cerveza con Capomo, esta esta buenza.
Seltzer: Proximo Jueves dos sabores nuevos.
Sidra: On tap.
Lupulagua: Mandarina, Cascade.
Tepache.
Tuba Colima.

Por su Atención Muchas Gracias.
Ahh tenemos merch que diseñamos para darle mas valor a nuestra Colonia.
Mai frend: Una vida mejor es posible, hay que ponerla chida en el Coapi.
Nos vemos Pronto.

18/07/2026

Alerta Cervecera!
So Far: Es nuestra mejor Pils que hemos hecho hasta ahora.
Las lager son cervezas MUY dificiles de hacer, toman mucho tiempo, mucho dinero, y es estresante, al menos en esta escala, con este equipo y en esta época de sabiondos cerveceros, Pero tenemos que seguir intentándolo, que pocos lo están haciendo.
Para entender un poco mas el perfil sensorial les comparto el perfil de Agua en ppm:
Ca:47
Mg: 7
Na: 29
SO: 71
Cl:32
HCO:140 (Dureza Vallarta)
Yeast Strain: Saccharomyces pastorianus (propagada en casa)

Tenemos: Nuevo Mandarina Magnum Lupulagua y Capomo porter que esta volando.
Nos vemos pronto.
Stay Tune.

03/07/2026

¿y si sí?
Long time no c mai friends!
Algunas noticias:
Contrario a la creencia popular, La cervecería NO ha cerrado.
No estamos embotellando todavía, pero ya estamos en proceso de.
Tenemos Pils en fermentación, Capomo Porter conectada, sidra, dos seltzers, tepache, Red embotellada, Lupulagua(Nootropicos y Adaptogenos / Mandarina)

Estamos por cumplir 11 años de industria, y vamos a lanzar merch para la celebrancia.
DM para pedidos que hay pocas existencias libres.

Listos con lanzamientos de nuevos productos y también con la CASA PUBLICA.
Nos vemos pronto

26/03/2026

🚨 🚨 Alerta Chingona🚨 🚨
Tenemos actualización en nuestra lista:
1. Selva Negra stout
2. HS Gondo
3. Toronja Lupulagua ( nootropicos y adaptogenos)
4. Hard Ciser, (Sidra endulzada con miel y manzana)
5.
6. Súper ay-pi-ey
7. Tuba Armería
8. Modelo espacial
9. Barba roja
10. HS Guayaba-yerbabuena
11. Buclas SIPA
12. TEHUA
13. Moka Stout
14. Tepache

Además de Corona 👑, Corona Light 💅, Palfisico y Vicky.

Un Montón de destilados, vinos y comida buena, nos vemos pronto. En su CASA PÚBLICA en el mero Coapinole.

20/02/2026

🚨ALERTA CERVECERA🚨
Recién salida:
Tenemos esta ¡PA' que sepan!
Es un Super IPA.
Lupulos: Mosaic, Chinook, Centennial, Bravo, Amarillo, Citra, Pacific Sunrise.
6.1% abv
Hop Ratio: 1.5g / litro
Amargor de diseño: 45 IBUs.

Disclaimer: This is not a WestCoast IPA, Neither an NEIPA either an USA, or instagram Whatever IPA Style. This is our very own interpretation of a Coapinole IPA.

Tenemos tambien a su hija.
Coapinole Hills-
Es el head space necesario para el dry hopping!
30 litros.

Nos vemos pronto.

23/01/2026

Mira nadamas que Chulada 🤤

As we write diz!
Estamos degustando y escribiendo la lectura sensorial:

En nariz 👃 : malta, nuez y un hint Floral-zest de limón Colima (ahhh perrillo).

En boca 👄: amargo sin pronunciar, con invitación caramelo al final del sorbo; cuerpo medio alto, al nivel del mar y con clima tropical.
Carbonatacion media-Alta.

Retrogusto: linger, amargor sutil pero que permanece en boca hasta el siguiente sorbo.

Solo tenerlos 30L es hop-in-keg o con Randall.
Es un Randall PaleAle con NZ Pacific Sunrise, Magnum, Willamette y chinook! Puro non-hype hop! Brillando!