Lunes 6pm - 11pm Martes 6pm - 11pm Miércoles 6pm - 11pm Jueves 6pm - 10:30pm Viernes 6pm - 10:30pm Sábado 6pm - 10:30pm Domingo 6pm - 10:30pm

Tintoque

Restaurante con platillos de autor, basados en productos locales con técnicas internacionales.
(835)

Cocina del chef Joel Ornelas, basada en insumos de productores locales. Cocinados bajo técnicas y tecnología actualizada, resaltando recetas de la bahía en un ambiente formal-casual, muy relajado. Con mixología a base de la raicilla y otros fermentados regionales como la tuba, tejuino, así como cervezas artesanales de barril y etiquetas de vino mexicano.

20/11/2025

En tintoque queremos felicitar a todos los restaurantes galardonados y agradecer por ser considerados como uno de los 100 mejores restaurantes de México en la lista de

Que viva Puerto Vallarta y su gastronomía.

07/11/2025

Angelicall 2017 · Antica Terra
Willamette Valley, Oregon 🌿

Un rosado que se comporta como un tinto ligero.
Hecho con Pinot Noir fermentado sobre sus pieles, sin filtros ni maquillaje.
Fresco, profundo y con alma marina — como un atardecer salado.

Perfecto para acompañar nuestros pescados del día, tratados con respeto y técnica.

29/10/2025

Del menú Cuale vol 9

Sandía + Tomates + Boquerón

17/10/2025

1. If you’re coming by taxi or Uber, we recommend asking the driver to drop you off at the corner of Jacarandas and Francisco I. Madero. Streets.

2. If you’re driving your own car, we suggest parking between Francisco I. Madero and Lázaro Cárdenas streets, as it’s difficult to find parking closer to the restaurant.

3. If you’re walking, you can access from any street or through the Río Cuale walkway.

For any questions, please contact us at 322 221 1460.

15/10/2025

En temas de vinos…

Pet Nat viene de Pétillant Naturel “naturalmente burbujeante”

Es un vino espumoso elaborado por el método ancestral, una técnica más antigua que el método tradicional usado en Champagne.

A diferencia del champagne (que hace una segunda fermentación en botella con azúcar y levaduras añadidas), el Pet Nat:
• Se embotella antes de terminar la fermentación alcohólica.
• La fermentación termina dentro de la botella, produciendo las burbujas de manera natural.
• No se filtra ni se clarifica completamente, por lo que suele tener un aspecto turbio y sedimentos naturales.

Este Pet Nat se elabora en Francia, en el suroeste, donde hay pequeños productores artesanales enfocados en vinificación natural.

El Saint-Lys Rosé Wine indica que se trata de un vino rosado, hecho con variedad Gamay y Cabernet Franc, típicas de este tipo de espumosos ligeros.

09/10/2025

Camarón azul | Miso de piña zarandeado | Dashi de jamaica | Uvas ahumadas

Vol. 9

Originaria del sur de América, la piña se cultivaba en Mesoamérica antes de la llegada de los europeos. Desde la década de 1970, La Peñita de Jaltemba, en Nayarit, ha consolidado su reputación como una de las regiones productoras más destacadas del país, reconocida por la dulzura y textura de sus frutos.

La jamaica, de raíces africanas, llegó a México en el siglo XVII a través de las rutas comerciales del Caribe. Actualmente, el sur de Nayarit se distingue también por su producción de excelente calidad.

La proximidad con estos ingredientes de origen noble y carácter regional nos permite integrarlos en nuestras creaciones, celebrando la identidad y el sabor del Pacífico mexicano.
Esto es .

26/09/2025

Viernes 🙏

Acá les traemos la recomendación para hoy…

Nuits-Saint-Georges 2022, de la región de Borgoña, Côte de Nuits (Francia), elaborado por el domaine Henri et Gilles Remoriquet.

Te cuento en detalle:

Origen
• Nuits-Saint-Georges es una de las denominaciones más prestigiosas de la Côte de Nuits.
• Sus vinos son casi exclusivamente de Pinot Noir, variedad que aquí se expresa con potencia, estructura y una elegancia muy marcada.
• La añada 2022 en Borgoña fue excelente: cálida, pero con suficiente frescura para dar vinos equilibrados, con taninos redondos y gran capacidad de guarda.

Reserva por open table..

20/09/2025

Ya desayunaron? ☀️😎

Sábado & Domingo brunch 9:00am-2:00pm

Menú a la carta

11/09/2025

El vino de la semana

Bourgogne Pinot Noir “Les Chagniots” 2022 del Domaine Camille Thiriet, una bodega joven pero muy reconocida en Borgoña por su enfoque artesanal y microvinificaciones de parcelas específicas.

La bodega
• Camille Thiriet fundó el domaine en 2016 junto a su pareja Mattias. Su filosofía es trabajar de manera muy tradicional: prensado suave, fermentaciones con levaduras autóctonas, muy poco sulfitado y crianza en barricas usadas para respetar la pureza de la fruta.
• Se enfocan en vinos con producción limitada, muchas veces de menos de 5,000 botellas por cuvée, lo cual los hace bastante codiciados.

El vino “Les Chagniots”
• Variedad: 100% Pinot Noir.
• Región: Bourgogne (vino regional, pero de viñedos muy bien ubicados).
• Cosecha: 2022, que fue un año cálido y generoso en Borgoña, con vinos de gran fruta y accesibles desde jóvenes.
• Producción: la etiqueta indica un tiraje limitado a 3,470 botellas, lo que subraya su carácter de microproducción.

26/08/2025

Milpa y mar

Maíz, quelites, tomatillo, frijol, sardina…

Cuando dos mundos completamente opuestos crean sinergia en perfecto equilibrio.

Parte de las botanas en el menú degustación verano vol 9.

09/08/2025

Matassa Olla Blanc

Procede del Roussillon, en el sur de Francia, y toma su nombre del viñedo único Coume de l’Olla

Las uvas provienen de viñedos centenarios plantados sobre suelos de caliza y arcilla, a unos 600 metros de altitud

La composición varía según la añada, pero en la versión 2022 principalmente está elaborado con Macabeu y Muscat Petit Grain (algunas añadas incluyen Muscat d’Alexandrie y Grenache Blanc)

La viticultura es orgánica y de mínima intervención, sin adición de azufre, y utiliza levaduras indígenas

Se fermenta con granos enteros (maceración en raspón) durante aproximadamente dos semanas, y se cría en depósitos de concreto.

Su color es naranja o coral, resultado de la maceración con piel —técnica típica de los “orange wines” (vinos naranjas)

En nariz y boca se perciben aromas vibrantes de fruta tropical, cítricos, florales, notas sutiles de especias, y una minerabilidad salina muy característica.

Es una excelente introducción al mundo de los vinos naranjas, especialmente notable por su frescura y expresividad.

Ideal tanto para los aficionados al vino natural como para quienes buscan un perfil aromático y diferente.

Dirección

Aquiles Serdan 445, Zona Romantica, Emiliano Zaparta
Puerto Vallarta
48380

Horario de Apertura

Lunes	6pm - 11pm
Martes	6pm - 11pm
Miércoles	6pm - 11pm
Jueves	6pm - 10:30pm
Viernes	6pm - 10:30pm
Sábado	6pm - 10:30pm
Domingo	6pm - 10:30pm

Página web

https://www.tintoquerestaurant.com/

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