The ingredients that are most important in Coco’s Kitchen are similar to those found in thriving kitchens…creativity, passion, hard work, family. Coco’s dishes are as creative as the environment she has created. From the stuffed French toast to the inviting garden, from the roasted leg of lamb to the candle lit tables, there is always something to feast your eyes and palate on. Passion seems to be the ingredient that you can’t buy or teach. Coco was born in a small town just outside of Guadalajara where she and her family picked fresh produce, raised cattle and milled corn of their land. Being raised in an environment where only the freshest and best where always on the table, ignited a passion in Coco that she can’t help but share with others. Coco’s work ethic stems from her childhood and blossomed when she came to Puerto Vallarta as a young wife and mother in 19__. She ran a number of restaurants with her husband while raising her four children. Hard work, long hours and surrounding herself with family is something Coco has never shied away from and has always celebrated. Family is no doubt the most important ingredient and is what has inspired Coco to do what she does best. She or one of her daughters will welcome you with a warm smile and seat you in the lovely garden. You will feel as if you are walking into their home and will be served as if you are a member of the family.
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Los ingredientes más importantes en la cocina de Coco son similares a los encontrados en las cocinas más prósperas... la creatividad, la pasión, el trabajo duro, la familia. Los platillos de Coco son tan creativos como el medio ambiente que ella misma ha creado. Desde su pan francés relleno al acogedor jardín, desde su deliciosa pierna de cordero asado a las mesas iluminadas con velas, siempre hay algo para deleitar tanto a sus ojos como a su paladar. Pasión parece ser el ingrediente que no se puede comprar ni enseñar. Es algo con lo que la mayoría de los chefs nacen. Coco nació en un pequeño pueblo a las afueras de Guadalajara donde ella y su familia recogían productos frescos, criaban ganado y cosechaban maíz en sus tierras. Habiendo crecido en un ambiente donde sólo los más frescos y mejor ingredientes se servían siempre sobre la mesa, encendió una pasión en Coco que no puede dejar de compartir con los demás. La Ética de trabajo de Coco se deriva de su infancia y floreció cuando ella vino a Puerto Vallarta como una joven esposa y madre en 1985. Manejó un gran número de restaurantes con su marido mientras criaba a sus cuatro hijos. El trabajo duro, largas horas y rodearse de la familia es algo que Coco nunca ha rehuido y siempre ha celebrado. La familia es, sin duda, el ingrediente más importante y es lo que ha inspirado a Coco para hacer lo que mejor sabe hacer. Ella o una de sus hijas le dará la bienvenida con una cálida sonrisa y lo sentaran en el precioso jardín. Usted se sentirá como si estuviera caminando por su casa y se le servirá como si fueras un miembro de la familia.
