14/05/2023
Liofilizamos frutas y verduras.
Precio por gramo de fruta o verdura en crudo, de 3 a 4 pesos dependiendo del ingrediente
La liofilización es una técnica de conservación de alimentos es un proceso de deshidratación usado generalmente para conservar un alimento perecedero o hacer el material más conveniente para el transporte.
Mantiene el sabor, color, olor y la textura de los alimentos. Se mantienen las cualidades nutricionales: vitaminas, minerales, proteínas, etc.
No daña los alimentos que son sensibles al calor, ya que se lleva a cabo a bajas temperaturas.
La comida se puede rehidratar rápidamente.
10g de fruta liofilizado equivalen a 100 g o 2/3 de taza de fruta fresca.
Beneficios de los productos liofilizados:
-Conservan hasta el 99% de sus propiedades nutricionales.
-Mayor calidad que el deshidratado a calor.
-No cuentan con ningún aditivo, colorante o endulzante.
-Puede durar hasta 2 años.
-No necesita refrigeración.
Forma de consumo: Snack, decoración Gourmet, ingredientes y toppings (ensaladas, cereales, nieve y yogur).
